Dolgulu domatesler

Bol olgun domateslerim olduğunda ve birisi hızlı bir şey istiyorsa, her zaman bu basit seçeneği tercih ediyorum. Bunun yazın en rahat atıştırmalıklarından biri olduğunu keşfettim. Çok fazla çalışma gerektirmiyor ve malzemeler genellikle buzdolabında zaten mevcut. Domateslerin mümkün olduğunca sert olmasını tercih ediyorum, böylece doldururken yumuşamazlar, ama pazardaki klasik domateslerle de işe yarıyor. Pişirilmediği için sıcak günlerde de çok iyi gidiyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 15-20 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: pişirilmez
Porsiyonlar: kullandığınız domates sayısına bağlı, yaklaşık 4-6 domates
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı aperatif, soğuk atıştırmalık, piknik

Malzemeler

domates (sert olanları seçin, istediğiniz kadar)
füme Kaiser (isteğe göre ince dilimlenmiş)
krema peyniri (sürülmek için)
yeşil zeytin (her domates için bir tane)
Provence otları (veya diğer aromatik kuru otlar)
kırmızı biber (yarım, ince doğranmış)
tuz
biber

Hazırlık yöntemi

1. Domatesleri yıkayın ve üst kısmında küçük bir kesik açın, isterseniz özel bir aletle. Tamamen kesmeyin, içini doldurabileceğiniz kadar açın.
2. Her domatesin içine biraz tuz ve biber serpin, doğrudan kesik kısmına.
3. Kırmızı biberi ince doğrayın. Her domatesin ortasına bir tatlı kaşığı biber koyun.
4. Ardından, her domatesin ortasına, biberin üzerine ince dilimler halinde füme Kaiser ekleyin.
5. Bir krema torbası veya bir kaşıkla, peynir kremasını üstüne koyun, böylece iç harcı kaplayacak ve üstte kalın bir tabaka oluşturacaktır.
6. Her doldurulmuş domatesin üzerine bir yeşil zeytin koyun.
7. Peynir katmanının üzerine Provence otları serpin.
8. İsterseniz, her domatesin üzerine biraz zeytinyağı damlatın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Özellikle fırın kullanmak istemediğimde hızlıca yapabileceğim atıştırmalıklardan biri. Az sayıda, esnek malzemeleri var. Doldurulmuş domatesler, misafirler için aperatif olarak ya da hafif bir yemek için yapılabilir. Doğrudan hazırlanıyor, bekleme süresi yok ve çok fazla bulaşık gerektirmiyor. Sonuç, bir tabakta güzel görünüyor, ama paket içinde de.

Tavsiyeler ve varyasyonlar

Tavsiyeler

Doldurulduktan sonra sert kalması için çok yumuşak olmayan domatesler kullanın.
İç harcın sızmaması için domatesi fazla oymayın; sadece kesik açın ve gerekirse hafifçe iç kısmına bastırın.
Çekirdeksiz yeşil zeytinler yerleştirmek ve yemek için daha kolaydır.

Yerine geçme

Füme Kaiser, pastırma, preslenmiş jambon veya prosciutto ile değiştirilebilir, ancak tütsülenmiş tadı ilginç kalır.
Krema peyniri, ricotta, yumuşak keçi peyniri veya daha hafif bir doku için yoğurt ile karıştırılmış peynir ile değiştirilebilir.
Provence otlarınız yoksa, kekik, kuru fesleğen veya hatta taze maydanoz kullanın.

Varyasyonlar

Ekstra lezzet için kapari veya doğranmış kırmızı soğan ekleyin.
Yeşil zeytin yerine siyah zeytin kullanabilirsiniz.
Acı bir versiyon için, biraz doğranmış acı biber ekleyin.

Servis önerileri

Soğuk bir tabakta, basit bir şekilde düzenlenmiş olarak veya antipasti olarak sunun.
Pikniğe veya paketlemeye alabilirsiniz, ancak gün içinde yapılmaları halinde tüketilmeleri önerilir.
Ana yemekten önce atıştırmalık olarak veya soğuk bir büfede de uygundurlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Önceden, birkaç saat önce yapılabilir mi?
Evet, buzdolabında birkaç saat dayanır, ancak en ideal olanı aynı gün servis edilmeleridir. Krema peyniri çok beklerse su bırakabilir.

Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, her türlü sürülebilir peynir veya ricotta işe yarar. Krema torbasıyla veya kaşıkla konulacak kadar kremalı olmalıdır.

Hangi domatesler en iyisidir?
Sert, pürüzsüz kabuklu, çatlak olmayan domatesler. Çok büyük veya çok sulu domatesleri tavsiye etmem.

Biber veya Kaiser'ı atlayabilir miyim?
Evet, ama doku ve tat daha basit olur. Tercihlere göre uyarlayabilirsiniz.

Siyah zeytin kullanabilir miyim?
Evet, eğer tadını tercih ediyorsanız ya da sadece bunlar elinizde varsa.

Besin değerleri

Ortalama, bir orta boy doldurulmuş domates için:
Kalori: 70-90 kcal
Protein: 3-4 g
Yağ: 5-6 g (kullanılan kremalı peynir ve Kaiser miktarına bağlı olarak değişir)
Karbonhidrat: 3-4 g
Değerler, peynir türüne ve Kaiser miktarına bağlı olarak değişebilir. Bu, peynirden gelen protein ve yağ açısından önemli bir katkı ile kalorisi ılımlı bir aperatiftir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Aynı gün içinde tüketilmesi en iyisidir. Saklamanız gerekiyorsa, buzdolabında, iyi kapatılmış bir kapta saklayın. 24 saatten fazla saklamanızı önermiyorum, çünkü domates su bırakır ve iç harcı yumuşayabilir. Yeniden ısıtma önerilmez, çünkü bu soğuk bir atıştırmalıktır. Eğer kalırsa, buzdolabından soğuk olarak tüketin.

 Malzemeler: domates, füme sosis, krem peynir, yeşil zeytin, Provence otları, kırmızı biber, tuz, karabiber

 Etiketler:  dolma domates