Kırmızı pancarlı tavuk salatası

Tavuklu Kırmızı Pancar Salatası

Genelde evde ya haşlanmış ya da çiğ kırmızı pancar bulunduruyorum. Salatalarda kullanmayı seviyorum, özellikle hızlı ama doyurucu bir şey istediğimde. Bu tarifi oldukça sık yapıyorum – basit ve genelde önceden kalan tavuk göğsü ya da fırınlanmış pancar kullanmama yardımcı oluyor. Pancarları fırınlamak, haşlamaktan daha iyi bir tat veriyor ama zorunlu değil. Bazen haşlanmış tavuk kullanıyorum, bazen ızgarada yapıyorum, ne zaman ve neye vaktim varsa ona göre değişiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika (pancar için)
Porsiyon: 2-3
Zorluk: Kolay
Tarif Tipi: Hızlı salata, ana yemek veya doyurucu atıştırmalık

Malzemeler

150-200 g tavuk göğsü (haşlanmış veya ızgara)
4-5 adet kırmızı pancar (orta boy, fırınlanmış veya haşlanmış)
50-70 g beyaz peynir (isteğe bağlı, değiştirilebilir)
ceviz (bir avuç, doku ve tat için)
bir yemek kaşığı balsamik sirke
(isteğe bağlı: beyaz peynir, ceviz yerine başka tohumlar)

Hazırlanışı

1. Fırını 220°C'ye ısıtıyorum. Pancarları yıkıyorum ve her birini alüminyum folyo ile sarıyorum. Bir tepsiye yerleştirip fırına 35-40 dakika koyuyorum. Yarım saat sonra kontrol ediyorum – çatal kolayca giriyorsa, pişmiş demektir.
2. Pancarları çıkarıp soğumaya bırakıyorum, böylece daha kolay soyabilirim.
3. Bu arada tavuk göğsü ile ilgileniyorum. Çoğu zaman biraz tuzlu su içinde haşlıyorum ama ızgarada da yapabilirsiniz, tercihlerinize bağlı. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyip şeritler halinde kesiyorum veya parçalara ayırıyorum.
4. Soğuduktan sonra pancarın kabuğunu soyuyorum ve küp küp kesiyorum.
5. Beyaz peyniri küçük küpler halinde kesiyorum.
6. Büyük bir kaseye pancarı, tavuk göğsünü, beyaz peyniri ve ufalanmış cevizleri koyuyorum. Balsamik sirke ile sosluyorum. Her şeyi nazikçe karıştırıyorum.
7. Salatayı bireysel kaselere paylaşıyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu doyurucu bir salata, açlığı iyi bastırıyor ve elimdeki malzemelerle yapılıyor. Önceden kalan tavuk veya pişirilmiş pancar kullanabiliyorum. Ayrıca hızlı bir şey hazırlamak istediğimde de işe yarıyor, özel malzemelere ihtiyaç duymadan.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Çok büyük pancar kullanmayın; orta boy pancarlar eşit pişer.
Pancarı soymadan önce soğumasını bekleyin, yoksa parmaklarınızı yakarsınız ve soyulması daha zor olur.
Eğer pişirme süreniz yoksa, haşlanmış pancar da çok iyi olur.

Yerine Geçme

Beyaz peynir, daha kremalı bir doku ve tuzlu bir tat için feta peyniri ile değiştirilebilir.
Ceviz yoksa, tercihlerinize göre kabak çekirdeği veya ayçiçeği tohumları kullanabilirsiniz.
Tavuk göğsü ızgara veya fırında da olabilir.

Varyasyonlar

Daha fazla hacim isterseniz, salata yaprakları ekleyebilirsiniz.
Balsamik sirke yerine üzerine biraz yoğurt veya krema ekleyerek daha kremalı bir versiyon yapabilirsiniz.
Biraz kırmızı soğan halkası ekleyerek hafif baharatlı bir tat katabilirsiniz.

Servis Fikirleri

Genellikle ana yemek olarak, özellikle öğle yemeğinde servis ediyorum. Daha zengin bir yemek için garnitür olarak da iyi olur. Hafta içi hızlı bir öğün için uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

Konserve haşlanmış pancar kullanabilir miyim?
Evet, eğer zaten haşlanmışsa ve çok tuz veya sirke içermiyorsa. Kullanım öncesi tadına bakın.

Kesinlikle beyaz peynir koymalı mıyım?
Hayır, salata beyaz peynir olmadan da çok iyi olur. İsterseniz değiştirebilir veya çıkarabilirsiniz.

Pancarı alüminyum folyo olmadan da pişirebilir miyim?
Evet, ama yüzeyinin kuruması riski var. Folyo, eşit pişmesine yardımcı olur.

Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Aynı gün içinde veya en fazla ertesi gün tüketmenizi öneririm, çünkü pancar su bırakır ve tavuk dokusu değişir.

Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Olur, ama tavuk göğsü en nötr olanıdır ve pancarın tadını örtmez. Hindi eti ile sonuç oldukça benzer olur.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir porsiyon (ekmek olmadan, 150 g tavuk, 200 g pancar, 60 g beyaz peynir, 15 g ceviz ile):
Kalori: ~320 kcal
Protein: ~28 g
Karbonhidrat: ~18 g (çoğunluğu pancardan)
Yağ: ~13 g (beyaz peynir ve cevizden)
Değerler, miktarlara ve kullanılan peynir türüne göre değişebilir. Salatanın iyi bir lif ve protein kaynağı olup, ağır olmadan doyurucu bir özelliği vardır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Salata, kapalı bir şekilde buzdolabında maksimum 1-2 gün saklanabilir. Pancar, her şeyi oldukça hızlı bir şekilde renklendirir ve dokusu uzun süre beklerse yumuşar. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk, doğrudan buzdolabından tüketilmelidir. Artanları diğer salatalara ekleyebilir veya sandviçler için iç harcı olarak kullanabilirsiniz.