Sarımsaklı ve limonlu patates püresi
Malzemeler: -1,5 kg patates, küp küp doğranmış -4 yemek kaşığı tereyağı (margarin) -1/2 çay kaşığı tuz -1 su bardağı sıcak süt (yaklaşık 250 ml) -5-8 diş sarımsak, ezilmiş -1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu -2 çay kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış (ben dereotu kullandım) Birçok insan patates püresinin yaygın bir garnitür olduğunu söyler! Bu püreyı tadın ve bunun pek de doğru olmadığını göreceksiniz!
Ağzı tatlandıran bir sarımsaklı patates püresi hazırlamak için, yeterince suyla bir tencereyi doldurarak başlıyoruz. Üzerine bir tutam tuz ekliyoruz, böylece kullanacağımız patatesleri tamamen kaplayabiliyoruz. Püre için uygun dokuda patatesler seçmek önerilir; Russet veya Yukon Gold gibi. Patatesleri soyduktan ve eşit boyutlarda küpler halinde kestikten sonra, suya ekliyoruz. Düşük ateşte kaynatıyoruz, çok fazla kaynamasına izin vermemeye dikkat ediyoruz, ta ki çatalla ezilebilecek kadar yumuşayana kadar. Bu, küp boyutuna bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Patatesler piştikten sonra, suyunu iyice süzüyoruz ve biraz soğuması için bekletiyoruz. Bu arada, sarımsak püresini hazırlıyoruz. Birkaç diş sarımsağı alıp, tercihen bir havan veya geniş bir bıçakla ezerek ince bir macun haline getiriyoruz. Bu, püremize yoğun bir tat katacaktır. Ayrı bir tencerede sarımsak püresini tereyağı ve ½ çay kaşığı tuz ile birlikte koyuyoruz ve düşük ateşte ısıtıyoruz. Sarımsağın yanmadığından emin olmak için sürekli karıştırıyoruz, tereyağı eriyene kadar ve sarımsak aromasını emene kadar; bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
Patatesler biraz soğuduktan sonra, bir çırpıcı veya el blenderi kullanarak eziyoruz. Sıcak sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve sürekli karıştırarak pürüzsüz ve kremsi bir doku elde edene kadar devam ediyoruz. Kıvam çok önemlidir, bu yüzden süt miktarını kişisel tercihlere göre ayarlayın. Püre hazır olduğunda, eritilmiş tereyağı ile sarımsak püresini ekliyoruz ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için iyice karıştırıyoruz.
Son olarak, taze doğranmış maydanoz ve rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz; bu, pürenin zengin tadıyla hoş bir kontrast sağlayacak ve tazelik katacaktır. Pürenin kabarık dokusunu bozmamak için nazikçe karıştırıyoruz. Sıcak olarak, kızartmalar veya sebzelerle birlikte servis edilir ve en seçici damakları bile tatmin edecek lezzet dolu bir eşlik vaat eder. Bu sarımsaklı patates püresi kesinlikle her öğünde bir favori haline gelecektir!
