Puding ve Kirazlı Kek

Pudingli ve Vişneli Kek

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz, burada her lokma bir hikaye anlatıyor! Bugün, krema dokusunun yumuşaklığı ile vişnelerin ekşi tadını birleştiren bir pudingli vişneli kekin hazırlanmasında sizi adım adım yönlendireceğim. Bu tarif, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü özel gün için mükemmeldir ve her yemeği özel bir an haline getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Toplam süre: 3-3,5 saat
Portiyon sayısı: 10

Malzemeler

Taban için:
- 14 pötibör bisküvi

Puding kreması için:
- 6 yumurta sarısı
- 800 ml süt (daha iyi bir krema için tercihen tam yağlı)
- 250 g şeker
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 37 g)
- 300 g lor peyniri (daha pürüzsüz bir doku için ince bir peynir seçin)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket jelatin (yaklaşık 10 g her biri)

Süsleme için:
- 300 g vişne (taze veya konserve, çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 paket kırmızı kek jölesi (yaklaşık 90 g)

Biraz tarih

Pudingli vişneli kek, tatlı ve ekşi arasındaki mükemmel denge sayesinde popülerlik kazanmış bir tatlıdır. Puding, zamanla ince tatlıların sembolü haline gelirken, vişneler kremanın tatlılığıyla harika bir kontrast oluşturan ekşilik katmaktadır. Özel bir kutlama ya da basit bir pazar yemeği olsun, bu kek kesinlikle etkileyici olacaktır.

Kekin hazırlanması

Adım 1: Kremanın hazırlanması

800 ml sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynama noktasına getirin. Ayrı bir kasede 6 yumurta sarısını 250 g şekerle karıştırın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adımda acele etmemeniz önemlidir, çünkü yumurta sarılarını iyi havalandırmak, kremaya daha ince bir doku verecektir.

Süt kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve yumurta sarısı ve şeker karışımını ekleyin. Topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Ardından vanilyalı puding paketini ekleyin ve her şeyin homojenleşene kadar iyice karıştırın.

Adım 2: Kremanın koyulaştırılması

Karışımı tekrar kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak krema koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Bu kritik bir adımdır, çünkü iyi pişirilmiş bir krema mükemmel bir dokuya sahip olacaktır. Krema koyulaştıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Krema soğurken, jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve ardından puding krema içine ekleyin, iyice karıştırarak homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.

Adım 3: Vişne karışımının hazırlanması

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın, ardından bunları lor peyniri ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Bu karışım, dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast ekleyecektir. Vişnelerin peynire mükemmel bir şekilde entegre olması için iyice karıştırın.

Adım 4: Kekin montajı

Açılır kenarlı bir kalıp hazırlayın. Eğer sızdırma korkunuz varsa, altına bir folyo kullanabilirsiniz. Bisküvileri kalıbın tabanına yerleştirin, sıkı bir şekilde yerleştirerek sağlam bir taban oluşturduğunuzdan emin olun.

Bisküvilerin üzerine bolca puding kreması ekleyin, ardından peynir ve vişne karışımını ekleyin. Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece her dilim lezzet dolu olacaktır.

Adım 5: Kekin soğutulması

Keki buzdolabına koyun ve 2-3 saat bekletin veya krema iyice sertleşene kadar bekleyin. Bu adım, tatların gelişmesine ve dokunun stabilize olmasına izin verdiği için çok önemlidir.

Adım 6: Kekin süslenmesi

Kek soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve kalan vişnelerle süsleyin. Jöle paketini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve keki üzerindeki vişnelerin üzerine dökün. Bu, kekin parlak bir görünüm kazanmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda vişnelerin yerinde kalmasına da yardımcı olacaktır.

Adım 7: Kekin servis edilmesi

Keki en az bir saat daha buzdolabında bekletin, ardından kalıbın kenarlarını çıkarın ve dilimleyin. Ekstra lezzet için vanilyalı sos veya krem şanti ile servis edin.

Faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir tat için taze vişne seçin. Konserve kullanıyorsanız, sıvısını iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Vişneleri, farklı bir kek versiyonu elde etmek için mevsim meyveleriyle, örneğin frambuaz veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir vanilya tadı isterseniz, puding kremasına birkaç damla vanilya özü ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor peynirini başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, daha kremalı bir tat için mascarpone veya daha hafif bir versiyon için ricotta kullanabilirsiniz.

2. Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Kek, kurumasını önlemek için plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

3. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Puding kremasındaki veya lor peynirindeki şeker miktarını azaltın. Ayrıca, ekşi vişneler tatlılığı dengelemeye yardımcı olacaktır.

Kalori ve besin faydaları

Her porsiyonda, kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, dilimlerin boyutuna ve kullanılan özel malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri, temel proteinler sağlarken, vişneler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olup sağlık için ek bir fayda sunar.

Bu pudingli vişneli kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Onu sevgiyle hazırlayın ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!

 Malzemeler: kek 14 kadayıf kreması 6 yumurta sarısı 1 l süt 300 g lor peyniri 1 paket vanilyalı puding 250 g şeker 1 yemek kaşığı pudra şekeri vişne 2 paket jelatin süsleme 1 paket kırmızı kek jölesi vişne

 Etiketler:  vişneli kek vanilyalı krema keki