DEA Kek

DEA Keki – Unutulmaz Bir Lezzet

Kabaran bir kek, lezzetli vişne kreması ve ihtişamlı çikolata sosuyla kim bu kekin cazibesine karşı koyabilir ki? Bu DEA keki tarifi, duyular için gerçek bir zevk, ben de onu yeni keşfettim ve hazırlama dürtüsüne karşı koyamadım. Sevdiklerinizle birlikte, ister bir aile toplantısında, ister basit bir hafta sonu tatlısı olarak tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum. Hadi bu mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 3 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

*Kreması için:*
- 200 g çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 2 yemek kaşığı şeker
- 200 ml krema
- 1 paket jelatin

*Şerbet için:*
- 150 ml su
- 1 yemek kaşığı şeker
- Rom aroması (isteğe bağlı)

*Üzeri için:*
- 100 ml sıvı krema
- 100 g bitter çikolata

*Krantz (karamelize fındık) için:*
- 1 yemek kaşığı şeker
- 100 g fındık (tercihen Türk fındığı veya pecan)

Biraz tarih:
DEA gibi keklerin uzun bir geleneği vardır ve genellikle kutlama ve mutluluk anlarıyla ilişkilendirilir. Basit ama lezzetli malzemelerin birleşimi, her bir bileşenin lezzetli bir hikaye yaratmaya katkıda bulunduğu ev yapımı yemeklerin güzelliğini yansıtır. Bu tarif, geleneksel keklerin modern bir uyarlamasıdır ve zarafet ve incelik katmaktadır.

Adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.
- Büyük bir kasede yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuz ile beyazları orta hızda bir mikserle çırpın, kabarıp köpük haline gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını su ve yağ ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Beyazların karışımını sarıların karışımına nazikçe ekleyin.
- Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karışıma eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, un kalmayana kadar. Hazırladığınız tepsiye hamuru dökün ve düzleştirin.

2. Pandispanyanın pişirilmesi:
- Pandispanyayı 30-40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

3. Vişne kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede vişneleri ve şekeri ekleyin, orta ateşte karıştırarak pişirin. Vişneler suyunu salıp şeker eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Jelatini 2 yemek kaşığı su ile 5-10 dakika bekletin, sonra kısık ateşte çözün. Erittikten sonra soğuyan vişne karışımına ekleyin.
- Kremayı çırpın ve nazikçe vişne karışımına ekleyin.

4. Şerbetin hazırlanması:
- Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. İsteğe bağlı olarak rom aroması ekleyin ve soğumaya bırakın.

5. Üst sosun hazırlanması:
- Bir tencerede sıvı kremayı kısık ateşte ısıtın. Parçalanmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Biraz soğumaya bırakın.

6. Krantz'ın hazırlanması:
- Bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesine izin verin. Karamelize olduğunda, fındıkları ekleyin ve hızla karıştırarak karamel ile kaplayın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra küçük parçalara kırın.

7. Kekin montajı:
- Pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin olun. Hazırladığınız şerbetle eşit şekilde ıslatın. Vişne kremasını pandispanyanın üzerine dökün ve düzleştirin. Ardından, çikolata sosunu üstüne ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Son olarak, karamelize fındıkları üstüne serpin. Keki servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre, lezzetlerin mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanır.

Servis önerileri:
Bu DEA keki sade olarak harika, ancak bir top vanilyalı dondurma veya vanilya sosu ile sunarak doku ve tatlarda bir kontrast oluşturabilirsiniz. Meyve çayı veya tatlı bir şarap, bu şık tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bir dilim DEA keki yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kullanılan şeker ve krema miktarına bağlıdır. Vişneler, zengin bir antioksidan, A ve C vitaminleri kaynağıdır ve fındık, sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Lezzetli varyasyonlar yaratmak için ahududu, çilek veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz.
- Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim? Tarifteki şeker miktarını azaltın veya sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanın.
- Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Kek buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün de aynı lezzette olur.

Bu tarif, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek mükemmel bir doku ve tat kombinasyonudur. O halde önlüğünüzü takın, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfak macerasına başlayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 3 yemek kaşığı su, 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu. Krema: 200 g çekirdekleri çıkarılmış vişne, 2 yemek kaşığı şeker, 200 ml krema, 1 paket jelatin. Şurup: 150 ml su, 1 yemek kaşığı şeker, rom aroması. Glazür: 100 ml sıvı krema, 100 g çikolata. Krantz: 1 yemek kaşığı şeker, 100 g ceviz.

 Etiketler:  krant keki cevizli kek