Peynir ve çikolata keki

Peynir Kremalı ve Çikolatalı Pasta - Bayramlar İçin Bir Lezzet

Kim çikolatalı bir pastayı sevmez ki, özellikle peynirin ince dokusunu çikolatanın tatlılığıyla birleştiren birini? Bu peynir kremalı ve çikolatalı pasta tarifi gerçekten özel, her türlü kutlama veya özel bir durum için mükemmel. Hem lezzetli hem de göz alıcı, davetlileri kesinlikle etkileyecek çekici bir tasarıma sahip. Haydi birlikte bu unutulmaz tatlıyı nasıl yapacağımızı keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 8 dakika
Toplam Süre: 2 saat 38 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

*İçin Kek 1 (Kalp Şeklinde)*:
- 70 g tereyağı
- 65 g pudra şekeri
- 3 yumurta akı
- 60 g kek unu
- 15 g kakao (veya isterseniz renk değiştirmek için gıda boyası)

*İçin Kek 2*:
- 85 g badem unu
- 5 g kek unu
- 75 g pudra şekeri
- 6 yumurta sarısı
- 3 yumurta akı
- 10 g şeker
- 42 g eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağı

*İçin Çikolatalı Peynir Kreması*:
- 450 g peynir kreması
- 170 g eritilmiş sütlü çikolata
- 400 g tatlı yoğunlaştırılmış süt
- 170 g eritilmiş bitter çikolata

*İçin Beyaz Çikolata Mousses*:
- 120 ml sıvı krema
- 170 g beyaz çikolata, parçalara ayrılmış
- 240 ml sıvı krema

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Kek 1'in Hazırlanması (Kalp Şeklinde)
1. Bir kasede tereyağını pudra şekeriyle çırpıyoruz, karışım kremsi ve homojen hale gelene kadar.
2. 3 yumurta akını, birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
3. Un ve kakaoyu birlikte eleyin. Un karışımını tereyağı karışımına nazikçe ekleyin, yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için dikkat edin.
4. 28 x 43 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın, altını yağlı kağıtla kaplayın. Bir spatula veya krema sıkma torbası kullanarak, kağıt üzerinde çeşitli şekillerle (şeritler, daireler, vb.) süsleyin. Karışım çok yoğun olursa, torbayı 1-2 dakika sıcak suyun altında tutun.
5. Tepsiyi dondurucuya koyun, süslemelerin sertleşmesini sağlayın.

Adım 2: Kek 2'nin Hazırlanması
1. Fırını 240°C'ye önceden ısıtın.
2. Bir kasede badem unu, kek unu ve pudra şekerini eleyin.
3. Yumurtaları ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta 3 yumurta akını 10 g şekerle çırpın, ardından yumurta sarısı karışımına 3 aşamada nazikçe ekleyin.
5. Son olarak, eritilmiş tereyağını ekleyin, dikkatlice karıştırın.
6. Karışımı dondurulmuş süslemenin üzerine dökün ve fırında 6-8 dakika pişirin. Daha uzun süre bırakmayın, çünkü yanabilir.
7. Kek fırından çıktıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın ve üzerine şeker serpin. Çalışma tezgahına ters çevirin ve 20 cm çapında bir daire kesin.

Adım 3: Çikolatalı Peynir Kremasının Hazırlanması
1. Bir kasede peynir kremasını eritilmiş sütlü çikolata ile çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kremayı iki parçaya ayırın.
3. Bir parçaya eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin. Artık iki çeşit kremanız var.
4. Her kremadan 2 yemek kaşığı alarak hazırladığınız kekin tepsisine yerleştirin. Pastayı kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 4: Beyaz Çikolata Mousses'in Hazırlanması
1. Bir cezvede 120 ml sıvı kremayı ısıtın, ardından bunu parçalara ayrılmış beyaz çikolatanın üzerine dökün. Soğuyup biraz koyulaşana kadar karıştırın.
2. Ayrı olarak, 240 ml sıvı kremayı kabarık olana kadar çırpın.
3. Kremanın bir kısmını eritilmiş çikolatayla karıştırın, ardından kalan kremayı nazikçe ekleyin.
4. Bu mousse'u pastanın geri kalanını doldurmak için kullanın.

Adım 5: Tamamlama ve Servis
1. Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.
2. Pastayı rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya badem parçaları ile süsleyerek daha çekici bir görünüm kazandırın.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir pasta isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Peynir kremasına ekstra bir aroma katmak için biraz vanilya özütü ekleyin.

Kombinasyonlar ve Varyasyonlar
Bu peynir kremalı ve çikolatalı pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Farklı çikolata türleriyle, fındıklı veya naneli çikolata gibi, kişisel bir dokunuş eklemek için deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu pasta, peynirden gelen proteinler ve çikolatadan gelen sağlıklı yağlar ile dolu, diğer şekerli tatlılara göre daha iyi bir seçimdir. Ayrıca badem unu lif ve E vitamini ekleyerek daha dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Bu peynir kremalı ve çikolatalı pasta tarifini özel bir etkinlik için deneyin ve onun zengin tadıyla şaşırın. İster bir doğum günü, ister bir yıldönümü kutlayın, ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle her masada bir hit olacaktır!

 Malzemeler: Taban 1: 70g tereyağı, 65g pudra şekeri, 3 yumurta akı, 60g kek unu, 15g kakao. *Kek unu aşağıdaki formülle elde edilir: her 95g un için 25g mısır nişastası ekleyin (böylece 1 fincan un elde edilir) ve en az 5-6 kez eleyin. **Kakao, un ile değiştirilebilir ve sonunda gıda boyası eklenir (istediğiniz renge bağlı olarak). Taban II: 85g badem unu, 5g kek unu, 75g pudra şekeri, 6 yumurta sarısı, 3 yumurta akı, 10g şeker, 42g eritilmiş ama soğutulmuş tereyağı. Çikolatalı krem peynir: 450g krem peynir, 170g eritilmiş sütlü çikolata, 400g tatlandırılmış yoğun süt, 170g eritilmiş bitter çikolata. Beyaz çikolata mousse: 120ml sıvı krema, 170g beyaz çikolata, 240ml sıvı krema.

 Etiketler:  çikolata kremalı kek peynirli pasta paskalya kurabiyeleri peynirli kek