Hediye keki

Şenlik Pastası: Beze Tabanlı ve Karamelize Fındıklı

Kim, dokular ve cazip aromalarla dolu şık bir pastayı sevmez ki? Fındıklı beze tabanlı ve havuçlu bu ince pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Özel bir kutlama, bir doğum günü ya da basit bir aile pazar günü için mükemmel olan bu pasta, kesinlikle herkesi etkileyecek.

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 12-14

Malzemeler:

Beze Tabanı İçin:
- 6 yumurta akı
- 140 g tuzsuz kavrulmuş fındık (tercihen öğütülmüş ve kabukları soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 140 g şeker
- Bir tutam tuz

Havuçlu Kek İçin:
- 3 yumurta
- 80 g şeker
- 70 g kavrulmuş fındık (öğütülmüş)
- 50 g ince rendelenmiş havuç
- 25 g eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Vanilyalı Krema İçin:
- 6 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 500 ml süt
- 200 g tereyağı (en az %82 yağlı)
- Vanilya (isteğe bağlı)

Peynirli Krema İçin:
- 500 ml çırpılmış krema (33% yağlı)
- 400 g krem peynir
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Karamelize Fındık İçin:
- 200 g tuzsuz kavrulmuş fındık
- 100 g şeker
- 100 g beyaz çikolata

Kişisel Not:
Yaratıcılığınızı katmak için, pastayı beyaz çikolata figürleri veya yenilebilir çiçeklerle süsleyebilirsiniz, böylece kişisel ve şenlikli bir dokunuş katmış olursunuz.

Adım Adım Hazırlık:

1. Beze
- Fırını 160°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
- Temiz bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın.
- Şekeri yavaşça ekleyin, karışım parlak hale gelene ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, kavrulmuş fındıkları nişasta ile karıştırın. Fındık karışımını beze ile nazikçe bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru katın, yumurta aklarının havayı kaybetmemesi için dikkat edin.
- Karışımı, yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Büyük bir tepside tek bir taban veya daha küçük tepsilerde iki taban pişirebilirsiniz.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika veya taban altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Havuçlu Kek
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve çözülene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede yumurta sarılarını eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş havuç ile karıştırın.
- Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Öğütülmüş fındıkları ve kabartma tozunu nazikçe karıştırarak ekleyin.
- Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve 40-45 dakika veya kek sertleşene ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

3. Vanilyalı Krema
- Bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırın.
- Sütü yavaşça ekleyin, iyi bir çırpıcı ile karıştırın.
- Tavasını düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kremanın koyulaşmasını sağlayın. Tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını yavaşça ekleyin ve krema pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpın.

4. Peynirli Krema
- Ayrı bir kasede, çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın.
- Krem peynir ve pudra şekerini nazikçe ekleyin, hafifçe karıştırın.

5. Karamelize Fındık
- Bir tavada şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Kavrulmuş fındıkları ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Karışımı soğuması için nemli bir yüzeye dökün, ardından bir merdane ile ezin.

Montaj:

1. İlk beze tabanını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine vanilyalı krema tabakası sürün, ardından karamelize fındık tabakası ekleyin.
2. Havuçlu keki üstüne yerleştirin ve peynirli kremayı ekleyin, ardından tekrar karamelize fındıkları ekleyin.
3. Son olarak, ikinci beze tabanını üstüne yerleştirin.
4. Pastayı kalan peynirli krema ile kaplayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
5. Şenlikli bir görünüm için, pastayı hediye gibi görünmesi için alüminyum folyo ile bağlayabilirsiniz. Son olarak, pastanın dış kısmına karamelize fındıkları serpin, böylece çıtır bir finish elde edin.

Servis:

Bu pasta meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Eğer tazelik katmak isterseniz, bir orman meyveleri sosu pastayı daha lezzetli hale getirecektir.

Faydalı İpuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, hazırlanan kremlerdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Pasta bir gün önceden hazırlanabilir, böylece tatların birleşmesine olanak tanırsınız.

Besin Bilgileri:

Bu pasta, yumurtalar ve peynir sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve fındık sağlıklı yağların iyi bir kaynağını sunar. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ılımlı porsiyonlar tüketmek önemlidir.

Bir kutlama ya da basit bir aile yemeği olsun, bu fındıklı ve havuçlu beze pastası her anınıza neşe katacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Merengüz Tabanı: 6 yumurta akı, 140 g tuzsuz kavrulmuş fındık, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 140 g şeker, bir tutam tuz. Havuç Tabanı: 3 yumurta, 80 g şeker, 70 g fındık, 50 g ince rendelenmiş havuç, 25 g tereyağı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz. Vanilyalı Krema: 6 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 500 ml süt, 200 g %82 yağlı tereyağı, vanilya. Peynir Kreması: 500 ml %33 yağlı krema, 400 g krem peynir, 3 yemek kaşığı pudra şekeri. Fındık Krantz: 200 g tuzsuz kavrulmuş fındık, 100 g şeker, 100 g beyaz çikolata.

 Etiketler:  hediye keki fındıklı beze tabanlı ince kek havuçlu cevizli kek vanilya kreması krema peynir karamelli fındıklar