Bezelye sufle

Bezelye soufflé'si - hem garnitür hem de aperatif olarak mükemmel, şık ve çok yönlü bir yemek olup, kesinlikle herkesi etkileyecektir. Bu yeşil bezelye soufflé'si gerçek bir lezzet, yapması kolay ve dolu dolu aromalarla. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakikadır ve bu tarif 4 cömert porsiyon verecektir.

Gerekli malzemeler:
- 400 g yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 3 büyük yumurta
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 300 ml süt
- 100 g lor peyniri veya feta peyniri
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Bir tatlı kaşığı muskat cevizi (isteğe bağlı, ama daha karmaşık bir tat için önerilir)
- Bir tutam kabartma tozu (daha hafif bir doku için)

Adım 1: Bezelyelerin hazırlanması
Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, taneleri iyice yıkayın ve tuzlu suda 3-4 dakika kaynatın, yumuşayana kadar. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, doğrudan kaynar suya ekleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra bezelyeleri süzün ve biraz soğuması için bir kenara koyun.

Adım 2: Beşamel sosun hazırlanması
Orta boy bir tencerede 50 g tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve yaklaşık bir dakika boyunca karıştırarak altın rengi bir roux elde edin. Ardından, sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önleyin. Sosu koyulaşana kadar pişirin, ardından tuz, karabiber ve muskat cevizi ekleyin. Ateşi kapatın ve sosun biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Karışımın hazırlanması
Bir blenderda, pişirilmiş bezelyeleri, lor peynirini veya feta peynirini ve soğutulmuş beşamel sosu ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın, ancak hafif granül bir doku kalmalıdır. Karışımı tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

Adım 4: Yumurtaların çırpılması
Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Yumurtanın aklarını bir tutam kabartma tozu ile sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede yumurta sarılarını çırpın ve bezelye karışımını yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi
Hafifçe çırpılmış yumurta aklarını bezelye karışımına spatula ile nazikçe katın, yumurta aklarındaki havayı korumak için. Karışım homojen ama havadar olmalıdır.

Adım 6: Soufflé'nin pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Soufflé kalıplarını (veya bir fırın tepsisini) tereyağı ile yağlayın ve bezelye karışımı ile doldurun. 25-30 dakika pişirin veya soufflé altın rengi ve kabarık hale gelene kadar. Soufflé'nin düşmesini önlemek için fırının kapısını ilk 20 dakika açmamaya dikkat edin.

Servis önerileri
Bezelye soufflé'si sıcak olarak, fırından direkt olarak, üstüne biraz rendelenmiş peynir serpilmiş veya zeytinyağı ile süslenmiş olarak servis edilebilir. Roka salatası veya cherry domatesle renk ve lezzet kontrastı oluşturmak için bir garnitür ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Orijinallik katmak için, bezelye karışımına birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz veya lor peynirini keçi peyniri ile değiştirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, bezelye soufflé'si ıspanak veya kabak gibi diğer sebzelerle birleştirilerek daha fazla besin ve lezzet katabilir.

Bu bezelye soufflé'si basit ama etkileyici bir tarif olup, her yemeği bir ziyafete dönüştürecektir! Deneyin ve lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın!

Bezelyeleri, sarımsak dişleri ve nane ile kaynar suya koyun. Eğer bezelyeler taze ise, 15 dakika pişirin. Eğer dondurulmuşsa, benim durumumda olduğu gibi, 5-6 dakika pişirin. Taze renklerini korumak için soğuk su altında iyice süzün. İyice süzüldükten sonra, bir mutfak robotuna koyun ve yumurta sarılarını, ekşi kremayı ve parmesan peynirini ekleyin. Bezelyelerin bazı parçalarının kalması için sadece yeterince karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Bireysel kalıplara veya daha büyük bir fırın tepsisine dökün, ardından biraz su olan bir kabın içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üstü hafif çatlayana ve kahverengi bir kabuk oluşturana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bezelye Soufflé tarifi, nico-vya tarafından tarif forumunda önerilmiştir. Yeşil bezelye soufflé, tüm kızartmalar için bir garnitür olarak servis edilir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 700 g taze veya dondurulmuş bezelye, 3 yumurta beyazı ve sarısı ayrılmış, 200 ml ekşi krema, 40 g Parmesan veya sert peynir, tuz, damak zevkine göre karabiber, kabuğunda bir diş sarımsak, taze nane veya kuru nane dalı, süsleme ve lezzet için ayçiçeği veya kabak çekirdeği.

 Etiketler:  sebze yemekleri bezelye tarifleri yeşil bezelye sufle tarifleri