Brokoli aperatif keki

Brokoli ile atıştırmalık kek

Son tatil günü, buzdolabı her türlü artan yiyecek ile dolu ve hafta içi öğle yemekleri için doyurucu bir şeye ihtiyacım var. Genellikle atıştırmalık kek yapmaya geliyorum – elimde olanlarla doğaçlama yapıyorum ve evdekilerin gerçekten hoşlandığını biliyorum. Bugün birkaç çiçek brokoli olduğu için onu da ekledim. Geri kalanını kesip, rendeleyip, karıştırdım, fazla düşünmeden.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 2 kek tepsisi (yaklaşık 12-16 dilim, tepsinin boyutuna bağlı)
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif türü: atıştırmalık, öğle yemeği veya işte paket

Malzemeler

2 kabak (küp doğranmış)
150 g mantar (ince doğranmış)
1 tütsülenmiş sosis (küçük küplere kesilmiş)
7 yumurta
150 g tütsülenmiş peynir (ince rendelenmiş)
8 yemek kaşığı un
kimyon (isteğe bağlı)
Sichuan biberi (isteğe bağlı)
hardal tozu (isteğe bağlı)
brokoli çiçekleri (iki tepsi için yeterli)
füme uskumru filetosu (küçük şeritler halinde ayrılmış)
400 g yağsız yoğurt
galangal kökü (ince rendelenmiş, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeleri önceden hazırlayın. Kabakları küp küp kesin, sosisi küçük küplere kesin ve mantarları ince doğrayın. Uskumru filetolarını küçük şeritler halinde ayırın. Tütsülenmiş peyniri ince rendeleyin.
2. Büyük bir kasede kabakları, sosisi, mantarları, balık filetolarını koyun ve kimyon, Sichuan biberi ve hardal tozu ile baharatlayın. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Başka bir kasede 7 yumurtayı çırpın. Yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından, un ekleyin, yavaşça karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
4. Rendelenmiş galangal kökünü yumurta, yoğurt ve un karışımına ekleyin.
5. Bu karışımı ilk kasedeki doğranmış malzemelerin üzerine dökün. Her şeyi nazikçe karıştırın, kabakları fazla ezmemeye dikkat edin.
6. İki kek tepsisini yağlı kağıtla hazırlayın.
7. Karışımı eşit olarak iki tepsiye paylaştırın. Üstüne brokoli çiçeklerini yerleştirin, hafifçe bastırarak karışıma yerleştirin.
8. Kekinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin veya kek üstü altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin.
9. Kekin biraz soğumasını bekleyin, ardından çıkarın. Sıcak olmadığında daha kolay dilimlenir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Elimdeki malzemelerle kolayca uyarlayabileceğim bir kek türü. Hem masa için aperitif olarak hem de işte paket olarak uygun. İyi dilimleniyor ve çabuk kurumuyor. Ayrıca, sebzeleri veya artan etleri kullanabilmem hoşuma gidiyor, böylece israf olmuyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kabakları çok uzun süre kesilmiş bırakmayın, çünkü su bırakırlar. Doğrudan karışıma ekleyin.
Sonunda bir kürdan ile kontrol edin. Temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
Keki kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin, aksi takdirde kırılabilir.

Yerine geçme

Eğer mantar yoksa, başka bir mantar türü kullanabilirsiniz.
Tütsülenmiş sosis, jambon veya diğer tütsülenmiş etlerle değiştirilebilir.
Tütsülenmiş peynir, herhangi bir sert ve tuzlu peynirle değiştirilebilir.
Tütsülenmiş uskumru filetosu, yoksa veya balık kullanmak istemiyorsanız atlanabilir.
Galangal, atlanabilir veya elinizde varsa biraz rendelenmiş zencefil ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Buzdolabında kalan diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz - biber, havuç veya pırasa.
Daha yoğun bir tat için biraz rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan ekleyin.
0% yağlı yoğurt istemiyorsanız, herhangi bir yoğurt veya ince krema kullanabilirsiniz.

Servis önerileri

Oda sıcaklığında veya hafif ısıtılmış olarak servis edilebilir.
Atıştırmalık tabakları için küp küp kesebilirsiniz.
Kahvaltıda da güzel, yanında bir salata ile.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kekimi tek bir büyük kalıpta yapabilir miyim?
Daha büyük bir kek kalıbı kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlamanız ve ortasının iyi piştiğinden emin olmanız gerekecek.

2. Atıştırmalık kek dondurulabilir mi?
Evet, dilimlenmiş ve iyi paketlenmişse dondurucuda dayanır. Oda sıcaklığında veya buzdolabında çözdürebilirsiniz.

3. Yumurtaları bir alternatifle değiştirebilir miyim, eğer yumurtasız bir versiyon istiyorsam?
Yumurtasız denemedim. Miktarını azaltabilir veya kısmen püre haline getirilmiş tofu veya su ile karıştırılmış keten tohumu ile değiştirebilirsiniz, ancak doku aynı olmayacaktır.

4. Vejetaryen versiyonu için tütsülenmiş sosisi çıkarabilir miyim?
Evet, tamamen atlayabilir veya yerine daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

5. Tütsülenmiş uskumru yerine başka bir balık türü kullanabilir miyim?
Herhangi bir tütsülenmiş balık uygundur, eğer tadını seviyorsanız.

Besin Değerleri

Tahmini, bir dilim kek için (iki tepsiye göre, 14-16 dilime kesilmiş):

Kalori: yaklaşık 110-140 kcal/dilim
Protein: 7-10 g
Karbonhidrat: 10-12 g
Yağ: 4-6 g

Değerler, özellikle kullanılan peynir, sosis veya balığın türüne ve hamura gerçekten ne kadar un girdiğine bağlı olarak değişebilir. Yağsız yoğurt, daha az yağlı sosis ve peynir ile kek, doyurucu bir atıştırmalık için oldukça hafif kalır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Brokoli ile atıştırmalık kek buzdolabında, kapalı olarak yaklaşık 3 gün dayanır. Fırında birkaç dakika ısıtabilir veya soğuk yiyebilirsiniz. Daha uzun süre saklamanızı önermem, çünkü içindeki sebzeler birkaç gün sonra nemli hale getirebilir. Daha fazla porsiyonunuz varsa, daha uzun süre dondurabilirsiniz.

 Malzemeler: Kullandım: 2 kabak 150 g porcini mantarı 1 tütsülenmiş sosis 7 yumurta 150 g rendelenmiş tütsülenmiş peynir 8 yemek kaşığı un öğütülmüş kimyon Sichuan biberi hardal tozu brokoli çiçekleri 400 g %0 yağlı yoğurt rendelenmiş galangal kökü

 Etiketler:  aperatif keki sebze aperatif keki