Ahtapot salatası ile Çin lahanası

Bu salata, taze ama tuzlu bir şeyler yemek istediğim bir akşam doğdu ve dondurucuda unuttuğum bir poşet kalamar buldum. Patates kızartması yapmak istemediğim için buzdolabında ne olduğunu kontrol ettim ve bir Çin lahanası, biraz Eisberg marulu ve bir Kapia biberi buldum. Her şeyi yarım saatte yaptım ve kombinasyon beklediğimden daha iyi oldu; hızlı bir portakal sosu ve acı bir biber dokunuşuyla.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 30-35 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: doyurucu salata, öğle veya akşam yemeği için

Malzemeler

1 poşet pane kalamar (ticarette yaygın miktar)
1 orta boy Çin lahanası
1 baş Eisberg marulu
1 Kapia biberi
100 ml zeytinyağı
tuz, damak zevkine göre
1/2 çay kaşığı sarımsak pul
1/2 çay kaşığı acı biber pul
1/2 portakalın suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
süslemek için pırasa

Hazırlık yöntemi

1. Fırını 200°C'ye ısıtın. Pane kalamarları yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun ve üzerine zeytinyağının birazını (toplam miktarın yaklaşık yarısı) eşit şekilde serpin. 15-20 dakika boyunca, kenarları altın rengi olana kadar fırına verin. Kırılmamaları için çevirmeyin.
2. Bu arada, Kapia biberini ince dilimler halinde kesin. Kalan yağı bir tavada ısıtın ve biber dilimlerini birkaç dakika kızartın, hafifçe yumuşayana kadar ama renklerini koruyarak.
3. Çin lahanasını ve Eisberg marulunu yıkayın, ardından ince şeritler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun.
4. Salataya kızartılmış Kapia biberini, tuzu, sarımsak pulunu ve acı biber pulunu ekleyin. Üzerine portakal suyunu sıkın ve elma sirkesini ekleyin. İyice karıştırın.
5. Salata karışımını bir servis tabağına yerleştirin. Sıcak kalamarları fırından çıkarın ve üstüne yerleştirin.
6. Son olarak, süslemek için birkaç ince pırasa kesip salatanın üzerine ekleyin, birlikte birkaç biber dilimi (adım 2'den birkaç tane ayırın).

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Bu tarifi seviyorum çünkü çok fazla kap gerektirmiyor ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Hızla yapılabiliyor ve miktarları ayarlamakta hata yapmadan yapabiliyorsunuz. Elimde kalamar olduğunda ve ağır garnitürlerden kaçınmak istediğimde işimi kolaylaştırıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer salatanın çok acı olmasını istemiyorsanız, daha az acı biber pul kullanın.
Kalamarları fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşirler.
Salata, servis yapmadan hemen önce karıştırılmalıdır, aksi takdirde çok yumuşar.

Yerine geçebilecekler

Herhangi bir salata karışımı kullanabilirsiniz, Eisberg olması gerekmez.
Portakalınız yoksa, limon da kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır, daha ekşi.

Varyasyonlar

Daha baharatlı bir tat için birkaç roka yaprağı ekleyin.
Sarımsak pulunu, daha az miktarda ince doğranmış taze sarımsak ile değiştirebilirsiniz.
Kıtır bir dokunuş için, üzerine birkaç tohum (ayçiçeği veya kabak) serpebilirsiniz.

Servis fikirleri

Salata hemen servis edilmelidir, kalamarlar sıcakken.
Eğer paketlemek istiyorsanız, kalamarları ayrı tutun ve servis yaparken üstüne koyun.
Daha kremalı bir doku isteyenler için avokado dilimleri eklenebilir, ancak bu orijinal tarifte yoktur.

Sıkça Sorulan Sorular

Kalamarları önceden çözmem gerekir mi?
Tamamen çözmeniz gerekmez, doğrudan tepsiye koyabilirsiniz, sadece birbirine yapışmamış olmalarına dikkat edin.

Pane kalamar yerine normal kalamar kullanabilir miyim?
Evet, ama bu durumda tat ve doku farklı olacaktır. Onları biraz daha dikkatli pişirmeniz ve muhtemelen daha fazla yağ ile ıslatmanız gerekecektir.

Her şeyi karıştırdıktan sonra salata ne kadar dayanır?
Mümkün olduğunca çabuk tüketilmesi en iyisidir. Çok uzun süre beklerse, yapraklar yumuşar ve sos dibe çöker.

Başka bir biber türü kullanabilir miyim?
Evet, herhangi bir tatlı kırmızı biber veya tatlı biber kullanabilirsiniz.

Çin lahanası bulamazsam ne yapmalıyım?
Bunu çok ince dilimlenmiş genç beyaz lahana ile değiştirebilirsiniz, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler (toplam 4 porsiyon üzerinden):

Kalori: yaklaşık 320 kcal
Protein: 13-15 g
Yağ: 18 g (çoğu zeytinyağı ve pane harcından)
Karbonhidrat: 25-28 g
Lif: 3-4 g
Değerler, kalamar markasına ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Sos eklenmiş şeker içermez.

Saklama ve yeniden ısıtma

Salata, her şey karıştırıldıktan sonra iyi saklanmaz. Önceden hazırlamak isterseniz, yaprakları ve sosu ayrı tutun, pişirilmiş kalamarları fırında veya tavada hızlıca ısıtabilirsiniz. Karıştırıldıktan sonra salatanın aynı gün içinde yenmesi gerekir. Kalan kalamarlar yeniden ısıtılabilir, ancak daha az kıtır olur.

 Malzemeler: 1 torba pane kalamar, 1 Çin lahanası, 1 iceberg marul kalbi, 1 Kapia biberi, 100 ml zeytinyağı, tuz, 1/2 çay kaşığı sarımsak flakası, 1/2 çay kaşığı acı biber flakası, 1/2 portakalın suyu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, süsleme için pırasa

 Etiketler:  kalamar salatası deniz ürünleri salatası