Meyveli çok renkli kek
Gerçekten lezzetli bir tatlı oluşturmak için, çilek, mandalina ve kivi tatlarını birleştiren, kabarık katmanlar ve taze meyve dolgularıyla bir kek hazırlayacağız. Bu kek sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir renk katacaktır.
Katmanları hazırlamakla başlıyoruz. Kekin eşit bir yapıya sahip olması için iki eşit boyutta tepsi kullanacağız. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpacağız. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi kabarması için önemlidir. Yumurtalar sertleştiğinde, şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpıyoruz, homojen ve kabarık bir karışım elde ediyoruz. Yumurtaların sarılarını beyazların üzerine ekliyoruz, bir spatula ile hafif hareketlerle karıştırarak havayı kaybetmemeye özen gösteriyoruz. Ardından, tazelik katacak rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz, ardından un ekleyerek her şeyi homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırıyoruz.
Karışımı yağlı kağıt serili tepsilere döküyoruz ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştiriyoruz. Katmanları yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından dikkatlice yağlı kağıttan çıkarıyoruz ve her katmanı iki eşit parçaya kesiyoruz.
Sonra meyve dolgularıyla ilgileniyoruz. Çileklerle başlıyoruz: onları iyice yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz, ardından bir karıştırıcıya koyup püre haline getiriyoruz. Bu püreyı soğuk suda şişirilmiş ve benmari usulü eritilmiş jelatin ile birleştireceğiz, böylece sert bir doku kazanacak. Mandalina püresi için de aynı işlemi uyguluyoruz ve aromatik ve tatlı-ekşi bir püre elde ediyoruz.
Artık keki birleştirmeye başlayabiliriz. İlk katmanı alıyoruz ve bir tepsiye yerleştiriyoruz. Çilek püresini döküyoruz, ikinci katmanla kapatıyoruz ve dolgunun eşit şekilde dağılması için hafifçe bastırıyoruz. Mandalina püresi ve üçüncü katmanla devam ediyoruz.
Keki tamamlamak için, kaynamaya getirdiğimiz ve kek jeli tozu ile karıştırdığımız kivi püresinden bir sos hazırlayacağız ve böylece parlak bir glazür elde edeceğiz. Bu sosu birleştirilmiş kekin üzerine döküyoruz ve her şeyin mükemmel bir şekilde birleşmesi için iki saat soğumasını bekliyoruz.
Kek soğuduktan ve sabitlendikten sonra, dilimliyoruz ve taze meyvelerle süslüyoruz, örneğin kivi dilimleri, çilekler veya mandalinalar ile, ona canlı bir görünüm kazandırmak için. Tadanlar her lokmadan keyif alacak ve sen de bu kadar şık bir tatlı yapmış olmaktan gurur duyacaksın. Afiyet olsun!
Malzemeler: 2 katman: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yağ, rendelenmiş limon kabuğu, bir tutam tuz. Kırmızı dolgu: 500 g olgun çilekten püre + bir paket jelatin (10 g). Sarı dolgu: 500 g mandalina püresi + bir paket jelatin. Yeşil dolgu: 4-5 büyük olgun kivi püresi + 2 paket kek jeli.
Etiketler: yumurtalar domates un yağ şeker meyveler limon çilekler kurabiyeler
