Doldurulmuş Yeni Patatesler, Pane
Bu lezzetli doldurulmuş patates tarifini hazırlamak için patatesleri soyarak başlıyoruz. Eşit pişmesi için orta boy, düzgün patatesler seçin. İyi tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın, yumuşayana kadar ama tamamen pişmemesine dikkat edin. Bu aşama, sonunda hoş bir doku sağlamak için çok önemlidir. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve patateslerin soğumasını bekleyin, böylece onlarla çalışırken kendinizi yakmazsınız.
Bu sırada lezzetli harcı hazırlayın. Patatesleri boyuna kesin, tamamen ayırmamaya dikkat edin. Bir kaşık kullanarak içini çıkarın, ama şekli bozmamak için birazını bırakın. Bir kasede, patates içinin yarısını ince doğranmış yeşil soğan, sevdiğiniz otlar (örneğin dereotu veya maydanoz), rendelenmiş peynir, salam dilimleri ve doğranmış kırmızı biber ile birleştirin. Bir çırpılmış yumurta ve tuz, karabiber ve paprika gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Bu harç hem lezzetli hem de besleyici olacaktır.
Harcın hazırlanmasının ardından, patates yarımlarını bu karışımla doldurun ve orijinal şekillerini vermeye dikkat edin. Ardından, harcın kızartma sırasında sızmaması için kürdan kullanarak sabitleyin.
Bira hamurunu hazırlamak için, unu tuz, karabiber, rendelenmiş tütsülenmiş peynir ve yumurtalarla karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Topaklanmayı önlemek için çok soğuk birayı yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak. Kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Biranın soğuk olması önemlidir çünkü bu, çıtır bir kabuk oluşmasına katkı sağlar.
Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Bu arada, her patates yarısını una, ardından bira hamuruna ve isterseniz galeta ununa bulayın. Bu işlem lezzetli bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır. Patatesleri sıcak yağda, her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar sürekli çevirerek kızartın. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Servis etmeden önce kürdanları çıkarmayı unutmayın. Doldurulmuş patatesler sıcak olarak, taze bir mevsim salatası ile birlikte sunulabilir ve bu, yemeğe tazelik ve renk katacaktır. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya bir partide misafirlere etki bırakmak için idealdir!
Malzemeler: -yeni patatesler, daha küçük ve yaklaşık aynı boyutta İç harcı: -patates içi -1 demet yeşil soğan, ince doğranmış, sapları dahil -otlar, ince doğranmış (maydanoz / dereotu / tarhun vb.), tercihe ve zevke göre -yaklaşık 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (kesinlikle!) -yaklaşık 3-4 yemek kaşığı doğranmış çiğ-kuru sosis / jambon, pastırma, pastrami vb. -1 kırmızı biber, doğranmış -1 yumurta -tuz -karabiber, taze çekilmiş -muskat, isteğe bağlı Hamur: -yaklaşık 3-4 yemek kaşığı un -tuz -karabiber, taze çekilmiş -3-4 yemek kaşığı tütsülenmiş peynir, rendelenmiş -yaklaşık 2-3 yumurta -bira*, buz gibi soğuk -galeta unu, isteğe bağlı -kızartmak için yağ
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik peynir patates biber un yağ
