Bezelyeli tavuk butu rulosu
Bezelyeli tavuk butu rulosu – özel bir akşam yemeği veya aile yemeği için mükemmel, lezzetli bir tarif. Bu tarif, tavuk etinin zengin tatlarını, sebzelerin çıtır dokusuyla ve kremsi bezelye sosuyla birleştirerek her lokmayı unutulmaz bir tat deneyimine dönüştürüyor. Biraz sabır ve birkaç basit malzeme ile herkesin beğeneceği bir rulo elde edebilirsiniz.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Gerekli malzemeler:
- 4 adet tavuk butu (kemiksiz)
- 1 kutu mantar (yaklaşık 400 g)
- 1 orta boy havuç
- 1 turşu salatalık
- 1 turşu biber
- 200 g rendelenmiş peynir
- 2 kutu bezelye (yaklaşık 400 g)
- 15 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- Vegeta (veya tercih ettiğiniz başka bir baharat)
- Tuz ve karabiber
Adım adım hazırlama:
1. Tavuk butlarını hazırlama: Tavuk butlarının kemiklerini çıkararak başlayın, dikkatli olun ki etleri mahvetmeyin. Etleri hafifçe yassılaştırmak için bir et tokmağı kullanın. Aşırıya kaçmayın, çünkü etin sulu kalmasını istiyoruz.
2. Baharatlama: Her bir et parçasını hardalla yağlayın, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Hardal, ruloya özel bir tat katacak ve etin sulu kalmasına yardımcı olacaktır.
3. Harç: Her bir et parçasının ortasına ince doğranmış konservelik mantarları yerleştirin. İnce çubuklar halinde doğranmış havucu, turşu salatalığı ve turşu biberi ekleyin, ardından rendelenmiş peyniri serpin. Bu malzeme kombinasyonu, dokular ve aromalar arasında bir kontrast yaratacaktır.
4. Rulonun şekillendirilmesi: Eti sarmaya başlayın, harcın dışarı çıkmamasına dikkat edin. Ruloyu sabitlemek için kürdan kullanın, pişirme sırasında harcın dışarı çıkmadığından emin olun.
5. Ruloyu pişirme: Ruloyu tavada veya fırında pişirmeyi seçebilirsiniz. Tavayı seçerseniz, biraz yağ ekleyin ve ruloyu her tarafını kızartın. Fırını tercih ederseniz, ruloyu bir tepsiye yerleştirin ve 180 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve iyice pişene kadar.
6. Bezelye sosunu hazırlama: Küçük bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve iyi karıştırarak bir roux oluşturun. Unun tadını gidermek için 1-2 dakika kaynatın.
7. Süt ekleme: Sütü yavaşça dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sosu hafifçe kaynatmaya bırakın, sık sık karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
8. Sosu tamamlama: Süzülen bezelyeleri, doğranmış dereotunu ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun birkaç dakika daha kaynamasına izin verin, böylece bezelyeler ısınır ve tatlar birleşir.
9. Servis: Ruloyu bir tabakta yerleştirin ve dilimleyin. Bezelye sosu ile birlikte servis edin ve tabakları haşlanmış patatesler veya taze bir salata ile süsleyin, böylece renk ve doku kontrastı elde edersiniz.
Pratik ipuçları:
- Et seçimi: Tavuk butları sulu oldukları için tercih edilir, ancak pişirme sırasında kurutmamak koşuluyla tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.
- Harç varyasyonları: Ruloyu tercihlerinize göre kişiselleştirmek için biber, zeytin veya hatta beyaz peynir gibi diğer malzemelerle deney yapabilirsiniz.
- Maydanoz: Sosun içinde yer almasa da, rulonun üzerine biraz serpiştirerek tazelik ve aroma katabilirsiniz.
Kalori ve besin faydaları:
Bu bezelyeli tavuk butu rulosu, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Tavuk butları, bağışıklık sistemi sağlığı için önemli olan demir ve çinko içerir. Bezelye, sindirime yardımcı olan lif ve antioksidanlar ekler ve iltihapla mücadelede katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, taze veya çözülmüş et kullanmanız önerilir, ancak iyi pişirildiğinden emin olun.
2. Ruloyu nasıl saklayabilirim? Pişirilmiş ruloyu buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında da lezzetlidir.
3. Bu ruloyla hangi sosları servis edebilirim? Yoğurt bazlı soslar veya domates sosları ilginç bir dokunuş katabilir.
Bu bezelyeli tavuk butu rulosu sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda ailenizi masada bir araya getirmenin mükemmel bir yoludur. Malzemeler ve sunum ile denemeler yaparak, klasik bir tarifi gerçek bir ziyafete dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler: üst tavuk butları, konserve mantarlar, 1 havuç, turşu salatalık + biber, dereotu, 2 kutu bezelye, 15 g tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 demet maydanoz, vegeta, tuz, karabiber
