Tam Buğday Makarna ile Lahana ve Patates

Mutfak maceramıza, yeterli miktarı seçerek, sunmak istediğimiz kişi sayısına göre makarnayı haşlamak için gereken büyük bir tencere suyu ateşe koyarak başlıyoruz. Makarna için mükemmel bir doku elde etmek adına yeterli su olduğundan emin olmak çok önemlidir. Bu arada diğer malzemeleri hazırlıyoruz: patatesleri soyuyoruz ve yaklaşık 1.5 cm boyutunda küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişerler. Ekstra lezzet katacak olan lahana, soğuk su altında iyice yıkanır ve 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.

Su kaynamaya başladığında, makarna ve sebzelerin aromasını artıracak olan tuzu ekliyoruz. Patatesleri ve lahanayı kaynayan suya dikkatlice ekliyoruz. Beş dakika boyunca birlikte kaynayacaklar, böylece tatlar birleşecek ve dokular yumuşayacak. Bu süreden sonra makarnayı ekliyoruz ve paket üzerindeki süreye göre genellikle 13 ile 14 dakika arasında kaynatmaya devam ediyoruz, al dente olana kadar.

Bu arada, yemeğimize özel bir tat katacak lezzetli bir malzeme olan speck'e dikkat ediyoruz. Speck'i ince şeritler halinde kesiyoruz ve orta ateşte bir tavada, çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz ve lezzetli aromalarını serbest bırakıyoruz. Altın rengi aldıktan sonra, soğuması için bir kenara alıyoruz.

Diğer büyük bir tavaya, bir miktar zeytinyağı, bütün bir diş sarımsak ve biraz kuru biber ekliyoruz, yemeğe biraz sıcaklık katmak için. Sarımsak kahverengileşmeye başladığında, aromasını serbest bıraktığında, acılaşmaması için tavadan çıkarıyoruz. Şimdi makarna, lahana ve patatesler süzülmeye hazır, bu noktada onları, sarımsak aromalı yağ ile bir dakika boyunca tavada çevireceğiz.

Ekstra krema katmak için peyniri küpler halinde kesiyoruz ve karışıma dahil ediyoruz, eşit şekilde eridiğinden emin olmak için nazikçe karıştırıyoruz. Ateşi kapattıktan sonra, yemeğimizin tadını artıracak olan iki yemek kaşığı parmesan ekliyoruz. Peynir kremalı hale gelene kadar her şeyi karıştırıyoruz ve tüm karışım mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Son olarak, yemeği tabaklara servis ediyoruz, üstüne çıtır speck ekleyerek dokular arasında bir kontrast oluşturuyoruz ve isteğe göre ek parmesan serpiştiriyoruz. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda da rahatlatıcı, aile yemeği veya arkadaşlarla birlikte mükemmel. Her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 2 kişi için: 200 g tam buğday makarnası (orijinal tarif kinoa makarnası gerektiriyor), 250 g lahana, 250 g patates, 1 diş sarımsak, 50 g speck (smoked ham), 100 g peynir (taleggio) hafif baharatlı (koyun peyniri ile değiştirilebilir) veya basitçe peynir, zeytinyağı (orijinal tarif tereyağı kullanıyor ama ben yağı tercih ediyorum), 1 diş sarımsak, kuru acı biber (acı sevenler için), tuz.

 Etiketler:  peynir sarımsak lahana patates unt biber yağ peynir zeytin