Baklava

 Malzemeler: Malzemeler 1 paket ince hamur yaprakları (kullanıma kadar nemli bir havluyla kaplanır) 200 g tereyağı (%82 yağ) İç harcı için: 125 g antep fıstığı 125 g ceviz 100 g badem 55 g (1/4 fincan) şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1/4 tatlı kaşığı muskat 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil Şerbet için: 300 g bal 150 g şeker 1 limonun suyu

Lezzetli ve aromatik bir baklava hazırlamak için ilk adım antep fıstıklarıyla ilgilenmektir. Son dekorasyon için kullanılacak 2 yemek kaşığı antep fıstığını öğütüyoruz. Kalan antep fıstığı, ceviz ve badem ile birlikte öğütülür ve dolgunun lezzet ve kıvamını artırmak için çok ince olmamak kaydıyla orta bir kıvam elde etmeye dikkat edilir. Kuruyemiş karışımını elde ettikten sonra, baklavanın aromasını artırmak için tarçın, karanfil veya hatta vanilya gibi sevdiğimiz baharatları ekliyoruz.

Fırını 180 derece Celsius'a (gaz 4) önceden ısıtıyoruz ve yaklaşık 18 cm x 28 cm boyutlarında bir tepsi hazırlıyoruz. Tereyağını eritiyoruz ve her köşesinin kaplandığından emin olmak için bir fırça ile tepsiyi iyice yağlıyoruz. İlk yufkayı alıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz, yarısının tepsinin içinde, diğer yarısının dışarıda olmasına dikkat ediyoruz. Bu yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz, ardından dışarıdaki kısmı tepsideki kısmın üzerine katlıyoruz ve tekrar tereyağı ile yağlıyoruz. Bu işlem, dışarıdaki kısımların birbirine zıt olacak şekilde her bir yufka için dört kez tekrarlanır.

Beş yufkayı yerleştirdikten sonra, cevizli harcın yarısını eşit olarak ekliyoruz, harcın yufkaların yüzeyine eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. İki yufka daha koymaya devam ediyoruz ve bunları da tereyağı ile yağlıyoruz. Kalan harcı ekliyoruz, ardından her biri tereyağı ile yağlanmış dört yufka daha ekliyoruz, böylece gevrek bir kabuk elde ediyoruz.

Porsiyonları işaretlemek için keskin bir bıçak kullanarak ilk iki yufkanın üzerinden çapraz olarak kesiyoruz ve bir elmas deseni oluşturuyoruz. Baklava artık önceden ısıtılmış fırına konmaya hazır. 30 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

Bu sırada, baklavanın tadını zenginleştirecek tatlı şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerede, şerbet malzemelerini 200 ml su ile birleştiriyoruz ve orta ateşte kaynamaya getiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi en aza indiriyoruz ve şerbetin yaklaşık 20 dakika boyunca azalmasına izin veriyoruz. Şerbet koyulaştıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.

30 dakikalık pişirme süresinin ardından, baklavayı alüminyum folyo ile kaplıyoruz ve tatların birleşmesi için fırında 20 dakika daha bekletiyoruz. Baklava hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve soğuyan şerbeti eşit şekilde tüm yüzeyin üzerine döküyoruz. Önceden yapılan işaretlere göre porsiyonları kesmeden önce baklavanın tamamen soğumasını bekliyoruz. Bu lezzet, özel günlerde servis edilmek için idealdir ya da sadece damak tadını şımartmak için.

 Etiketler:  unt bal noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler