Cevizli Kek

Lezzetli bir kek hazırlamak için, 80 g şeker ile yumurta sarılarını iyice çırparak başlıyoruz, karışım köpüklenip hafifçe açık renk olana kadar enerjik bir şekilde karıştırıyoruz. Bu işlem çok önemlidir, çünkü karışıma eklenen hava kekin kabarık olmasına ve hoş bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Köpük elde ettikten sonra kakao, bir tutam tuz ekliyoruz ve ardından 8 yemek kaşığı sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak. Bu, nem ekleyecek ve çikolata aromasını yoğunlaştıracaktır.

Tüm ıslak malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, unla karıştırılmış kabartma tozunu ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için elekten geçiriyoruz. Karışımın içindeki havayı çıkarmamak için yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırmak önemlidir. Başka bir kasede, kalan şekerle yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpıyoruz, bu aşama kekin hacmini artıracaktır. Yumurtaların akları çırpıldıktan sonra, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekliyoruz ve dikkatlice karıştırıyoruz.

Karışım hazır olduğunda, yağlanmış ve unlanmış bir kalıba döküyoruz ve orta ateşte pişiriyoruz. Kürdan testi yapmak önemlidir; kek, kürdan temiz çıktığında hazırdır. Alt taban pişerken, ikinci tabakayı hazırlıyoruz. Şekerle yumurta aklarını çırpmaya devam ediyoruz ve köpük sertleştiğinde, öğütülmüş cevizleri ekliyoruz. Bu tabaka düşük ısıda pişirilecek ve eşit şekilde kuruması için fırın kapısını açık bırakmayı tercih ediyorum, sabırla pişmesini bekliyorum.

Keki tamamlayacak krema için, tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve buharda pişiriyoruz, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Bu arada, başka bir kasede tereyağını köpüklenene kadar çırpıyoruz ve ardından soğuyan krema ile birleştiriyoruz. Krema koyulaşırken zorluklarla karşılaşabiliriz, ancak cesaretimizi kaybetmiyoruz. Krema koyulaşmazsa, istenen kıvamı elde etmek için biraz sütle eritilmiş iki yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebiliriz.

Tüm bileşenler hazır olduğunda, kekin montajına geçiyoruz. Katman 1'i ikiye kesiyoruz ve ilk katmanı bir tabağa koyarak, cömert bir katman reçel ekliyoruz, ardından kremanın yarısını ekliyoruz. Ardından, katman 2'yi koyuyoruz, diğer yarısını kremayı ekliyoruz ve son olarak katman 1'in diğer yarısıyla kaplıyoruz. Nihai sonuç, zengin çikolata, ceviz ve lezzetli krema katmanlarıyla dolu bir kek olup, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.

 Malzemeler: Taban 1 için: - 5 yumurta - 250 g şeker (ben yaklaşık 180 g kullandım) - 1 yemek kaşığı kakao - 8 yemek kaşığı ılık süt - kabartma tozu - 100 g un - biraz tuz Taban 2 için: - 6 yumurta akı - 200 g şeker (ben yaklaşık 170 g kullandım) - 200 g çekilmiş ceviz (ben antep fıstığı kullandım) Krema için: - 6 yumurta sarısı - 1 yumurta - 2 paket vanilya şekeri - 12 yemek kaşığı şeker (ben 9 kullandım) - 3 yemek kaşığı su - 250 g tereyağı Ayrıca, 1/2 kavanoz ekşi reçel.

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker kakao kuruyemiş kurabiye vejetaryen tarifler