Krantz Tabanlı Raffaello Keki

Krantz tabanlı Raffaello Pasta

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 2 saat 55 dakika (soğuma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 10

Raffaello Pasta tarifinin tarihi, lezzetli dokuları ve aromaları bir araya getiren şık bir tatlının tadını çıkarma mutluluğuyla yakından bağlantılıdır. Ünlü Raffaello şekerlemelerinden ilham alan bu pasta, ananasın tatlılığını, peynirin kremamsı dokusunu ve cevizlerin gevrekliğini bir araya getirerek benzersiz bir tat deneyimi sunar. İster bir doğum günü, ister bir parti, isterse sadece bir hafta sonu akşamı olsun, bu pasta kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir.

Malzemeler:

Krantz tabanı için:
- 200 g kavrulmuş ve kıyılmış ceviz
- 1 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 100 g ezilmiş bisküvi

Birinci dolgu için:
- Şurup süzülmüş ananas (yaklaşık 400 g)
- 1 paket jelatin (10 g)
- Süzülmüş şurup (yaklaşık 50 ml)

İkinci dolgu için:
- 300 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- 150 g taze lor peyniri
- 1 yemek kaşığı kremalı yoğurt
- 1 paket jelatin (10 g)

Süsleme için:
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
- Raffaello şekerleri (isteğe bağlı, tercihe göre)

Krantz tabanlı Raffaello pastasının hazırlanışı:

1. Krantz tabanını hazırlayarak başlayın. Bir tavaya şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker altın rengi alana kadar sürekli karıştırın. Yanmamasına dikkat edin, bu yüzden dikkatli olun.

2. Şeker karamelize olduktan sonra, kavrulmuş ve kıyılmış cevizleri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için hızlıca karıştırın. Bu adım, pastaya lezzetli bir gevreklik katıyor.

3. Ateşi kapatın ve karamelin biraz soğumasını bekleyin. Ardından, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve sürekli karıştırarak karıştırın. Bu aşamada hızlı olmalısınız, aksi takdirde yumurtalar karamelin sıcaklığından pişebilir. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, ezilmiş bisküvileri ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

4. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. 22 cm çapında bir kek kalıbını az miktarda tereyağı ile yağlayın ve dibini yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün, bir kaşıkla düzeltin ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Kek altın rengi olmalı ve dokunuşta sert olmalıdır. Pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin.

5. Bu arada, birinci dolguyu hazırlayın. Süzülmüş ananası bir blendera koyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın, kıvamı krema gibi olmalıdır.

6. Jelatini 100 ml soğuk su ile ambalajın talimatlarına göre şişirin, ardından benmari usulü eritin. Eriyen jelatini ananas püresine ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Soğuyan krantz tabanın üzerine ananas dolgusunu dökün ve 15 dakika soğuması için buzdolabında bekletin.

8. Şimdi ikinci dolguya geçelim. Bir kasede sıvı kremayı vanilyalı şekerle çırpın, sertleşene kadar çırpın. Başka bir kapta taze lor peynirini kremayla karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

9. İkinci jelatin porsiyonunu 100 ml soğuk su ile şişirin ve benmari usulü eritin, ardından krema ve peynir karışımına ekleyin. Krema bozulmadan karıştırmak için nazikçe karıştırın.

10. Peynir dolgusunu ananas püresinin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üzerine hindistancevizi rendesini serpin ve isterseniz Raffaello şekerleri ile süsleyin, ekstra bir şıklık katmak için.

11. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

12. Soğuma süresi dolduğunda, pastayı kalıptan çıkarın, dilimleyin ve gülümseyerek servis edin.

Pratik ipuçları:
- Ananas yerine, şeftali veya kiraz gibi diğer meyveleri kullanarak tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin, özellikle krema, kullanmadan önce iyi soğutulmuş olduğundan emin olun, böylece iyi çırpılır.
- Biraz aroma eklemek isterseniz, krantz tabanına birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu Raffaello pastası, ceviz ve lor peyniri gibi malzemeler sayesinde ılımlı kalori içeriğine sahiptir, bu da protein ve sağlıklı yağlar sağlar. Ananas, sadece tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda gerekli vitaminler de sağlar, hindistancevizi ise lif alımına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Normal jelatin yerine vejetaryen jelatin kullanabilir miyim? Evet, alternatif olarak kullanılabilecek vejetaryen jelatinler mevcuttur.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak yaklaşık 3 gün iyi saklanır.

Bu Krantz tabanlı Raffaello Pasta sadece harika bir tatlı değil, aynı zamanda tatlar ve dokularla dolu bir deneyimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: (22 cm çap için) krantz tabanı 200 g kavrulmuş ve doğranmış ceviz 1 fincan şeker 3 yumurta 100 g ezilmiş bisküvi birinci dolgu kompotan süzülmüş ezilmiş ananas 1 paket jelatin (10 g) süzülen kompotun küçük bir fincanı dolgu 2100 ml sıvı krema 1 yemek kaşığı vanilya aromalı şeker 150 g taze inek peyniri 1 yemek kaşığı koyu ekşi krema 1 paket jelatin (10 g) süsleme 3 yemek kaşığı kurutulmuş hindistancevizi Raffaello şekerlemeleri