Her şeyli omlet
Herbeli Omlet
Buzdolabında birkaç peynir, sosis ve salam kalıntısı olduğunda, bu omlet kahvaltıda veya akşam yemeğinde neredeyse otomatik olarak ortaya çıkıyor. Çok fazla açıklamaya gerek yok, sadece her şeyi doğrayın, yumurtaları çırpın ve karışımı tavaya atın. Eritilmiş peynir omleti daha kremalı hale getirirken, telemea tuzlu bir tat verir. Elinizde kırmızı soğan varsa, burada iyi bir iş çıkarır.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 25 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: doyurucu kahvaltı veya hızlı akşam yemeği
Malzemeler
6 yumurta
200 g inek telemeası
3 dilim işlenmiş peynir (ben Delaco kullandım, ama her dilim uyum sağlar)
150 g kuru ev sosis
100 g yaz salamı
yarım kırmızı soğan
isteğe göre tuz, karabiber
kızartmak için yağ
Servis için: marul, ketçap, turp (isteğe bağlı)
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Bir çatal ile karıştırın, homojen hale gelene kadar.
2. Telemeayı küçük küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde karışır. İşlenmiş peyniri daha küçük parçalara ayırın. Bunları yumurtaların üzerine ekleyin.
3. Ev sosisini ince dilimler halinde kesin, yaz salamını da aynı şekilde kesin. Bunları kaseye koyun.
4. Kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
5. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eğer telemea çok tuzluysa, tuzu azaltabilirsiniz.
6. Her şeyi iyice karıştırın, işlenmiş peyniri fazla ezmemeye dikkat edin.
7. Orta ateşte bir tavayı (yapışmazsa daha iyi) koyun ve biraz yağ ekleyin.
8. Yağ iyice ısındığında, tüm karışımı dökün. Bir spatula ile hafifçe düzeltin.
9. Omleti ateşte bırakın, alt kısmı kahverengi olana kadar ve karışımın üst kısmı katılaşmaya başlayana kadar. Ateşi artırmayın, aksi takdirde dışı hızlıca yanar.
10. Geniş bir spatula ile kenarları kaldırın ve omleti dikkatlice çevirin, ikiye katlayın.
11. 2-3 dakika daha bırakın, sonra ikiye kesin ve her parçayı çevirin, tamamen piştiğinden emin olun.
12. Hemen servis yapın, istediğiniz şeylerle: marul, turp veya ketçap.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, buzdolabında olanı kullanmama yardımcı oluyor ve doyurucu. İçine koyduğunuz malzemeleri her zaman değiştirebilirsiniz, elinizde ne varsa ona göre. Ayrıca öğle yemeği için de iyi bir seçenek, ama sıcakken daha lezzetli.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Başlangıçta çok fazla tuz koymayın, telemea ve salam zaten tuzlu olabilir.
Eğer omletin daha kremalı olmasını istiyorsanız, çok yüksek ateşte pişirmeyin.
Daha hızlı kızarmasını istiyorsanız, geniş bir tava kullanın.
Değiştirmeler
Ev sosisini herhangi bir diğer şarküteri ürünü veya hatta pastırma ile değiştirebilirsiniz.
İnek telemeasını beyaz peynir veya başka bir sert peynir ile değiştirebilirsiniz.
İşlenmiş peyniri başka bir şekilde (dilimlenmiş kaşar) kullanabilirsiniz, eğer elinizde yoksa.
Varyasyonlar
Karışımı tavaya dökmeden önce yeşillik (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) ekleyebilirsiniz.
Bazen buzdolabında kalan biber veya mantar ekliyorum.
Herhangi bir tür şarküteri kullanabilirsiniz, eğer her ikisi de yoksa.
Servis Fikirleri
Bu omlet, mevsim salatası veya birkaç dilim domates ile iyi gider.
Ekstra bir tat için üzerine biraz yoğurt veya hardal koyabilirsiniz, tercihinize göre.
Ayrıca, daha doyurucu bir şey arıyorsanız, kızarmış ekmekle de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Omlet, işlenmiş peynir olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama daha az kremalı olur. Bunu, mozzarella veya başka bir yumuşak peynir ile telafi edebilirsiniz.
Başka bir tür salam kullanabilir miyim?
Elbette, her türlü sert salam veya hatta jambon işe yarar.
Omleti sadece 4 yumurta ile yapabilir miyim?
Evet, ama daha ince olacak ve muhtemelen diğer malzemeleri de orantılı olarak azaltmanız gerekecek.
Kırmızı soğanı atlayabilir miyim?
Evet, bu zorunlu değil. Yeşil soğan ekleyebilir veya tamamen çıkartabilirsiniz.
Omleti katlamam gerekli mi?
Hayır, ama bu şekilde eşit pişer ve içi daha sulu kalır.
Besin Değerleri
4 kişilik (4'ten) tahmini: yaklaşık 420-460 kcal, 28-32 g protein, 32-35 g yağ ve 4-5 g karbonhidrat.
Değerler, kullanılan peynir ve şarküteri türüne bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. İşlenmiş peynir ve telemea, yağ ve protein katkısında en fazla rol oynar. Salam ve sosis kalori ve yağ ekler.
Malzemeler: 6 yumurta, 3 dilim Delaco eritilmiş peynir, 200 g inek teleme, 150 g kuru ev yapımı sosis, yarım kırmızı soğan, 100 g yaz salamı, tuz, karabiber, yeşil salata, ketçap ve dekorasyon için turp.
