Elmalı turta

Elmalı kek - elmanın tatlılığını ve aromasını yumuşak bir kek tabanı ve kadifemsi bir krema ile birleştiren bir lezzet. Bu tarif, her türlü etkinlik için mükemmel olup sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Gelin mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 6 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 7 büyük yumurta
- 180 g şeker
- 170 g un
- 25 g kakao
- 50 ml yağ
- bir tutam tuz

Elma püresi için:
- 1 kg soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma
- 180 g şeker
- 50 ml su
- 1/2 limonun suyu

Elma kreması için:
- 400 g sıvı krema (yüzde 30 yağ, önerilen marka Pilos)
- 40 g şeker
- 500 g elma püresi
- 10 g jelatin (Dr. Oetker)
- 50 ml su

Elma jölesi için:
- 500 g elma püresi
- 5 g jelatin (Dr. Oetker)
- 25 ml su

Süsleme için:
- 200 g sıvı krema
- 20 g şeker

Şerbetlemek için:
- 30 ml konsantre narenciye şurubu
- 70 ml su

Kısa bir tarih

Elmalı kek, çok yönlülüğü nedeniyle pek çok kültürde popülerlik kazanmış bir tatlıdır. Elmalar, erişilebilir ve besleyici bir malzeme olarak yüzyıllardır mutfakta kullanılmaktadır. Bu tarif, basit elmaları şık ve lezzetli bir tatlıya dönüştürerek geleneği yenilikle birleştirir.

Kek tabanının hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Puf puf bir kek elde etmek için fırının doğru sıcaklıkta olması önemlidir.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Beyazların, daha iyi çırpılması için oda sıcaklığında olması önemlidir.

3. Beyazların çırpılması: Büyük bir kasede, beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından, 180 g şekeri yavaş yavaş ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Koyu ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Sarıların eklenmesi: Sarıları ve yağı beyaz karışıma ekleyin ve homojen olana kadar çırpın.

5. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede, unu kakao ile karıştırın. Bu karışımı nemli karışıma iki-üç partide eleyin ve bir spatula ile dairesel hareketlerle, yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu, karışımda havayı tutacak ve puf puf bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış dikdörtgen bir kalıba (32 x 22 cm) dökün ve kalıbı fırına koyun. 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, kalıbı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından kek tabanını yatay olarak ikiye kesin.

Elma püresinin hazırlanması

1. Elmaların haşlanması: Elmaları parçalara kesin ve çift tabanlı bir tencereye koyun. Üzerine su, 180 g şeker ve limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Kapağını kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin, elmalar yumuşayana kadar.

2. Elmaları püre haline getirme: Elmaları bir blendera aktarın ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Tarifte kullanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

Elma kremasının hazırlanması

1. Jelatinin şişirilmesi: 10 g jelatini 50 ml suda 10 dakika bekletin, ardından paketin talimatlarına göre benmari usulü eritin.

2. Krema çırpılması: Ayrı bir kasede, sıvı kremayı 40 g şekerle çırpın, hacmi artana kadar. Elma püresini ve erimiş jelatini ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

Elma jölesinin hazırlanması

1. Jelatinin şişirilmesi: 5 g jelatini 25 ml suda şişirin ve talimatlara göre hazırlayın.

2. Jelatinin eklenmesi: Eritilmiş jelatini elma püresine karıştırın ve iyice karıştırın.

Kek montajı

1. İlk kek diliminin hazırlanması: İlk kek dilimini, pişirildiği kalıba (streç film veya yağlı kağıtla kaplanmış) geri yerleştirin. 30 ml konsantre narenciye şurubu ve 70 ml su karışımı ile bolca şerbetleyin.

2. Krema eklenmesi: Elma kremasının ilk kısmını dökün ve eşit şekilde yayın. Kalıbı en az 15-20 dakika sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Jölenin uygulanması: Elma jölesini hazırlayın, pastayı buzdolabından çıkarın ve jöleyi üzerine dökün, tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Pastayı tekrar buzdolabına koyun ve 15 dakika bekletin.

4. İkinci krema kısmının eklenmesi: Elma kremasının ikinci kısmını hazırlayın ve jölenin üzerine dökün. Kremayı düzgün bir şekilde yaydığınızdan emin olun. Üzerine diğer kek dilimini yerleştirin, şerbetleyin ve pastayı en az 5 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Pastanın süslenmesi

1. Süsleme için krema çırpılması: Pastayı buzdolabından çıkarın ve dilimleyin. 200 g sıvı kremayı 20 g şekerle çırpın, havalı hale gelene kadar. Kremayı bir sıkma torbasına koyun ve her dilimi isteğinize göre süsleyin.

Servis önerileri

Bu elmalı kek, bir parti, aile yemeği veya sadece yorgun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Aromalı bir çay veya kremalı bir cappuccino ile eşlik edebilirsiniz ve elma püresine bir tatlı kaşığı vanilya veya tarçın eklemek, sıradışı bir dokunuş katabilir.

Besin faydaları

Elmalar lif, vitamin ve antioksidan açısından zengindir, sağlıklı ve besleyici bir malzemedir. Krema ile birleştirildiğinde kalsiyum ve sağlıklı yağlar ekler, bu da bu pastayı birçok diğer işlenmiş tatlıdan daha iyi bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz, ancak seçtiğiniz meyvelerin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarlarını ayarlamanız gerekecek.

Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklayın. 3-4 gün taze kalır, ancak kesinlikle bu kadar uzun süre dayanmayacaktır!

Hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Bu elmalı kekten hoşlanıyorsanız, vişne keki veya orman meyveli tartı da denemenizi öneririm. Bu tarifler de aynı derecede lezzetli ve hazırlanması kolaydır.

Artık lezzetli bir elmalı kek hazırlamak için gereken tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak. Elma aromalarını mutfağınıza getirme zamanı! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 7 büyük yumurta, 180 g şeker, 170 g un, 25 g kakao, 50 ml yağ, bir tutam tuz. Elma püresi: 1 kg soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma, 180 g şeker, 50 ml su, 1/2 limondan sıkılmış su. Elma kreması: 400 g sıvı krema (yüzde 30 yağ - Pilos), 40 g şeker, 500 g elma püresi, 10 g jelatin (Dr.Oetker), 50 ml su. Elma jölesi: 500 g elma püresi, 5 g jelatin (Dr.Oetker), 25 ml su. Süsleme: 200 g sıvı krema, 20 g şeker. Islatmak için: 30 ml konsantre narenciye şurubu, 70 ml su.