Düğün Yıldönümü Pastası

Ebeveynlerimizin yıldönümü için, 3 Mayıs'ta, cevizli, vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile özel bir pasta hazırlamaya karar verdim, herkesin beğeneceği gerçek bir lezzet.

Çikolata gülleri ile başlıyoruz, şık ve zarif bir dekorasyon. İlk adım, beyaz çikolata tabletini küçük parçalara kırarak eritmek, bunu ya bir çikolata fondü ya da benmari kullanarak yapıyoruz. Eritmeyi kolaylaştırmak için iki çay kaşığı süt ekliyoruz. Çikolata tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alıyoruz ve bir çay kaşığı bal ekleyerek iyice karıştırıyoruz, böylece homojen bir karışım elde ediyoruz. Beyaz çikolatanın daha kaprisli olabileceği için dikkatli olmak önemlidir; eğer katılaşırsa, tencereyi tekrar ısıtıp karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edene kadar devam ediyoruz. Bu macun bir parça streç filme yayılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır, ardından sertleşmesi için dondurucuya konulabilir. Yaklaşık bir saat sonra çikolata çubuğunu çıkarabilir ve ince dilimler kesmeye başlayabiliriz. Her dilim, elin avuç içi ile şekillendirilir ve pastayı süsleyecek gülleri oluşturur. Kullanıma kadar buzdolabında saklanır.

Kek için yumurtaları ayırıyoruz, beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Şekeri ekliyoruz ve köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ardından, yumurta sarılarını yavaş yavaş ekliyoruz, nazikçe karıştırıyoruz. Kabartma tozunu, unu ve öğütülmüş cevizleri eklemeye devam ediyoruz ve karışımı homojen hale getirmek için bir kaşık kullanıyoruz. Bu karışım, yağlı kağıt ile kaplı yuvarlak bir kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

Şerbet için bir tencereyi su, şeker ve portakal kabuğu ile ateşe koyuyoruz, hepsinin 5 dakika kaynamasına izin veriyoruz. Ateşten aldıktan sonra, ekstra aroma için rom özünü ekliyoruz.

Kek ve şerbet soğuduktan sonra, kekin alt kısmının üst kısmından daha kalın olmasını sağlamak için ikiye kesiyoruz. Her katı cömertçe şerbetle ıslatıyoruz, böylece nem ve lezzet veriyoruz.

Vanilya kreması, sütü bir tencerede ısıtarak yapılır. Ayrı bir tencerede, üç yumurta sarısını şeker, vanilya çekirdekleri ve un ile karıştırıyoruz. Sıcak (kaynar değil) sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına döküyoruz, homojenleştiriyoruz ve ardından her şeyi ateşe koyuyoruz. Vanilya çubuğunu ekliyoruz ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. İstenilen kıvama ulaştığında, ocaktan alıyoruz, tereyağını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Süsleme için, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz, ancak dokusunu korumak için fazla çırpmıyoruz. Pastayı çırpılmış krema ile kaplıyoruz, çırpılmış krema çiçekleri ve çikolata gülleri ile süslüyoruz.

Bu pasta sadece basit bir tatlı değil; ebeveynlerimize olan sevgimizin ve takdirimizin bir ifadesidir, yüzlerinde gülümseme yaratacak lezzetli bir hediyedir. Afiyet olsun! Ayrıntılı tarif de blogumda mevcut, umarım denemeniz için ilham verir.

 Malzemeler: Taban için şunlara ihtiyacımız var: 5 yumurta; 5 yemek kaşığı şeker; 2 yemek kaşığı un; 7 yemek kaşığı ceviz; bir tutam kabartma tozu; bir tutam tuz; vanilyalı krema için: 3 kalan yumurta sarısı; 250 ml süt; 4 yemek kaşığı şeker; 3 yemek kaşığı un; 1 vanilya çubuğu; 100 g tereyağı; şerbet için ihtiyacımız var: 500 ml su; 1 çay kaşığı (veya damak tadına göre) rom esansı; 4 yemek kaşığı şeker; 1 çay kaşığı portakal kabuğu; süsleme için ihtiyacımız var: 200 ml sıvı krema; beyaz çikolata gülleri için: bir çubuk beyaz çikolata; 2 çay kaşığı süt; 1 çay kaşığı bal.

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un şeker bal çikolata portakallar kuruyemiş pasta