Daha iyi olamaz
Kremli ve cevizli kek: tatlılığı ince dokuyla birleştiren, her türlü etkinlik için ideal bir lezzet. Bu tarif, zengin ve aromalı tatlıları sevenler için mükemmel, ceviz ve çikolata aroması kesinlikle dikkat çekecek.
Hazırlama süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon
Gerekli malzemeler:
*Pandispanya için:*
- 5 yumurta sarısı
- 200 g pudra şekeri
- 10 yemek kaşığı süt
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı amonyak (kekler için)
*Kreması için:*
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 200 g süt
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
*Mereng için:*
- 5 yumurta akı
- 300 g şeker
- Süsleme için çikolata
Pandispanya hazırlığı:
1. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpmaya başlayın. Bu adım için zaman ayırmak önemlidir, bu yüzden yaklaşık 20 dakika çırpın. Bu, kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.
2. Sıvı malzemeleri ekleme: Karışım köpüklenip açık bir renk aldığında, sütü yavaşça eklemeye başlayın. Tüm malzemelerin eşit şekilde birleşmesini sağlamak için karıştırmaya devam edin.
3. Kuru malzemeler: Un ve amonyak ekleyin, topak kalmayacak şekilde nazikçe karıştırın. Bu kombinasyon, keklerin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.
4. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı tepsiye dökün. 30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Kekin tamamen soğuması için tepside bekletin.
Kremanın hazırlanması:
1. Sütü kaynatma: Bir tencerede sütü kaynatın. Beklerken ceviz karışımını hazırlayın.
2. Ceviz karışımı: Bir kasede, öğütülmüş ceviz, kakao ve unu birleştirin. Süt kaynamaya başladığında, ceviz karışımını yavaşça ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Kremanın koyulaşana kadar birkaç dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.
3. Tereyağını ekleme: Krema soğuduğunda, yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Bu, kekin zengin bir aroma ve yumuşak bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
Mereng hazırlığı:
1. Yumurta aklarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta aklarını şekerle buharda çırpın. Bu işlem merengin stabil hale gelmesine yardımcı olacak ve hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.
2. Merengi ekleme: Mereng hazır olduğunda (sert tepecikler oluşturmalı), dikkatlice ceviz kremasının üzerine yayarak eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
3. Süsleme: Merengin üzerine biraz çikolata rendeleyin (veya çikolata parçaları kullanın) lezzet katmak ve çekici bir görünüm sağlamak için.
Servis:
Keki kesmeden önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzetli, ancak soğuk süt ile de harika bir tezat oluşturur.
Faydalı ipuçları:
- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Ayrıca, krema içine vanilya özü eklemek ekstra bir aroma katacaktır.
- Saklama: Kek buzdolabında kapalı bir şekilde birkaç gün iyi saklanır. Her geçen gün tatlar daha iyi birleşir.
Besin bilgileri:
- Porsiyon başına kalori: yaklaşık 350 kcal
- Faydaları: Cevizler mükemmel bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır, kakao ise daha iyi sağlık için katkıda bulunabilecek antioksidanlar içerir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür şeker kullanabilir miyim? Evet, daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
2. Krema içinde topakları nasıl önleyebilirim? Sürekli karıştırın ve kuru malzemeleri eklerken sütün sıcak olduğundan emin olun.
3. Keki dondurabilir miyim? Evet, kek dondurulabilir, ancak merengin dokusunu korumak için çözülmeden önce dondurmanızı öneririz.
Bu kremalı ve cevizli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlası - sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir gastronomik deneyim. Her dilim, iyi tat ve keyif için bir davettir, bu yüzden onu kutlama menünüze dahil etmekten çekinmeyin veya kişisel rahatlama anlarında tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban için: 5 yumurta sarısı, 200 g pudra şekeri, 10 yemek kaşığı süt, 200 g un, 1 tatlı kaşığı amonyak. Krema için: 200 g çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı un, 200 g süt, 200 g tereyağı, 200 g şeker. Üstü için: 5 yumurta akı, 300 g şeker, süsleme için çikolata.
