Elmalı pasta ve krem şanti

Elmalı ve Kremalı Kek - Elmaların tatlı tadını, krema dokusunu ve üstteki gevrek beze ile birleştiren bir lezzet. Bu tarif, bir dergi makalesinden ilham alınarak hazırlanmış ve kişisel damak zevklerine göre uyarlanmıştır. İster özel bir etkinlikte, ister sadece rahat bir pazar günü olsun, bu kek kesinlikle masanızda bir yıldız haline gelecektir!

Hazırlık Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 100 g eritilmiş tereyağı veya margarin
- 150 g fruktoz veya 200 g şeker
- 2 paket vanilin
- Bir tutam tuz
- 150 g un
- 80 ml süt
- Bir paket kabartma tozu

Elmalı Krema için:
- 1 kg elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 1 paket vanilyalı puding
- 400 ml elma suyu veya su
- 5 yemek kaşığı fruktoz veya şeker, damak zevkine göre

Krema için:
- 400 ml tatlandırılmamış krema
- 3 yemek kaşığı fruktoz
- 1 paket vanilin
- 15 g badem, dilimlenmiş veya parçalanmış

Adım Adım Hazırlık

1. Pandispanyanın Hazırlanması
- Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları ise başka bir kaseye koyun.
- Beyazların çırpılması: Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için önemlidir.
- Karışımın hazırlanması: Sarıların bulunduğu kaseye fruktoz (veya şeker), vanilin ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, sütü ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin.
- Beyazların eklenmesi: Bir spatula yardımıyla, çırpılmış beyazları sarı karışıma nazikçe katın ve havalı yapısını bozmadığınızdan emin olun.
- Pişirme: Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika veya pandispanya altın rengi alana kadar pişirin.

2. Elmalı Krema Hazırlanması
- Elmaların soyulması: Elmaları kabuklarından temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın. Tatlı-ekşi elma seçmek, lezzet açısından hoş bir kontrast oluşturmak için önemlidir.
- Elmaların haşlanması: Elma küplerini bir tencereye koyun, elma suyu veya su ve fruktozu ekleyin. Orta ateşte, arada bir karıştırarak elmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Krema yoğunlaştırılması: Vanilyalı pudingi biraz soğuk su ile eritin ve haşlanmış elmaların üzerine ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım istenilen kıvama gelene kadar birkaç dakika kaynatın. Çok koyu olursa, ideal kıvama ulaşmak için biraz elma suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- Soğutma: Krema hazır olduğunda, tamamen soğuması için bekletin.

3. Krema Hazırlanması
- Krema çırpılması: Soğuk bir kasede, krema, fruktoz ve vanilini ekleyin. Mikserle, krema sertleşene ve havalı bir doku alana kadar çırpın. Daha stabil bir krema için yüksek yağlı krema kullanmanız önerilir.
- Soğutma: Kremayı kekin montajı için buzdolabında bekletin.

4. Kekin Montajı
- Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice iki eşit parçaya kesin.
- Dolguların eklenmesi: Pandispanyanın ilk yarısını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine elmalı kremayı yayın, ardından bolca krema ekleyin. Bu krema katmanı, elmaların ekşi tadını dengeleyecek ve lezzet katacaktır.
- Tamamlama: Diğer pandispanya parçasını üstüne yerleştirin ve kekin üzerine biraz pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Pratik İpuçları
- Elma seçiminde dikkatli olun: Tatlı-ekşi elmalar, dengeli bir tat elde etmek için idealdir. Granny Smith veya Golden Delicious gibi çeşitler mükemmeldir.
- Fruktoz kullanımı: Daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, fruktoz iyi bir seçimdir, ancak tercihlere bağlı olarak normal şeker de kullanabilirsiniz.
- Servis önerisi: Kek, karamel veya çikolata sosu ile sunulabilir, böylece lezzeti artırır. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Kekimi nasıl taze tutabilirim? Kek, üzeri streç film ile kaplanarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Şeftali, erik veya hatta orman meyveleri ile farklı bir versiyon deneyebilirsiniz.

Besin Değerleri (bir porsiyon için)
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 4 g

Bu elmalı ve kremalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; fırınlanmış elmaların nostaljik tadını hafif bir beze ve lezzetli krema ile birleştiren bir tariftir. Her dilim, mutfakta geçirilen anları hatırlatacak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Gerçekten keyifli bir deneyim için bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın!

 Malzemeler: taban için: 4 yumurta, 100 g eritilmiş tereyağı veya margarin, 150 g fruktoz veya 200 g şeker, 2 vanilya çubuğu, bir tutam tuz, 150 g un, 80 ml süt, bir tutam kabartma tozu. elma kreması için: 1 kg elma, 1 vanilyalı puding, 400 ml elma suyu veya su, tadına göre 5 yemek kaşığı fruktoz veya şeker. çırpılmış krema için: 400 ml şekersiz çırpılmış krema, 3 yemek kaşığı fruktoz, 1 vanilya çubuğu, 15 g dilimlenmiş badem.

 Etiketler:  kek elmalar krema şanti tatlılar pastalar