Nohut salatası, kırmızı pancar ve soğan ile

Hızlı bir şey istediğimde, açlık hissini bastıracak ve yine de taze olacak bir şey, nohut, pancar ve soğanla yapılan bu salata aklıma gelen ilk tariflerden biridir. İlk kez, hazırlayacak bir şeyim olmadığı bir akşam denedim ve bu temel malzemelerin çok fazla çaba harcamadan bir araya getirilebileceğini keşfettim. Asla tartıp ya da süre tutup beklemediğim bir tarif ama her zaman hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 15 dakika
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme/Saklama Süresi: gerek yok
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif Türü: hızlı salata, pişirme gerektirmeyen, yoğun günler veya hafif akşam yemekleri için uygun

Malzemeler

1 kutu nohut (genellikle 400 g, süzülmüş)
1 küçük kırmızı soğan
1 domates
2 adet pancar (haşlanmış veya fırınlanmış, çiğ değil)
1 salatalık (biri büyük ya da 2 küçük olabilir)
zeytinyağı
limon suyu
tuz ve karabiber damak tadına göre

Hazırlama Yöntemi

1. Konserve nohutun suyunu süz ve soğuk su altında iyice durula. Birkaç dakika süzülmeye bırak.
2. Domatesi uygun boyutlarda küpler halinde doğra. Mükemmel olmalarına gerek yok, önemli olan karıştırırken fazla ezilmemeleri.
3. Kırmızı soğanı ince şeritler halinde doğra. Daha yumuşak bir tat istersen, soğanı soğuk su altında hızlıca durulayabilirsin.
4. Salatalığı dilimler halinde kes. İstersen, sunum için birkaç dilimi ayır.
5. Pancarı dilimler veya küpler halinde doğra, domates küplerinin boyutuna yakın. Eğer pancar haşlanmış paketlerden ise, sadece süz ve kes. Çok fazla karıştırma, her şeyi renklendirmemek için.
6. Tüm malzemeleri bir kasede birleştir. Tuz, karabiber, biraz zeytinyağı ve damak tadına göre limon suyu ekle.
7. Sebzeleri ezmeden nazikçe karıştır. Ayırdığın salatalık dilimleriyle süsle.
8. Hemen servis et, çünkü taze daha lezzetli.

Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum

Bu salata, karmaşık bir şey pişirmek için zamanım olmadığında hazırladığım bir tariftir. Nohut ve pancar iyi bir açlık hissi sağlar ve kolayca bir araya gelir. Ayrıca, haşlanmış pancar artıkları varsa veya buzdolabındaki sebzeleri bozulmadan önce kullanmak istiyorsan da uygundur.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer konserve pancar kullanıyorsan, çok ekşi olmaması için hafifçe durula.
Limon veya zeytinyağı miktarını damak tadına göre ayarlayabilirsin, salata çok seçici değil.
Soğanı daha az acı hale getirmek istersen, birkaç dakika soğuk suda bekletebilirsin.

Yerine Geçme

Konserve nohut, evde haşlanmış nohut ile değiştirilebilir, eğer varsa.
Pancar, tercih ediyorsan fırınlanmış pancar ile değiştirilebilir.
Kırmızı soğan, elinde başka bir şey yoksa beyaz soğan ile değiştirilebilir, ama tadı biraz farklı olacaktır.
İstersen, birkaç maydanoz yaprağı ekleyebilirsin, sadece seviyorsan.

Varyasyonlar

İstersen, biraz biber veya dilimlenmiş zeytin de ekleyebilirsin.
Bazen doku için kabak çekirdeği veya ayçiçeği tohumu ekliyorum ama bunlar zorunlu değil.
Daha ekşi bir tat için limon yerine biraz sirke ekleyebilirsin.

Servis Fikirleri

Hızlı bir öğle yemeği, soğuk atıştırmalık veya et veya balık yanında garnitür olarak servis edilebilir.
Pikniğe veya işe götürmek için, hava geçirmez bir kapta taşınabilir.
Bazen lavaş veya sandviçler için de dolgu olarak kullanıyorum.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru nohut kullanabilir miyim, konserve yerine?
Evet, eğer önceden haşlayacak zamanın varsa. Kuru nohut birkaç saat suda bekletilmeli ve sonra yumuşayana kadar haşlanmalıdır.

Haşlanmış pancarım yoksa, çiğ kullanabilir miyim?
Bu salatada çiğ pancar önerilmez, çünkü serttir ve tadı farklıdır. Haşlanmış veya fırınlanmış pancar burada uygun doku ve aromaya sahiptir.

Ne kadar limon suyu eklemeliyim?
Yarım limondan sıkılan su, yaklaşık 1-2 yemek kaşığı, ama tadına bakarak ekleyebilirsin. İsteğe göre daha fazla veya daha az ekleyebilirsin.

Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Salata oldukça esnektir. Biber, zeytin veya yeşil salata yaprakları ekleyebilirsin, ama bu zorunlu değil.

Hangi tür pancar kullanmalıyım, eğer seçme şansım varsa?
Haşlanmış sade pancar veya fırında pişirilmiş pancar, sirke veya koruyucu madde olmadan, en uygun olanıdır. Turşu pancar salatanın tadını değiştirecektir.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini (3 porsiyondan): yaklaşık 180-220 kcal, 7-9 g protein, 6-8 g yağ (yağa bağlı olarak), 28-35 g karbonhidrat, yaklaşık 7 g lif.
Kalori tahminidir ve sebzelerin boyutuna ve kullandığın yağ miktarına bağlı olarak değişebilir.
Nohut protein ve lif sağlarken, pancar, domates ve salatalık vitamin ve mineraller ekler.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Salata, kapaklı bir kapta buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Bu süreden sonra sebzeler dokusunu kaybeder ve özellikle pancardan dolayı renkler karışır. Yeniden ısıtmaya uygun değildir, sadece soğuk servis edilir. Önceden yapmayı düşünüyorsan, kesilmiş malzemeleri ayrı tutabilir ve yemek öncesinde karıştırabilirsin.