Marine edilmiş domuz eti cordon bleu

Marine edilmiş domuz eti ile Cordon bleu

Cordon bleu, eti, peyniri ve pastırmayı mükemmel bir şekilde birleştiren lezzetli bir yemektir ve eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Fălticeni'den kuzenim Roxy'den ilham alan bu marine edilmiş domuz eti ile yapılan cordon bleu tarifi, lezzetli bir akşam yemeği veya kutlama yemeği için mükemmel bir seçimdir. Adım adım mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacağım ve sonunda dışı çıtır, içi inanılmaz derecede sulu bir yemek elde edeceksiniz.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Marine süresi: 12 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 12 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 750 g domuz filetosu
- 100 g tütsülenmiş peynir
- 100 g pastırma
- 2 yumurta
- 100 g galeta unu
- 100 g un
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı biber tozu
- Tuz, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Etin hazırlanması:
1. Etin hazırlanması: Bir gün önce, domuz filetosunu soğuk su altında yıkayarak kirleri çıkarın. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritlerin eşit bir doku elde etmesi için bir et döveceği kullanarak dövün. Bu adım, etin yumuşamasına yardımcı olur ve marine işleminin daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

2. Marine etme: Eti fesleğen, biber ve tuz ile baharatlayın. Şeritleri bir kaseye yerleştirin ve soya sosunu ekleyin. Kaseyi streç filmle kaplayın ve en az 12 saat buzdolabında bekletin. Marine işlemi, ete yoğun bir aroma ve sulu bir doku kazandırdığı için çok önemlidir.

Ruloların hazırlanması:
3. Malzemelerin hazırlanması: Ertesi gün eti buzdolabından çıkarın. Derin bir kaseye yumurtaları az tuz ile çırpın. Bir tabağa unun bir köşesine, galeta ununun diğer köşesine koyun. Tütsülenmiş peyniri ve pastırmayı uzun şeritler halinde kesin; bunlar et rulolarında kullanılacak.

4. Ruloların birleştirilmesi: Bir et şeridi alın, kenarına birkaç şerit peynir ve pastırma yerleştirin. İyice sarın, malzemelerin etin dışına çıkmadığından emin olun. Rulonun açılmaması için bir kürdan kullanarak sabitleyin.

5. Paneleme: Ruloları una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Her rulonun üç malzemeyle, yanları dahil, iyice kaplandığından emin olun; bu, kızartma sırasında peynirin sızmasını önleyecektir.

Kızartma:
6. Yağı ısıtma: Derin bir tavaya, ruloları yarı kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. Ruloları eklemeden önce yağın çok iyi ısındığından emin olun; böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz.

7. Ruloları kızartma: Ruloları tavaya dikkatlice yerleştirin, aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı da yaklaşık 5-7 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Kızardıklarında, kürdanları çıkarın ve ruloları fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine bırakın.

Servis:
8. Servis: Cordon bleu ruloları sıcak servis edilir, yanına havuç, bezelye veya kuşkonmaz gibi bahar sebzeleri ile. Bu sebzeler sadece bir renk dokunuşu eklemekle kalmaz, aynı zamanda etin zengin tadıyla taze bir kontrast oluşturur.

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlar: Tütsülenmiş peyniri cheddar veya mozzarella ile değiştirmeyi deneyin; farklı bir tat deneyimi için. Ayrıca, iç harca taze otlar, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Fırında pişirme: Daha sağlıklı bir versiyonu tercih ediyorsanız, ruloları önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin, altın rengi alana kadar.
- Sos ile servis: Bu yemek, sarımsaklı Yunan yoğurdu sosu veya baharatlı bir sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir, ekstra lezzet için.

Beslenme bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 550 kcal
- Protein: 36 g
- Yağ: 35 g
- Karbonhidrat: 30 g

Marine edilmiş domuz eti ile Cordon bleu, sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir masa olsun, bu yemek kesinlikle favori haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Yaklaşık 750 g domuz filetosu, 100 g tütsülenmiş peynir, 100 g bacon, iki yumurta, galeta unu, un, 3 yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı fesleğen, biber tozu, tuz.

 Etiketler:  mavi kurdele domuz peynir domuz pastırması