Lezzetli Peynirli Turta

Tereyağı ile unu iyice karıştırın, tamamen karıştığında kabarık bir krema elde edin ve havadar, ince bir dokuya sahip olun. Bu süreci kolaylaştırmak için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olmak önemlidir. Krema elde edildikten sonra, miktarı dört eşit parçaya bölün ve bir kenara koyun. Şimdi hamurla ilgilenme zamanı. Büyük bir kasede un, yumurta sarıları, maden suyu, yoğurt ve tuzdan pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun. Hamurun çok yumuşak olduğunu fark ederseniz, istediğiniz kıvama getirmek için 1-2 yemek kaşığı un eklemekten çekinmeyin.

Hamuru yağlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve iki eşit parçaya bölün. Bu, hamurla daha kolay çalışmanıza ve eşit bir hamur açmanıza olanak tanır. Hamurun bir kısmını kare bir hamur açacak şekilde açın, kalınlığının eşit olmasına dikkat edin. Hamurun yüzeyine ¼ kabarık tereyağı kremasını eşit şekilde sürün ve tamamen kaplandığından emin olun.

Hayali olarak her kenarı 3’e bölün ve ortayı kesmeden 2 kesik yapın. Böylece başlangıçtaki kareye bağlı kalan 9 eşit hamur parçası elde etmiş olacaksınız. Elde edilen hamur karelerini sayfanın ortasına doğru katlayın, köşelerden başlayarak. Her seferinde daha önce katlanmış olanın karşısındaki kare ile kaplama kuralına uyun. Köşeleri katladıktan sonra, yanlardaki ortadaki kalan karelerle devam edin, her seferinde katlanmış bir hamur parçasını karşıt olanla kaplayarak.

Sonunda, karelerin etrafında, ortadaki kareye doğru yönelen bir üst üste binme olmalı. Elde edilen hamur karesini dikkatlice bir parça streç filme ters çevirin, üst taraf aşağıda olacak şekilde, iyice sarın, bir kesme tahtasına veya başka bir düz yüzeye koyun ve 15 dakika buzdolabında bekletin.

15 dakika sonra, streç filmi çıkarın ve hamuru yağlanmış çalışma yüzeyine yerleştirin, hamur karesini tekrar alt yüzü yukarı gelecek şekilde çevirin. Hamurun yüzeyini biraz yağ ile yağlayın ve tekrar kare bir hamur açın. Bir diğer ¼ tereyağı kreması ile yağlama işlemini tekrarlayın, ilk seferde olduğu gibi kesikler yapın, ardından hamuru aynı şekilde katlayın. Hamuru tekrar çevirin, sarın ve 30 dakika soğuk bir yüzeye koyun.

Bu süreden sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve yağlanmış çalışma yüzeyine yerleştirin, tepsinin boyutunda bir hamur açın (40 x 28 cm). Hamuru dikkatlice yağlı kağıt serili tepsiye aktarın ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için burada ve orada bir çatalın dişleriyle delik açın.

İstenilen malzemeleri karıştırarak iç harcı hazırlayın ve tüm tatların iyi entegre olduğundan emin olun. Tepsideki hamurun üzerine iç harcı düzleştirin ve ikinci parça hamurla kaplayın, bu da bir hamur yaprak olarak açılmıştır. Üstteki çiğ hamur yaprağını istenilen boyutta parçalara kesin, keskin bir bıçak kullanarak, pastanın altına ulaşmamaya dikkat edin.

Yüzeyi hafif çırpılmış bir yumurta sarısı ile yağlayın, güzelce kızarmış bir kabuk elde etmek için. Son olarak, tepsiyi 200 dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, yaklaşık 40-50 dakika 180 derecede pişirin veya hamur kabarık, pişmiş, kat kat ve güzelce kızarmış olana kadar. Pişirdikten sonra, pastayı sıcak veya soğuk servis edin, tercihinize bağlı olarak. Bu lezzet kesinlikle hem aile hem de misafirler için bir zevk olacak!

 Malzemeler: Hamur için: -125 ml tam yağlı yoğurt veya ekşi krema -2 yumurta sarısı -100 ml maden suyu -1 tutam tuz -400 g un - sıvı yağ Hamur işi için: -175 g tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında -30 g un Dolgu için: -500 g tatlı file -500 g tuzlu peynir -5 yumurta -1 demet yeşil dereotu, doğranmış Sürmek için: -1 yumurta sarısı

 Etiketler:  yumurtalar unt un yağ ekşi krema peynir margarin vejetaryen tarifler börek