Vişne turtası

Vişne Turtası – yaz sezonu için tatlı-ekşi bir lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Sıcak bir yaz gününde, taze pişirilmiş bir vişne turtasının aromasıyla kıyaslanabilecek hiçbir şey yoktur. Bu basit ve hızlı tarif, sezonun meyvelerini kutlamak ve hayatınıza biraz tatlılık katmak için mükemmeldir. İşte adım adım lezzetli bir vişne turtası yapmanın yolu.

Malzemeler:

Hamur için:
- 400 g un
- 200 g soğuk tereyağı
- 100 g şeker
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)

İç harcı için:
- 500 g taze vişne, çekirdekleri çıkarılmış
- 150 g şeker (isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (iç harcı koyulaştırmak için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra lezzet için)

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede un, şeker ve tuzu birleştirin. Küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unu tereyağı ile ovun, kumlu bir doku elde edene kadar. Bu, hamurun gevrek ve kabarık olmasını sağlayacak önemli bir tekniktir.

2. Yumurtayı ekleyin ve gerekirse birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Hamur birleşene kadar nazikçe karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, çünkü bu hamurun elastik olmasına neden olabilir. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kasede vişneleri, şekeri, mısır nişastasını, vanilya özütünü ve limon kabuğunu birleştirin. Vişnelerin şeker ve nişasta ile eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Vişneleri birkaç dakika bekleterek su salmalarını sağlayın, bu da turtanın aromasını yoğunlaştıracaktır.

4. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın, 24-26 cm'lik bir tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Hamur tabakasını kalıba yerleştirin ve kenarlarından fazla hamuru kesin.

5. Vişne iç harcını kalıptaki hamurun üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Diğer hamur parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin, kenarlarını kapatın. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için turtayı birkaç dekoratif kesimle süsleyebilirsiniz.

6. Önceden ısıtılmış fırında turtayı 30-35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve iç harcı kaynamaya başlayana kadar. Kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece iç harcı sabitlenir.

Servis:

Bu vişne turtası sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Onu bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, böylece sıcaklıklar arasında mükemmel bir kontrast oluşur. Ayrıca, ilginç kombinasyonları seviyorsanız, süsleme için birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar:

Denemek isterseniz, vişneleri diğer mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz, örneğin kiraz, şeftali veya elma. Ayrıca, özel bir tat için iç harca tarçın ekleyebilir veya farklı bir tat ve doku için öğütülmüş cevizli bir hamur kullanabilirsiniz.

Bu vişne turtası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda yazı tabağınıza getirmenin harika bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşın!

Bir kasede un ve pudra şekerini eleyin, üzerine tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla hafifçe yoğurmaya başlayın, ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar. Limon kabuğunu (veya başka bir aromayı) ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurtaları ve sütü ekleyin ve hamurdan bir top oluşturacak kadar karıştırın, daha fazla yoğurmayın! Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Vişne Dolgusu: Bir tavada tereyağını eritin ve vişneleri şeker ve baharatlarla birlikte ekleyin, şeker eriyene kadar nazikçe karıştırın, ardından 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın, sonra ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. 26 cm çapında bir tart veya turta kalıbını yağlayın ve unlayın ve fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Turta Hamuru Örgü Tekniği: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Çalışma yüzeyini iyice unlayın. Hamurun yarısından, kalıbın kenarlarını kaplayacak bir hamur açın. Hamurun diğer yarısından, turtanın yüzeyini kaplayacak basit bir hamur açabilir veya şu şekilde yapabilirsiniz: Dikdörtgen bir hamur açın ve ardından genişliğinden 12-14 şerit kesin ve şu şekilde bir örgü yapın. Un serpilmiş bir tezgahın üzerine, turtayı pişireceğiniz kalıbın çapını kapsayacak şekilde alt alta altı şeridi eşit aralıklarla yerleştirin. Üç şeridin uçlarını kesin ve diğer üç şeridin üzerine bir hamur şeridi daha yerleştirin. İlk üç şeridin uçlarını geri getirin, ardından diğer üç şeridi çıkarın ve bir şerit daha yerleştirin. Örgünün sonuna ulaşana kadar işlemi tekrarlayın; umarım resimlerden daha iyi anlaşılır. Kalıptaki hamurun altını delin ve vişneleri tüm oluşan sosla birlikte dökün. Kenarları biraz sütle çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, ardından tezgahı kullanarak örgüyü (kaydırarak) vişnelerin üzerine yerleştirin. Fazla kenarları kesin, örgünün kenarlarını kalıptaki hamura bastırın, ardından örgüyü yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-50 dakika pişirin. Hazır olduğunda, turtayı kalıpta tamamen soğumaya bırakın ve sonra kesin. Örgü tekniği hakkında daha fazla açıklama. Afiyet olsun! Vişne Turtası tarifi, KikenHana tarafından www.retete forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: HAMUR: 500 g un 00, 100 g pudra şeker, oda sıcaklığında küp doğranmış 250 g tereyağı, 2 hafif çırpılmış yumurta, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (unu karıştırın; bu durumda kabartma tozu hamuru yumuşatmak için eklenir, kabarması için değil), bir limonun rendesi (veya diğer aromalar: portakal kabuğu, tarçın, vanilya vb.), biraz süt (yaklaşık 1/4 fincan, hatta daha az). İÇ: 1 kg taze vişne, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış (donmuş veya konserve de olabilir), 50 g tereyağı, 150 g şeker, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, baharatlar; ben 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1/2 çay kaşığı toz kakule kullanıyorum (bir tutam).

 Etiketler:  turta tarifi meyve tartı ekşi kirazlı tarifler