Kakao ile örülmüş kek

Kakao örme ekmek - bayramlar için mükemmel, özel bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam: yaklaşık 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kakao örme ekmek, lezzet dolu ve kabarık dokusu ile geleneksel bir Romanya tatlısıdır ve kesinlikle bayram masalarına bir neşe katacaktır. Bu tarif, hamurun zarifliğini kakao, haşhaş tohumu ve lokumdan oluşan zengin bir dolgu ile birleştirerek, sadece muhteşem görünmekle kalmayıp aynı zamanda da ilahi bir tat sunan bir ekmek elde etmenizi sağlar. Mükemmel bir ekmek elde etmek için aşağıdaki adımları takip edin!

Hamur için malzemeler:
- 1 kg buğday unu (kabaran bir hamur için yüksek protein içeren un seçin)
- 200 g şeker
- 250 ml ılık süt
- 4 yumurta
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 50 ml yağ
- 30 g taze maya (veya 10 g kuru maya)
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir aroma için)

İç harcı için malzemeler:
- 200 g kakao
- 150 g şeker
- 100 g öğütülmüş haşhaş tohumu
- 150 g küp şeklinde kesilmiş lokum
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Başlamak için hamuru hazırlıyoruz. Büyük bir kasede mayayı ılık süt içinde eritiyoruz, bir yemek kaşığı şeker ekleyip karışımın 10 dakika beklemesine izin veriyoruz, böylece köpüklü hale geliyor. Bu, hamurun optimal bir şekilde mayalanmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

Başka bir kasede yumurtaları, kalan şekeri, tuzu, eritilmiş tereyağını, yağı ve limon kabuğunu ekliyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Maya karışımını ekliyoruz ve unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğuruyoruz, elastik hale gelene kadar ve ellerimize yapışmayana kadar. Gerekirse biraz daha un ekleyin.

Hamur hazır olduğunda, nemli bir bezle örtüyoruz ve sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar.

Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Bir kasede kakaoyu, şekeri, haşhaş tohumunu ve vanilya özünü karıştırıyoruz. Bu, ekmeğimizin zengin ve aromatik iç harcı olacak.

Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak dikdörtgen şeklinde şekillendiriyoruz. İç harcı her bir hamur yaprağına eşit şekilde yayıyoruz ve lokum küplerini ekleyerek ekstra bir doku ve tat katıyoruz.

Her bir hamur yaprağını sıkıca sarıyoruz ve ardından güzel bir ekmek oluşturmak için örüyoruz. Ekmek, yağlı kağıtla kaplanmış veya tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştiriliyor ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakılıyor.

Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve ekmeği 40-45 dakika pişiriyoruz, veya altına hafifçe vurduğumuzda boş bir ses çıkana kadar.

Pişirdikten sonra, ekmeği bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Zengin aromalarını tadını çıkararak bir fincan kahve veya çay ile dilimler halinde servis ediyoruz.

Kişisel bir dokunuş için, iç harca öğütülmüş ceviz veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Bu kakao örme ekmek tarifi, ailenizde kesinlikle bir favori olacak ve her bayramda gelenek ve neşe katacaktır!

