Soğuk aperatifler

Misafirlerim aniden geldiğinde veya buzdolabında hızlı bir şeyler yemek istediğimde bu soğuk atıştırmalıkları sıkça yaptım. Her şey oldukça basit: dilimlenmiş salatalıklar, birkaç kat jambon ve peynir, biraz kremalı peynir (Aperifrais) ve birkaç kürdan. Karmaşık bir şey yok, sadece montaj, ama görünüşleri güzel ve çok hızlı bir şekilde hazır oluyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 15-20 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: gerekli değil
Porsiyon: 10 parça
Zorluk: kolay
Tarif tipi: soğuk aperatif, hızlı tabaklar veya partiler için

Malzemeler

3 dilim Praga jambonu
4 dilim peynir (Delaco kullandım)
10 adet Aperifrais Provence ve İtalya (mini-krem peynir, yine Delaco)
yarım yeşil salatalık
basit kürdanlar

Hazırlık yöntemi

1. Salatalığı yıka ve yuvarlak dilimler halinde kes, ne çok ince ne de kalın. Üst malzemeyi tutabilmeli ama bir lokmada yenilebilir olmalı.

2. Bir kesme tahtasına ilk jambon dilimini koy, üzerine iki dilim peynir, sonra başka bir jambon dilimi, iki dilim peynir ve son jambon dilimi ile kapla. Temelde: jambon-peynir-jambon-peynir-jambon.

3. Her şeyi hafifçe avuç içiyle bastır, ezmeden, sadece biraz yapışsın diye.

4. Kenarları kesin, böylece düzgün bir dikdörtgen blok elde edin. Keskin bir bıçakla bu "sandviçi" salatalık dilimine sığacak büyüklükte kareler halinde kesin.

5. Her salatalık diliminin üzerine jambon ve peynir karışımından bir kare yerleştir.

6. Üzerine bir parça Aperifrais ekleyin (bu küçük krem peynir parçaları).

7. Her şeyi bir kürdanla sabitleyin, böylece taşırken veya yerken dağılmasın.

8. Atıştırmalıkları birkaç dakika soğutun, böylece peynir biraz daha sertleşsin.

9. Doğrudan buzdolabından servis yapın, bir tabakta.

Neden bu tarifi sıkça yapıyorum

Her şeyin pişirmeden halledilmesi ve buzdolabında hemen hemen her zaman bulunan malzemeleri kullanmamı seviyorum. Hızla monte ediliyor, dağınıklık yaratmıyor, tencere veya tava yıkamanıza gerek yok. Eğer elimde Aperifrais varsa, misafirlerim geldiğinde kesinlikle yaparım. Her parça tabakta iyi görünüyor ve eğer artarsa, buzdolabında sorun yaşamadan dayanıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Uzun ve ince bir bıçak kullanıyorsanız, kareler daha düzgün çıkıyor. Jambon ve peynir tabanını keserken dağılmaması için sıkıştırın. Önceden hazırlayabilirsiniz, ancak Aperifrais peynirini servis zamanına yakın ekleyin, daha iyi bir doku için.

Yerine geçme

Praga jambonu, elinizde tam bu çeşit yoksa başka bir tür haşlanmış jambonla değiştirilebilir. Peynir başka bir marka veya türde olabilir (çok yumuşak peynir önerilmez, çünkü zor yapışır). Eğer Aperifrais yoksa, başka bir sert krem peynir kullanabilirsiniz, küçük küpler halinde kesilmiş, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır.

Varyasyonlar

İsteğe bağlı olarak daha kalın veya daha ince katmanlar yapabilirsiniz. Birkaç kez jambon ve peynir arasında bir dal yeşillik veya çok ince bir dilim kırmızı biber koydum, elimde olduğunda. Salatalık-jambon-peynir-krem peynir kombinasyonu, daha büyük turp dilimleri veya haşlanmış havuç dilimleri üzerinde de uyarlanabilir, ama ben salatalıkta kalırım, çünkü en pratik olanı o.

Servis fikirleri

Herhangi bir aperatif tabağında iyi görünüyor, özellikle diğer renkli atıştırmalıklarla değiştirirseniz. Turp dilimleri, zeytinler veya üzerine biraz doğranmış yeşil soğan ile iyi bir uyum sağlar. Daha şenlikli görünmesini istiyorsanız, renkli kürdanlar kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Aperifrais yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?

Evet, herhangi bir sürülebilir peynir veya daha sert krem peynir küpleri kullanabilirsiniz, ancak Aperifrais ile tam aynı kıvamda olmayacaktır.

2. Katmanlar keserken yapışmıyor – neyi yanlış yapıyorum?

Muhtemelen yeterince bastırmadınız veya peynir çok yumuşak. Kesmeden önce sandviçi biraz buzdolabında bekletmeyi deneyin, böylece daha sert olur.

3. Atıştırmalıkları bir gün önceden hazırlayabilir miyim?

Jambon ve peynir katmanlarını hazırlayıp kareler halinde kesebilirsiniz. Salatalığı ve peyniri yalnızca servis gününde ekleyin, aksi takdirde salatalık su bırakır ve Aperifrais çok yumuşar.

4. Kürdansız servis edilebilir mi?

Kürdansız bir tabak istiyorsanız, boyutlara dikkat etmelisiniz - jambon ve peynir kareleri salatalık diliminin üzerinde mükemmel bir şekilde durmalıdır ve peynir sert olmalıdır. Aksi takdirde, taşırken dağılacaktır.

5. Jambon ve peynirin kesilmiş kenarları ile ne yapmalıyım?

Onları doğrayabilir ve omlet veya sandviçte kullanabilirsiniz.

Besin değerleri

Parça başına tahmini: yaklaşık 50-60 kcal (gerçek ağırlığa, salatalıkların boyutuna ve kullanılan tam çeşide bağlıdır)
Makrobesinler parça başına:
- Protein: 3-4 g
- Yağ: 3-4 g
- Karbonhidrat: 1 g'den az

Bunlar kesin olmayan tahminlerdir, ancak bu atıştırmalıklar hacmine ve protein içeriğine göre oldukça doyurucudur.

Saklama ve yeniden ısıtma

Bu soğuk aperitifler buzdolabında, kapalı olarak, 24 saate kadar saklanabilir. Ancak, montajdan sonra birkaç saat içinde servis edilmesi en iyisidir, böylece salatalık fazla su bırakmaz. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk tüketilmelidir. Daha fazlasını yaptıysanız, soğuk tutun, ancak Aperifrais peynirini yalnızca servis etmeden önce eklemeye çalışın.

 Malzemeler: 3 dilim Prag jambonu, 4 dilim peynir (ben Delaco kullandım), 10 parça Aperifrais Provence ve İtalya (bunlar Delaco'dan peynir aperatifleri), 1/2 yeşil salatalık, çubuklar

 Etiketler:  meze