Öpücük Kek
Kiss Pasta – Damaklar İçin Bir Lezzet
Sizi, kakao, haşhaş ve vanilya tatlarını mükemmel bir şekilde birleştiren "Kiss" adlı bu çarpıcı pastanın tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu sadece damakları değil, gözleri de şenlendiren, özel günler için veya kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için ideal bir tatlıdır. Bu pastayı nasıl hazırlayacağınızı adım adım göstereceğim ve mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı sırlar ve öneriler paylaşacağım.
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 42 dakika
Toplam süre: 1 saat 42 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kakao tabakaları için (3 tabaka)
- 6 yumurta sarısı
- 120 g şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 170 g un
Makarna tabanı için
- 6 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı su
- 120 g şeker
- 3 yemek kaşığı haşhaş
- 3 yemek kaşığı un
Vanilyalı ve kakaolu krema için
- 1 paket vanilyalı puding
- 3 yemek kaşığı şeker
- 350 ml süt
- 100 g beyaz çikolata
- 150 g margarin
- 250 ml krema
- 1 vanilya esansı
- 2 tatlı kaşığı kakao
Kakao tabakalarının hazırlanması
1. Malzemelerin hazırlanması: Kakao tabakaları için tüm malzemeleri bir araya getirerek başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir.
2. Yumurta sarılarının karıştırılması: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım kremsi hale gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Bu, tabakaların kabarmasına yardımcı olacak havanın karışıma girmesi için önemli bir adımdır.
3. Yağın eklenmesi: Yağı kademeli olarak eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin. Yağ, hamura nem sağlayarak tabakaların yumuşak olmasını sağlar.
4. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede kakao, un ve kabartma tozunu birleştirin. Bu aşamada, tatları vurgulamak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
5. Hamurun oluşturulması: Kuru malzemeler karışımını yumurta sarılarının olduğu kaseye ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamuru 3 eşit parçaya bölün.
6. Hamurun açılması: Her hamur parçasını yaklaşık 26 cm çapında istenen şekle getirmek için bir merdane kullanın. Her tabakayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
7. Tabakaların pişirilmesi: Her tabakayı önceden ısıtılmış 150 derece Celsius fırında yaklaşık 12 dakika pişirin veya dokunuşta hafif sertleşene kadar pişirin.
Haşhaşlı ak tabanın hazırlanması
1. Yumurtaların çırpılması: Temiz bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri kademeli olarak ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Malzemelerin eklenmesi: Su, un ve haşhaşı ekleyin, yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Tabanın pişirilmesi: Karışımı 26 cm'lik çıkarılabilir tabanlı kalıba dökün ve 180 derece Celsius'ta 30 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar pişirin.
Vanilyalı ve kakaolu krema hazırlanması
1. Pudingin hazırlanması: Bir tencerede vanilyalı pudingi şeker ve süt ile birleştirin. Yapışmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
2. Çikolata ve margarinin eklenmesi: Puding koyulaştığında beyaz çikolatayı ve margarini ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir krema elde edin. Soğumaya bırakın.
3. Krema hazırlanması: Kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan kremaya kremayı ekleyin ve bir mikserle nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
4. Krema bölümü: Kremayı iki eşit parçaya bölün. Bir parçaya iki tatlı kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
Pastanın montajı
1. Katmanların birleştirilmesi: Bir servis tabağına haşhaşlı bir ak tabak koyun. Üzerine kakaolu kremayı yayın. Bir kakao tabakası ile devam edin, ardından vanilyalı kremayı ekleyin ve tüm katmanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
2. Pastanın süslenmesi: Üst kısımda, krem şanti, öğütülmüş ceviz ve kalan kakao tabakalarının tozunu kullanarak rustik ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.
3. Soğutma: Pastanın mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Servis ve öneriler
Kiss pastası, bir fincan kahve veya çay ile servis edilmek için idealdir, ancak tatlının tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak tatlı bir şarapla da iyi gider. Katmanlar arasına taze meyve ekleyerek veya ekstra bir tat için meyve sosu ekleyerek varyasyonlar deneyebilirsiniz.
Besin faydaları
Bu pasta, kullanılan malzemeler sayesinde dengeli bir karbonhidrat, yağ ve protein kombinasyonu sunar. Kakao, antioksidan bakımından zengindir ve haşhaş, esansiyel yağ asitleri, vitaminler ve mineraller içerir. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, daha nötr bir lezzete sahip olan ayçiçeği veya mısır yağı kullanabilirsiniz.
2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tabakaların ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha düşük şeker içeriğine sahip beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için dilimleyip iyi bir şekilde streç filme sararak saklamanızı öneririm.
Bu Kiss Pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda lezzetler ve dokularla dolu bir deneyimdir, sevdiklerinizi etkilemek için mükemmeldir. Her dilimle, mutfaktaki tutku ve sevgiyi keşfedecek, nesilden nesile aktarılan aile hikayelerinin bir parçası olacaksınız. Tarifi paylaşmaktan ve masanın etrafında unutulmaz anlar yaratmaktan çekinmeyin!
Malzemeler: Kakao yaprakları için malzemeler: 6 yumurta sarısı, 120 g şeker, 5 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 170 g un. Haşhaşlı kek için malzemeler: 6 yumurta akı, 1 yemek kaşığı su, 120 g şeker, 3 yemek kaşığı haşhaş, 3 yemek kaşığı un. Krema için malzemeler: 1 vanilyalı puding, 3 yemek kaşığı şeker, 350 ml süt, 100 g beyaz çikolata, 150 g Rama margarini, 250 ml krema, 1 vanilya esansı, 2 tatlı kaşığı kakao.