Yukarıdaki miktarlardan büyük bir tatlı ekmek (benim kalıbım daha büyük, 36 cm uzunluğunda) elde edilir. İki tatlı ekmek istiyorsanız, malzemeleri iki katına çıkarın. 1. Süt, şeker, vanilya şekeri ve bir vanilya çubuğu (benim kullandığım ama zorunlu değil) kaynatılır. Sonra sütü yaklaşık 40 dereceye soğutun (tencereyi soğuk su dolu başka bir tencereye koydum). 2. Yumurta sarıları ve yumurta bir tutam tuz ile çırpılır. 3. Tereyağı eritilir (aşırı ısınmadan). 4. Sıcak süt, yumurta ve çırpılmış yumurta sarıları, eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş narenciye kabuğunu ekmek makinesine koydum. Üstüne un ve dehidre maya ekledim. 5. Makineyi 15 dakikalık yoğurma programına ayarladım ve o, benim yerime işi yaptı. Taze maya kullanıyorsanız ve/veya hamuru elle çalışıyorsanız, önce mayayı bir tatlı kaşığı şekerle biraz sıcak süt içinde eritiniz, biraz un ekleyin ve etki etmesini bekleyin. Kabarcıklar oluştuğunda yoğurmaya başlayabilirsiniz: büyük bir kasede unu koyun, ortasında bir çukur açın, kaynamış sütü şekerle 40 dereceye kadar soğutulmuş olarak ekleyin, tuzla çırpılmış yumurta ve yumurta sarıları ile karıştırılmış, aromalar ekleyin ve yoğurun. Ve tekrar yoğurun. Dikkat, hamur yapışkandır ve çalışması kolay değildir, her tatlı ekmek hamuru gibi. 2'den fazla, en fazla 3 yemek kaşığı un eklemeyin, aksi takdirde hamur inceliğini kaybeder. Hem hamur hem de yoğuran terlediğinde, eritilmiş tereyağını sıcak değil, azar azar eklemeye başlayın, tamamen emilene kadar. 6. Çeyrek saat sonra yoğrulmuş hamuru aldım ve üçe böldüm. Üç parçadan birini bir tatlı kaşığı kakao ile biraz yoğurdum, sonra üç parçayı da yağ ile yağladım ve yağlanmış bir kapta sıcak bir yerde mayalanması için bıraktım. 7. Yaklaşık bir buçuk saat sonra, hamur kabının ısıtıldığı mikrodalgada (kapalı, elbette) durduğunda, hamur hacminden daha fazla iki katına çıkmıştı, hamuru yağlanmış bir çalışma yüzeyine döktüm ve şu şekilde devam ettim: - Bir üçte birine lokum koydum ve sarıp sardım. - Kakao tarafına romda bekletilmiş, iyice süzülmüş kuru üzüm serptim. - Üçüncü parçaya, 50 ml süt ile haşlanmış (ve zaten soğutulmuş) 100 gram öğütülmüş haşhaş tohumunu, bir vanilya şekeri ve 3 yemek kaşığı şeker ekledim. 8. Üç doldurulmuş ve sarılmış parçayı küçük bir sepet gibi ördüm. Tatlı ekmeği yağlı kağıt serili bir kalıba koydum ve sıcak, cereyansız bir yerde bir süre daha kabarması için bıraktım. 9. Kalıbın yüksekliğine neredeyse ulaştığında, yumurta ile yağladım ve toz şekerle serptim. 10. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koydum ve 10 dakika sonra ateşi 180 dereceye düşürdüm. Hamur tatlı olduğu için, ayrıca yumurta ile yağlandığı ve şekerle serpilmiş olduğu için, üstü hızlı bir şekilde yanma eğilimindedir, bu yüzden, ne kadar kızardığından memnun kaldığımda, tatlı ekmeği alüminyum folyo ile kapladım ve 50 dakika daha pişirmeye devam ettim, ekmeği kontrol ettiğimde temiz çıkan bir kürdan sokarak, memnun kaldım. (Dikkat, fırında iki tatlı ekmek varsa, pişirme süresi uzayabilir!). Afiyet olsun! Örgü Tatlı Ekmek tarifi lauralaurentiu tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: 500 gram iyi kalitede un - hamur yeterince bağlı değilse 1-2 yemek kaşığı ekleyin (unun kalitesi çok önemlidir) 180 ml süt 100 gram şeker 3 yumurta sarısı 1 bütün yumurta 100 gram eritilmiş tereyağı 1 tutam tuz 7 gram dehidre maya veya 20 gram taze maya aromalar: limon ve/veya portakal kabuğu, vanilya, rom vb. - herkesin damak zevkine göre Dolgular: - en çok sevdiğiniz şey, ben sütle haşlanmış haşhaş, lokum ve romda bekletilmiş kuru üzüm kullandım, ayrıca hamurun üçte birine karıştırdığım bir tatlı kaşığı kakao.

 Etiketler:  noel kurabiyeleri tatlı ekmek tarifleri kabarmak tatlı ekmek haşhaşlı kek