Havuç köpüğü hindistancevizi sütü ile

Genellikle bu köpüğü, buzdolabımda birkaç kalmış havuç olduğunda veya çocuklar için yemek yapacağımı bildiğimde yaparım. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, dağınıklık yaratmıyor ve çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. En çok fırınladıktan sonra aldığı pürüzsüz dokuyu seviyorum, yumurta veya krema olmasa bile. Hindistan cevizi sütü hafif tatlı bir tat getiriyor, ama hiç de ağır değil.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 2-3 (kabın büyüklüğüne bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif türü: çocuklara veya hızlı yemeklere uygun sıcak garnitür/atıştırmalık

Malzemeler

250 g havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
200 ml hindistancevizi sütü
Tuz
Biber
1 tatlı kaşığı kuru kişniş
birkaç dal taze kişniş veya maydanoz

Hazırlık yöntemi

1. Havuçları soyun, iyice yıkayın ve dilimler veya küpler halinde kesin. Şekil çok önemli değil, ama hızlı pişmesi için küçük parçalar olmalı.

2. Havuçları küçük bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin, bir tutam tuzla birlikte. Çok fazla su koymayın - sadece havuçların seviyesine neredeyse ulaşacak kadar.

3. Havuçlar tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Genelde 15-20 dakika kadar sürer, parçaların ne kadar kalın kesildiğine bağlı olarak.

4. Havuçlar piştiğinde, hindistancevizi sütünü üzerine dökün, tereyağını ve kuru kişnişi ekleyin. Birlikte 5-6 dakika daha pişirin. Eğer sıvının çok azaldığını görürseniz, havuçların pişirildiği sudan biraz ekleyebilirsiniz.

5. Her şeyi, tencerede, pürüzsüz bir krema elde edene kadar bir el blenderi ile karıştırın. Daha fazla tuz veya biber eklenmesi gerekip gerekmediğini kontrol edin ve tadını yerinde ayarlayın.

6. Karışımı küçük fırın kaplarına (cocotte veya ramekin) bölün. Eğer yoksa, küçük bir seramik kap kullanabilirsiniz.

7. Kapları 180°C'de (varsa havalandırmasız) fırına koyun, 20 dakika pişirin. Amaç, kızartmak değil, sadece dokuyu bağlamaktır.

8. Kapları çıkarın ve üzerine taze ot serpin (tercihinize göre taze kişniş veya maydanoz). Köpüğü sıcak servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Sık yapıyorum çünkü iddialı değil, hızlı ve evde ne varsa ona kolayca uyarlayabiliyorum. Çok fazla kap veya pahalı malzeme kullanmadan kremalı ve yenmesi kolay bir şey istediğimde iyi bir seçenek. Ve çocuklar genellikle yorum yapmadan kabul ediyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Havuçlar çok iyi pişmiş olmalı - eğer karıştırırken sert parçalar varsa, pürüzsüz bir köpük elde edemezsiniz. Hindistancevizi sütü tatlı versiyon olmamalı, sade, şeker eklenmemiş bir süt olmalı. Tereyağı, son dokuda yardımcı olur, eğer köpüğün en kremalı olmasını istiyorsanız atlamayın. Daha havadar bir kıvam isterseniz, sonunda daha yoğun bir şekilde karıştırabilirsiniz.

Yerine geçme

Eğer kuru kişniş yoksa, biraz muskat veya hatta kuru maydanoz kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Hindistancevizi sütü, vegan bir versiyon istemiyorsanız krema ile değiştirilebilir. Servis sırasında taze otlar isteğe bağlıdır, ama renklilik ve tazelik katar.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat istiyorsanız, pişirme sırasında biraz taze rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Bazıları sonuna biraz acı biber veya birkaç damla limon eklemeyi tercih ediyor, ama çocuklar için bunu kaçınıyorum.

Servis fikirleri

Hafif bir yemek masasında, basit bir tavuk veya balık yanında, özellikle bir meze olarak uygundur. Quinoa, pirinç veya kızarmış ekmekle iyi bir uyum sağlar. Ayrıca sıcak bir atıştırmalık olarak, başka bir garnitür olmadan da servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi tür hindistancevizi sütü kullandınız?
Şeker veya tatlandırıcı eklenmemiş basit bir konserve hindistancevizi sütü kullanıyorum. İdeal olarak daha yoğun olmalı.

Fırınlamadan sadece püre olarak yiyebilir miyim?
Evet, püre olarak da yenebilir, ama fırınladıktan sonra doku daha bağlı ve kremalıdır.

Tarifi başka sebzelerle yapabilir miyim?
Temel malzeme havuçtur, ama biraz kabak veya tatlı patates ile de karıştırabilirsiniz. Ancak tadı değişecektir.

Bu tarif bebekler için uygun mu?
Eğer tuzu ve biberi çıkarırsanız ve sadece havuç, tereyağı ve hindistancevizi sütü kullanırsanız, doktor önerisiyle 8-10 aydan itibaren verilebilir.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini (3 kişilik):

Kalori: ~160 kcal
Protein: 2 g
Yağ: 12 g
Karbonhidrat: 13 g

Bunlar sadece tahminlerdir, kullanılan hindistancevizi sütüne göre değişir. Tarif beta-karoten açısından zengindir ve düşük protein içeriğine sahiptir. Gluten veya laktoz içermez (eğer bitkisel tereyağı kullanıyorsanız).

Saklama ve yeniden ısıtma

Köpük buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtıldığında doku iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü hindistancevizi sütü bazen çözündükten sonra ayrışır. En iyisi taze olarak servis etmektir.

Soyulmuş, yıkanmış havucu, küp veya dilimler halinde biraz su ve bir tutam tuz ile kaynatıyoruz, sadece üzerini kaplayacak kadar. İyi kaynadıktan sonra hindistancevizi sütünü, tereyağını ekliyoruz ve 5-6 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Sonra el blenderi ile pürüzsüz hale getiriyoruz, tuz, karabiber ve kuru kişniş ile tatlandırıyoruz, karışımı mini cocottelere paylaştırıyoruz, 20 dakika fırında pişiriyoruz ve üzerine yeşillik ile servis ediyoruz.

 Malzemeler: 250 g havuç, 1 yemek kaşığı tereyağı, 200 ml hindistan cevizi sütü, birkaç dal taze kişniş veya maydanoz, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kuru kişniş

 Etiketler:  havuç püresi hindistancevizi sütü