Ezilmiş fasulye

Kızarmış soğan ve sarımsak ile ezilmiş fasulye - geleneksel, basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon: 4-6

Ezilmiş fasulye, her lokmada bir parça nostalji getiren yemeklerden biridir. Aile içinde basit bir yemek veya oruç günleri için mükemmel, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Bu tarif, erişilebilir malzemelere dayanıyor, ancak her zaman geri dönmek isteyeceğiniz bir lezzet sunuyor. Haydi başlayalım!

Gerekli malzemeler

- 500 g fasulye (tercihen beyaz veya sarı)
- 2 orta boy havuç
- 1 kereviz kökü
- 5 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası (veya domates püresi)
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı, daha ince bir tat için)
- Tuz, karabiber ve tatlı biber isteğe göre
- 1 defne yaprağı
- Süslemek için taze maydanoz

Fasulyenin hazırlanması

1. Fasulyeyi ıslatın: Fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkamak önemlidir. Ardından, birkaç saat (ideali gece boyunca) ılık suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacak ve fasulyenin daha sindirilebilir olmasını sağlayacaktır.

2. Fasulyeyi haşlayın: Fasulye ıslatıldıktan sonra, suyunu süzün ve durulayın. Ardından, 2-3 farklı su ile haşlayın. Bu yöntem, mide rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Son suya havuç ve kereviz kökünü dilimleyerek ekleyin. Pişirme süresini kısaltmak için bir düdüklü tencere kullanın. Fasulye yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Sosun hazırlanması

3. Soğanı kavurun: Fasulye pişerken, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Yoğun bir tat vermesi için tuz, karabiber ve tatlı biber ile tatlandırın.

4. Salçayı ekleyin: Soğan kavrulduktan sonra, domates salçasını ve defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Bu sos, ezilmiş fasulyeye ekstra bir lezzet katacaktır.

Malzemelerin birleştirilmesi

5. Fasulyeyi ezmek: Fasulye pişip yumuşadıktan sonra, bir kısmını süzün (kıvamı ayarlamak için saklayabilirsiniz). Fasulyeyi, sarımsak dişleri ve kalan 2 yemek kaşığı yağ ile birlikte ezmek için bir el blenderi veya mutfak robotu kullanın. Burada, fasulyeyi daha dokulu bırakma veya tamamen krema kıvamına getirme seçeneğine sahipsiniz, bu sizin tercihinize bağlı.

6. Tadı ayarlayın: Tuz ekleyin ve karışım çok koyu ise, sakladığınız fasulye suyundan biraz ekleyin. İstediğiniz kıvama gelene kadar iyice karıştırın.

Servis

7. Yemeği tamamlayın: Ezilmiş fasulyeyi bir servis kasesine aktarın. Üzerine daha önce hazırladığınız kızarmış soğanı ekleyin ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Servis önerileri

Ezilmiş fasulye, turşular veya taze lahana salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze veya kızarmış ekmek dilimi ile birlikte bir damla zeytinyağı, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, bu tarif beyaz şarap veya meyve kompostosu ile harika bir uyum sağlar.

Besin bilgileri

Fasulye, sağlıklı bir diyet için mükemmel bir protein ve lif kaynağıdır. Düşük yağlı ve B1, B6 ve folat gibi vitaminler açısından zengindir. Kalp sağlığına katkıda bulunan ve kan şekeri seviyelerini korumaya yardımcı olan bir besindir. Bu tarif, kullanılan yağ miktarına ve servis şekline bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir.

Olası varyasyonlar

1. Sosisli fasulye: Tarifi daha doyurucu bir ana yemeğe dönüştürmek isterseniz, soğan sosuna dilimlenmiş kızarmış veya füme sosis ekleyin.
2. Sebzeli fasulye: Tarifi biber veya kabak gibi sebzelerle zenginleştirerek daha fazla vitamin ve tat ekleyebilirsiniz.
3. Baharatlı fasulye: Eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, soğan sosuna biraz doğranmış acı biber ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, eğer kuru fasulyeyi pişirmek için zamanınız yoksa, konserve fasulye hızlı bir alternatif olabilir. Fazla tuzu gidermek için iyice duruladığınızdan emin olun.
- Ezilmiş fasulyeyi dondurabilir miyim? Kesinlikle! Ezilmiş fasulye dondurucuda iyi saklanır. Hava geçirmez kaplarda sakladığınızdan ve 3-4 ay içinde tükettiğinizden emin olun.
- Hangi diğer baharatları kullanabilirim? Yemeğe egzotik bir tat katmak için kimyon, kişniş veya zerdeçal gibi farklı baharatlarla denemeler yapın.

Ezilmiş fasulye, sadece bir yemek değil - bir ruh hali, aile ve arkadaşlarla bir araya gelme anıdır. Her lokmanın tadını çıkarın ve her yemeği bir lezzet şölenine dönüştürün! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g fasulye, 2 havuç, 1 kereviz, 5 soğan, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı et suyu, yağ, tuz, karabiber ve pul biber tadına göre, 1 defne yaprağı, süsleme için maydanoz

 Etiketler:  ezilmiş fasulye ezilmiş fasulye oruç tarifleri