Benim Kekim Çikolatalı Katmanlı Kek

Kakaolu Televizyon Pastası, zengin bir geçmişe sahip klasik bir tatlıdır ve dünya genelindeki mutfaklarda çeşitli yorumları bulunmaktadır. Bu lezzetli pasta, özellikle beyaz kek ile kakaolu katmanlar arasındaki kontrast nedeniyle tercih edilmektedir ve onu karşı konulmaz kılan ince bir krema ile tamamlanmaktadır. Bu tatlı, ister doğum günleri, ister bayramlar olsun, aile ile geçirilen hoş anıları hatırlatabilir ya da sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz sıradan bir günde keyif verebilir.

Toplam hazırlama süresi yaklaşık 2 saattir (hazırlama için 30 dakika ve pişirme ile soğutma için 1 saat 30 dakika), ve tarif 12 porsiyon için yeterlidir.

Malzemeler

*Beyaz Kek İçin:*
- 8 yumurta
- 2-3 paket vanilya şekeri
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı şeker

*Kakaolu Katmanlar İçin:*
- 2 yumurta
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket söndürülmüş amonyak
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- Yeterince un (yaklaşık 300 g)

*Krema İçin:*
- 8 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 3 paket vanilya şekeri
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket tereyağı (250 g)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

Hazırlık

1. Beyaz Kek:
- Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Beyazlar için büyük bir kase kullanın ve mikserle orta hızda çırpın, köpük haline gelene kadar.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, tamamen eriyene kadar. Sert, parlak bir köpük elde etmelisiniz.
- Sarıları birer birer ekleyin ve bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak havalandırmayı korumaya çalışın.
- Son olarak, unun üzerine eleyin ve karışıma katın, havalandırmayı kaybetmemeye dikkat edin.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika veya kekin dokusu sertleşene kadar pişirin.

2. Kakaolu Katmanlar:
- Büyük bir kasede yumurtaları yağ, süt ve şekerle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Söndürülmüş amonyağı ve kakao ekleyin, tekrar karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ekleyin, ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur elde edene kadar.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve tepsiye açın (beyaz kekin çıkarılmasının ardından aynı tepsiyi kullanabilirsiniz). Her katmanı 180°C'de 15-20 dakika pişirin ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

3. Krema:
- Bir su bardağı süt içinde unu çözün. Kalan sütü, şekerle birlikte benmari usulü kaynatın.
- Süt kaynadığında, unlu süt karışımını ekleyin ve krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tamamen soğumaya bırakın. Bu arada, tereyağını kremamsı ve kabarık olana kadar çırpın.
- Soğuyan kremayı her seferinde bir kaşık ekleyerek eklemeye başlayın, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Son olarak, şekeri ve vanilya özünü ekleyin.

Montaj:
- Bir tabak üzerine bir kakaolu katman koyun, ardından hazırladığınız krema karışımının yarısını ekleyin. Sonra beyaz keki ekleyin ve kalan kremayı ekleyin.
- İkinci kakaolu katmanı kapatın ve üzerine pudra şekeri serpin. Pastayı en az 1 saat buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir ve tatlar birleşir.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Malzemeleri karıştırmak için silikon bir spatula kullanabilirsiniz; bu, karışımda havayı korumaya yardımcı olur.
- Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, kremaya kıyılmış ceviz veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

Birliktelikler ve Servis:
Kakaolu Televizyon Pastası, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ekstra tat ve doku katabilir.

Besin Faydaları:
Bu pasta, şeker ve unun karbonhidratları sayesinde enerji kaynağıdır. Ayrıca, yumurtalar ve süt, dengeli bir diyet için gerekli olan protein ve kalsiyum sağlar. Ancak, tereyağının şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tereyağını başka bir yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Krema ve kakaolu katmanların karışımındaki şeker miktarını azaltın.
- Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak dokusunu korumak için servis etmeden önce çözülmesi önerilir.

Kakaolu Televizyon Pastası, sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda güzel anıları çağrıştıran bir nostalji dokunuşu da getirir. Her dilimin tadını çıkarın!

 Malzemeler: 8 yumurta akı, 2-3 paket vanilya şekeri, 8 yemek kaşığı beyaz un, 8 yemek kaşığı şeker. KREM: 8 yemek kaşığı un, 1 litre süt, 3 paket vanilya şekeri, 1 su bardağı şeker, 1 paket tereyağı, 1 yemek kaşığı vanilya özü. KAKAO YAPRAKLARI: 2 yumurta, 10 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı süt, 6 yemek kaşığı şeker, 1 paket söndürülmüş amonyak, 2-3 yemek kaşığı kakao, un yeterince.

 Etiketler:  süt yumurtalar şeker