Jaffa Kek
Jaffa Pastası: Ferahlatıcı ve Aromatik Bir Lezzet
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Jaffa pastasının tarihi, bizi tatlı anılara götürüyor; burada narenciye ve peynirlerin aromaları, dokular ve tatlar dansında birleşiyor. Bu tarif, özel günler için olduğu kadar, sıradan günlere bir parça neşe katmak için de mükemmeldir. Puf puf bir kek tabanı ve ince bir peynir kreması ile Jaffa pastası hızla herkesin favorisi haline geliyor. Hadi işe koyulalım!
Malzemeler
Kek için:
- 3 yumurta
- 3 paket vanilyalı şeker
- 150 g şeker
- 50 g un
- 30 g mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
İç harcı için:
- 3 portakal (yaklaşık 450 g)
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 250 g lor peyniri
- 250 g mascarpone
- 1 vanilya çubuğu
- 3 yemek kaşığı portakal likörü
- 150 g portakal reçeli
Süsleme için:
- 300 g krema
- 250 g portakal reçeli ile doldurulmuş ve çikolata kaplı bisküvi (marketlerden)
- Kandyze mandalina ve nane yaprakları
Hazırlık
Adım 1: Kekin hazırlanması
Yumurtaları ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 1 paket vanilyalı şeker ve 80 g şekeri ekleyerek, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Şimdi, yumurta sarılarını birer birer ekleyerek, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
Başka bir kasede, unu, nişastayı ve kabartma tozunu birleştirin, ardından karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin. Nazikçe, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırarak havadar bir hamur elde edin. Karışımı 26 cm çapında, yağlı kağıt ile kaplanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırında 25 dakika pişirin. Hazır olduğunda, tamamen soğumaya bırakın.
Adım 2: İç harcın hazırlanması
Bu arada, portakalları kabuklarından ve beyaz zarından soyun, ardından meyve etini dilimleyin. Dilimleri fazla suyu emmesi için bir kağıt havlunun üzerine yerleştirin. Bir kasede, lor peynirini mascarpone ile, vanilya çubuğunun içeriğiyle (açın ve tohumları çıkarın), portakal suyu ve kalan şekerle karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 3: Pastanın birleştirilmesi
Kek soğuduğunda, ikiye kesin. İlk yarısını yuvarlak bir tabağa yerleştirin ve portakal likörü ile ıslatın. Üzerine portakal reçeli sürün ve portakal dilimlerini yerleştirin. Mascarpone kreması ile kaplayın ve kekin diğer yarısını üstüne yerleştirin. Pastayı streç film ile kaplayın ve sertleşmesi için buzdolabında 45 dakika bekletin.
Adım 4: Pastanın süslenmesi
Kremayı kalan vanilyalı şekerle sertleşene kadar çırpın. Pastayı kremayla kaplayın, her yerinin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Kenarlarına portakal reçeli ile doldurulmuş ve çikolata kaplı yuvarlak bisküvileri yerleştirin. Kalan bisküvileri ikiye kesin ve pastanın üstünü süslemek için kullanın, kandyze mandalina ve nane yaprakları ile birlikte taze ve şık bir görünüm için.
Servis
Jaffa pastası, siyah kahve veya kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Narenciye aromaları, kahve notaları ile harika bir şekilde tamamlanarak tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge sağlar.
Faydalı ipuçları
- Hazırlığa başlamadan önce malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece puf puf bir kek elde edersiniz.
- Portakal likörünü portakal suyu ile değiştirerek alkolsüz bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Eğer lor peyniriniz yoksa, sadece mascarpone kullanabilirsiniz, ancak bu krema dokusunu biraz değiştirecektir.
Varyasyonlar
- Kek katmanları arasına eritilmiş çikolata ekleyerek zenginlik katabilirsiniz.
- Farklı bir tat katmak için greypfrut veya limon gibi diğer narenciye çeşitleri ile denemeler yapın.
Besin faydaları
Jaffa pastası, lor peyniri ve mascarpone ile iyi bir protein kaynağı sunar ve portakallar bağışıklık sistemi için faydalı olan C vitamini sağlar. Ayrıca, krema ve bisküviler ekstra enerji ekleyerek damak tadını şımartmak için mükemmeldir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, torta farklı bir dokunuş katmak için çilek veya şeftali reçeli ile deneme yapabilirsiniz.
2. Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Jaffa pastası, buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra daha lezzetli hale gelir ve tatların harmanlanmasına izin verir.
3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, streç film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
4. Bu pastaya hangi içecekler uygundur?
Siyah kahvenin yanı sıra, yeşil çay veya narenciye kokteyli, pastanın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Umarım bu Jaffa pastası tarifi mutfaklarınıza ve masalarınıza neşe getirir! Deneyin, uyarlayın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
Malzemeler: 3 yumurta, 3 paket vanilin şekeri, 150g şeker, 50g un, 30g nişasta, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 3 portakal (yaklaşık 450g), 1 yemek kaşığı portakal suyu, 250g inek peyniri, 250g mascarpone, 1 vanilya çubuğu, 3 yemek kaşığı portakal likörü, 150g portakal reçeli, 300g krema, 250g portakal reçeliyle doldurulmuş ve çikolatayla kaplanmış bisküvi (hazır), süsleme için şekerlenmiş mandalina ve nane yaprakları;
Etiketler: yumurtalar şeker un portakallar gıda nişastası feta peyniri mascarpone portakal jeli portakal likörü
