Meyveli pasta ve mascarpone kreması

Meyve ve mascarpone kremalı pasta, her özel günü unutulmaz bir ana dönüştürecek gerçek bir lezzettir. Bu tarif, size zengin tatlar ve dokularla dolu, gösterişli bir pasta yapmayı öğretecek. İster bir partide misafirlerinizi etkilemek isteyin, ister özel bir anı kutlayın, bu meyve ve mascarpone kremalı pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pasta tabanı için:
- 1 su bardağı şeker
- ½ su bardağı yağ (daha nötr bir tat için ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 greyfurtun kabuğu (veya limon)
- Şekerlenmiş limon kabuğu
- 1 vial vanilya
- 3 yemek kaşığı erik reçeli
- 3 yemek kaşığı kakao

Kremler için:
- 6 yumurta (6 sarısı ve 3 beyazı)
- 300 ml krema
- 90 ml süt
- İsteğe bağlı olarak konyağı
- 250 g mascarpone
- 1 paket jelatin
- ½ kavanoz vişne kompostosu (tercihen çekirdekleri olmadan)
- 2 kutu mandalina kompostosu (hem meyveleri hem de suyu kullanın)

Süsleme için:
- ½ kavanoz vişne kompostosu (meyveler ve şurup)
- 3 beyaz çikolata
- ½ sütlü çikolata
- İsteğe bağlı olarak konyağı ve/veya likör (örneğin, limon likörü)
- 2,5 yemek kaşığı nişasta
- Bir paket şekerleme (Sugus)
- Gıda boyaları (isteğe bağlı, özellikle yeşil)

Hazırlık

1. Fırın ve pasta tabanını hazırlama: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın, böylece tabanları yerleştirmeden önce iyi bir şekilde ısınmış olur. Ardından, tabanı çıkarılabilir bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın.

2. Pasta tabanı için karışım hazırlama: Büyük bir kasede yumurtayı şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Yağı, sütü, reçeli, greyfurt kabuğunu, şekerlenmiş limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyin. Tüm ıslak malzemeleri iyice karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birleştirin. Kuru malzemeler karışımını ıslak karışıma ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Pasta tabanını pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 30-35 dakika fırına koyun. 30 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, pasta tabanı hazırdır. Kalıpta soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

5. Pasta tabanını kesme: Pasta tabanı soğuduktan sonra, etrafında bir bıçakla kesikler yaparak 3 katmana bölün. Pasta tabanını kolayca kesmek için bir ip parçası kullanarak, ipi etrafında sarın ve çekin.

6. Kremleri hazırlama: İlk kremayla başlayın. Yumurtaların sarısını şekerle karıştırın, sütü ekleyin ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra mascarponeyi, vanilyayı, 2 yemek kaşığı çırpılmış kremayı ve 100 ml soğuk suda bekletilmiş ve sonra benmari usulü eritilmiş jelatini ekleyin.

7. Beyazları ekleme: Beyazları sertleşene kadar çırpın ve dikkatlice ilk krema karışımına ekleyin. Bu kremanın ¾'ünü vişne kompostosu ve konyağı ile ıslatılmış ilk pasta tabanının üzerine koyun.

8. Mandalinaları ekleme: Mandalinaları vişne kremasının üzerine yerleştirin.

9. İkinci kremayı hazırlama: Kalan kremaya beyaz çikolatayı ekleyin ve kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra jelatini ve çırpılmış kremayı ekleyin. Bu kremayı mandalinaların üzerine dökün.

10. Pastayı tamamlama: Son pasta tabanı katmanıyla kaplayın, ıslatın ve vişne katmanından kalan kremayı ekleyin. Pastayı bir gece buzdolabında dinlendirin.

11. Pastayı süsleme: Çikolata dekoru oluşturmak için yağlı kağıt kullanın. Çikolatayı benmari usulü eritin ve kağıt üzerinde bir desen oluşturun. Soğuduktan sonra, kağıdı pastanın etrafına sarın. Süslenmiş pastanın üzerine vişne, şurup ve nişasta ile bir sos hazırlayın.

Servis önerileri: Meyve ve mascarpone kremalı pasta, bir kadeh beyaz şarap veya serinletici bir limonata ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca tazelik için birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları: Bu pasta, meyve ve çikolata içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır ve mascarpone kalsiyum ve protein sağlar. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, çilek veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Hayır, ancak yumurta ve mascarpone için vegan alternatifler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.
- Pastanın görünümünü nasıl iyileştirebilirim? Taze meyve veya çikolata süslemeleri eklemek, pastayı daha iştah açıcı hale getirebilir.

Hızlı ve kolay bir tatlı arıyorsanız, meyve ve mascarpone kremalı pasta ideal bir seçimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban (teşekkürler Pocahontas!): -bir fincan şeker -yarım fincan yağ -bir yumurta -bir fincan süt -2 fincan un -bir dolu yemek kaşığı karbonat -greyfurt kabuğu (limonum yoktu) -şekerlenmiş limon kabuğu -vanilya -3 yemek kaşığı erik marmeladı -3 yemek kaşığı kakao Krema: -6 yumurta (6 sarısı, 3 beyazı) -300 ml krema -90 ml süt -isteğe göre brendi -250 g mascarpone -tabanı kesmek için ip -80 gram beyaz çikolata -bir paket jelatin -yarım kavanoz vişne kompostosu, tercihen çekirdeksiz (benimkiler çekirdekliydi ve ben çıkardım) -2 kutu mandalina kompostosu (hem iyi süzülmüş meyveleri hem de suyu kullanıyoruz) -bir vial vanilya -100 g şeker Pasta süslemesi: -vişne kompostosunun ikinci yarısı (meyve ve şurup) -3 beyaz çikolata -yarım sütlü çikolata -brendi ve/veya likör (benim limon likörüm vardı) -2,5 yemek kaşığı nişasta -bir paket şekerleme (Sugus) -gıda boyası (özellikle yeşil)

 Etiketler:  krema keki meyve keki yeni yıl keki kutlama pastaları