Renkli biber sosu
Renkli biber sosu için lezzetli tarif
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Et, haşlanmış yumurta veya makarna ile servis edilebilecek, canlı ve aromatik bir biber sosunun tadını çıkarın. Bu basit ve hızlı tarif, sıradan malzemeleri lezzetli bir yemeğe dönüştürerek her yemeğe renk ve tat katacaktır.
Malzemeler:
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 300 g cherry domates (veya normal domates)
- 200 g domates salçası (yaklaşık yarım kutu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Süslemek için birkaç taze nane yaprağı
Adım adım talimatlar:
1. Sebzeleri hazırlama: Biberleri ve domatesleri iyice yıkayarak başlayın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Biberleri ince dilimler veya küçük küpler halinde kesin ve soğanı doğrayın, sarımsağı ise tercihinize göre bütün bırakabilir veya ince doğrayabilirsiniz.
2. Sebzeleri sotéleme: Derin bir tencerede, orta ateşte 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve kesilmiş biberleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzelerin yaklaşık 10-15 dakika buharda pişmesine izin verin, ara sıra karıştırın. Bu adım, sebzelerin suyunu salması ve yumuşaması için önemlidir.
3. Karamelizasyon: Sebzeler buharda piştikten sonra, kapağı çıkarın ve biberler karamelize olmaya başlayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşama, sosun doğal bir tatlılık kazanmasını sağlayacaktır.
4. Domates ve domates salçasını ekleme: Cherry domatesleri ikiye kesin (veya normal domates kullanıyorsanız küp şeklinde kesin) ve tencereye ekleyin. İyi karıştırın. Ardından, domates salçasını ekleyin ve üzerine 200 ml kadar ılık su ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
5. Baharatlama: Tuz, karabiber, şeker, kekik ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker, domateslerin asiditesini dengelemeye yardımcı olacaktır. Sosun lezzetlerinin birleşmesi için düşük ateşte 5-10 dakika kaynamasına izin verin.
6. Servis: Renkli biber sosu hazır! Sıcak olarak, kızarmış et, haşlanmış yumurta veya makarna ile servis edebilirsiniz. Servis önerisi olarak, taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz, bu da tazelik katacaktır. Baharat severler için, sosun tadını daha yoğun hale getirmek için biraz acı biber salçası ekleyin.
Yararlı ipuçları:
- Farklı biber türleri ile denemeler yaparak çeşitli renkler ve tatlar elde edin.
- Daha zengin bir sos için havuç veya patlıcan gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Bu renkli biber sosu tarifi, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda günlük diyetinize sebzeleri eklemenin mükemmel bir yoludur. Her türlü yemeği tatların bayramına dönüştürecek bu çok yönlü sosun tadını çıkarın!
Malzemeler: bir kırmızı biber bir sarı biber bir soğan sarımsak (isteğe göre) domates (ben cherry kullandım, yaklaşık 300g) yarım kutu domates püresi tuz karabiber bir yemek kaşığı şeker kekik taze nane
