Tavuk Ciğeri Pate

Lezzetli bir tavuk ciğeri pate hazırlamak için tuzlu suda ciğerleri haşlayarak başlıyoruz. Bu, safsızlıkları gidermeye yardımcı olduğu ve yemeğin son dokusunu iyileştirdiği için temel bir adımdır. Ciğerler haşlandıktan sonra, dikkatlice süzün ve tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra, miktarın yaklaşık 3/4'ünü en ince elekten geçirerek bir et kıyma makinesinden geçirin. Bu işlem, ciğeri ince bir macun haline getirecek ve pate için temel olacak.

Kıyılmış ciğeri elde ettikten sonra, önceden bolca tereyağı ısıttığınız bir tencereye koyun. Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, yapışmaması ve eşit pişmesi için sürekli karıştırın. Bu sürenin sonunda, karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, fazla kaçırmamaya dikkat edin, çünkü diğer malzemeler de tat katacaktır.

Karışım soğuduktan sonra, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir miktarda krema ekleyin. Ayrıca, daha büyük parçalara kesilmiş kalan ciğeri, taze doğranmış dereotu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Pate'nin aromasını zenginleştirmek istiyorsanız, ezilmiş sarımsak ekleyin ve isterseniz, rafine ve karmaşık bir tat verecek biraz brendi ekleyin.

Homojen bir karışım elde ettiğinizde, pateyi bir cam kap veya bir güveçte aktarın. Ekstra bir lezzet katmak için, pateyi aromalı bir tereyağı katmanı ile kaplayabilirsiniz. Bu tereyağı hazırlamak için, küçük bir tencerede 60 g tereyağını eriterek ince doğranmış kekik veya yeşil soğan yapraklarını ekleyin ve tatların gelişmesi için bir dakika kadar pişirin. Bu aromalı yağı güveçteki pate üzerine eşit şekilde dökün.

Hazırladıktan sonra, pateyi en az bir saat soğumaya bırakın, böylece sertleşir ve tatlar uyum içinde birleşir. İnce dokusu ve yoğun tadı ile mükemmel bir şekilde tamamlayacak sıcak kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin. Bu yemek hem özel günler hem de gündelik akşam yemekleri için idealdir ve her lokmada bir parça zarafet sunar.

 Malzemeler: -500 g tavuk ciğeri -200 ml krema -daha fazla kullanabilirsiniz, damak tadınıza göre -50 g tereyağı -taze dereotu, ince doğranmış, damak tadınıza göre -tuz -karabiber -1-2 ezilmiş sarımsak dişi, isteğe bağlı -1-2 yemek kaşığı brendi, isteğe bağlı Süsleme için, isteğe bağlı: -60 g tereyağı -kekik yaprakları; yeşil soğan; vs., damak tadınıza göre, isteğe bağlı

 Etiketler:  tavuk et sarımsak unt ekşi krema glutensiz tarifler