Kuru Fasulye Çorbası ile Ayva
Malzemeler: 300 g fasulye, 1 büyük soğan, 1 büyük havuç, 1 kırmızı biber, 2 orta boy domates, 4-5 yemek kaşığı yağ, 1 büyük ayva, tuz, 6-7 tane karabiber, lovage, tarhun.
Lezzetli bir fasulye çorbası hazırlamak için, önce fasulyeleri dikkatlice seçerek başlayın. Sağlıklı olduklarından, lekesiz ve kirli olmadıklarından emin olun. Fasulyeleri seçtikten sonra, olası kirleri temizlemek için soğuk su altında iyice yıkayın. Fasulyeleri büyük bir kaseye aktarın ve üzerini suyla kaplayarak bir gece ıslanmaya bırakın. Bu işlem, fasulyelerin dokusunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme süresini de kısaltır.
Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve tekrar yıkayın. Onları büyük bir tencereye soğuk su ile koyun ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, suyu başka temiz ama sıcak bir su ile değiştirin. Bu teknik, bazı kirleri çıkarmaya yardımcı olur ve çorbanın son tadını iyileştirir. Orta ateşte kaynatmaya devam edin ve ara sıra karıştırın.
Bu arada, diğer malzemeleri hazırlayın. Soğanı ve havucu soyun, ardından küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler, çorbanıza lezzet ve tatlılık katacaktır. Fasulyeler yaklaşık 3/4 oranında pişirildiğinde, soğan ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika birlikte kaynamalarına izin verin, soğan şeffaflaşana ve havuç yumuşayana kadar.
Birkaç kaynatmadan sonra, küp doğranmış biber, tane tane karabiber ve kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ekleyin. Bu malzemeler çorbaya ekstra bir tat ve tazelik katacaktır. Tadı damak zevkinize göre tuz ekleyin, fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü ardından eklenecek olan ayva da lezzete katkıda bulunacaktır.
Ayva, küp doğranmış ve kabuğu soyulmamış olarak, belirgin bir nota ekler; tatlı ve ekşi bir karışım. Ayvayı ekledikten sonra, çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin verin. Ardından, ateşi kapatın ve ince doğranmış kereviz ve tarhun ile çorbanın üzerine serpin. Bu taze otlar yemeğinize davetkar bir aroma ve canlı bir renk katacaktır.
Çorbayı bir kaseye koyun ve sıcak servis edin, yanında ev yapımı ekmek dilimi veya kruton ile bu rahatlatıcı yemeği tamamlayın. Bu fasulye çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzet dolu; soğuk günler için mükemmel ya da ruhunuza bir parça sıcaklık katmak için. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik havuçlar çorbalar domates fasulye biber yağ laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler
