Üzümlü Muffin
İç Harcı: Elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyerek başlıyoruz. Temizledikten sonra, elmayı sekize kesiyoruz, ardından her bir parçayı genişlik boyunca ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece krema ile kolayca karıştırılabilecek hoş bir doku elde ediyoruz. Üzümler, soğuk su altında iyice yıkanmalı ve ardından bir süzgeçte süzülmeye bırakılmalıdır. Süzüldükten sonra, her üzüm tanesini ikiye kesiyoruz ve suyunu ve aromasını korumaya özen gösteriyoruz.
Büyük bir kapta, 200 g Philadelphia krem peynirini 100 ml tatlı beyaz şarap (yarı kuru) ve 150 ml süt ile karıştırıyoruz. 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve bir paket Dr. Oetker vanilyalı kek kreması ekliyoruz. Malzemeleri yaklaşık 2 dakika karıştırmak için bir mikser kullanıyoruz, homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar. Ardından, bu lezzetli kremaya dilimlenmiş elmayı ve yarım üzümü ekliyoruz. Meyvelerin kremamızda iyi bir şekilde karıştığını sağlamak için dikkatlice karıştırıyoruz, böylece her muffin tutarlı bir iç harca sahip olur.
Hamur: Başka bir kapta, 375 g un, 100 g Rama margarin, 50 g şeker, bir paket vanilya şekeri, bir paket kabartma tozu ve bir tutam tuzu bir araya getiriyoruz. Taze bir limonun kabuğunu rendeliyoruz ve suyunu karışıma ekliyoruz. Tüm bu kuru malzemeleri homojen hale getirmek için iyice karıştırıyoruz. Daha sonra, mayayı eritmek için sıcak sütün yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar.
Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, hamuru bir merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açıyoruz, ardından bir kalıp kullanarak yuvarlak şekiller kesiyoruz. Kesilen hamur parçalarını daha önce biraz tereyağı ile yağladığımız muffin kalıplarına yerleştiriyoruz (muffin kalıbımız yoksa, aynı derecede etkili olan bir savarin kalıbı kullanabiliriz). Hamurun kenarlarını kaldırıyoruz ve her kalıba bir kaşık lezzetli iç harcımızı koyuyoruz.
İç harcı ile hamuru tepside 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz, bu süre zarfında fırını önceden ısıtıyoruz. 15 dakika sonra, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, ortasına yerleştiriyoruz ve 30 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra tepsiyi çıkarıyoruz ve muffinlerin yaklaşık 10 dakika soğumasını bekliyoruz, ardından kalıplardan çıkarıyoruz.
Süsleme: Bu lezzetli muffinleri süslemek için 250 ml Hulala krem şanti kullanıyoruz, buna bir paket vanilya şekeri ve bir çay kaşığı toz tarçın ekliyoruz. Krema katılaşmaya başlayana kadar mikserle çırpıyoruz, ardından karışımı stabilize etmeye yardımcı olacak bir yemek kaşığı ekşi krema ekliyoruz. Krema iyi çırpılmış ve sert bir dokuya sahip olana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Her muffin üzerine cömert bir miktar krem şanti koyuyoruz ve taze bir görünüm ve tat için üzüm tanecikleri ile süslüyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur: 375 g un 20 g yaş maya 50 g şeker 1 tutam tuz 1 poşet kabartma tozu 1 poşet vanilya şekeri 1 limon kabuğu rendesi 125 ml süt 100 g Ramama (veya tereyağı) Dolgu: 400 g elma 200 g üzüm (ve garnitür için birkaç üzüm daha) 150 ml süt 100 ml tatlı veya yarı sek beyaz şarap 200 g Philadelphia krem peynir (veya Mascarpone) 1 poşet Dr. vanilya aromalı muhallebi 1 poşet Dr. vanilya aromalı pasta kreması Oetker 4 yemek kaşığı pudra şekeri Garnitür için : 250 ml Hulala krem şanti 1 çay kaşığı tarçın 1 poşet vanilya şekeri 1 yemek kaşığı krema
Etiketler: süt tereyağı un sour cream peynir şarap şeker meyveler elmalar limon vejetaryen tarifleri
