Kabak ve Mantarlı Makarna

 Malzemeler: - 400 g herhangi bir makarna - bir orta boy kabak veya iki daha küçük - dilimlenmiş mantarlar - bir kutu (ya da taze, neden olmasın) - ev yapımı domates püresi, çok iyi ve koruyucu içermeyen - birkaç diş sarımsak - bir yumurta - bir yemek kaşığı ekşi krema - tuz - karabiber ve damak tadına göre diğer baharatlar

Eh, burada mutfak felaketleri hakkında bir konu olsaydı, oraya yazardım... Tanıdık geliyor mu? Evet, ben de Julia'nın mantar yerine etle doldurulmuş makarnalarını yapmak istemiştim. Ancak, kabak başımı ağrıttı, dağıldı ve artık hiçbir şeyi saramadım. Bu yüzden kafamı kaşıdım ve pişirilmiş makarnalarla ne yapacağımı düşündüm, onları lezzetli bir yemeğe dönüştürmeyi bekliyordu.

Sonunda, o kadar lezzetli bir yemek yaratmayı başardım ki, bir kez daha yapmaya karar verdim. Bu sefer, hazırladığım sosla mükemmel bir şekilde uyum sağlayan kısa makarnaları tercih ettim. Makarnayı tuzlu su dolu bir tencerede kaynattım ve fazla uzun bırakmamaya dikkat ettim, böylece al dente kalmasını sağladım.

Bu arada, kabağı soyup ince şeritler halinde kestim. Sıcak yağda soteledim ve bu, bütün mutfağı aromalandırmaya başladı. Kızartılmış kabağın aroması kesinlikle karşı konulmazdı! Kabak hafif şeffaf hale geldikten sonra, ekstra lezzet ve doku katan süzülmüş mantarları ekledim. Ardından, domates püresini döktüm, biraz su ve doğranmış sarımsak ekledim, malzemelerin bir araya gelip tatlarla zenginleşmesini sağladım.

Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırdım, karışımın birkaç dakika kısık ateşte kaynamasına izin vererek biraz koyulaşmasını sağladım. Sonra, biraz yağ ile bir fırın tepsisini yağladım, sebze ve mantar karışımını oraya döktüm ve eşit şekilde dağıldığından emin oldum.

Ayrı bir kasede, bir yumurtayı ekşi krema ile çırptım, sebzelerin üzerine döktüğüm kremsi bir karışım elde ettim. Her şey o kadar iyi görünüyordu ki, tadına bakmak için sabırsızlanıyordum. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koydum ve yüzeyi altın rengi ve iştah açıcı olana kadar yaklaşık 30 dakika orada bıraktım.

Ve işte böylece, potansiyel bir mutfak felaketinden lezzetli bir yemek yapmayı başardım. Yemek doyurucuydu, dolu dolu lezzetlerle doluydu ve aile akşam yemeği için mükemmeldi. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar sarımsak et suyu ekşi krema kabak mantarlar vejetaryen tarifler