Kaprisler

Lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı hazırlamak için, frambuaz veya çilek kremasını desteklemek için ideal ince bir taban yaparak başlıyoruz. İlk adım, yumurta beyazlarını sarılardan ayırmaktır. Derin bir kasede, yumurta sarılarını şekerle elektrikli bir mikser kullanarak krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve yoğun bir sarı rengi alana kadar devam ediyoruz. Bu işlem havayı karıştıracak ve tabana kabarık bir doku kazandıracaktır. Ardından, beş kaşık sudan birer birer ekleyerek ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz.

Başka bir kasede, mikseri kullanarak yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpıyoruz ve yavaş yavaş 25 gram şeker ekliyoruz. Parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpıyoruz. Bu, tabanlarımıza hacim katacaktır. Beze elde ettikten sonra, yumurta sarısı karışımına geri dönüyoruz. Elekten geçirilmiş unu yavaşça ekliyoruz ve yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesi için bir spatula ile karıştırıyoruz. Bu adımı nazikçe yapmak, tabanın kabarık dokusunu korumak için çok önemlidir.

Malzemeler iyi birleştiğinde, karışımı az miktarda yağ veya tereyağı ile yağlanmış fırın kağıdı ile kaplanmış tepsiye döküyoruz. Tabanın tepside eşit bir şekilde dağıldığından emin olmak önemlidir, böylece eşit şekilde pişer. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz ve tabanın yaklaşık 20-25 dakika pişmesine izin veriyoruz veya hafifçe kızarana kadar ve kürdan testinden geçene kadar.

Taban tamamen soğuduktan sonra, dikkatimizi lezzetli krema üzerine yöneltiyoruz. Limon suyunu yoğunlaştırılmış süt ve frambuaz veya çilek püresi ile karıştırıyoruz, tercihlere göre. Homojen ve lezzetli bir karışım sağlıyoruz. Ardından, çırpılmış kremayı ekliyoruz ve hacmi korumak için dikkatlice karıştırıyoruz. Bu krema pürüzsüz olacak ve meyve tatlarıyla dolu olacaktır.

Soğuyan tabanın üzerine dikkatlice kremayı döküyoruz, tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Tatlının buzdolabında, ideal olarak bir gece bekletilmesi önerilir, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verilir. Servis yapmaya hazır olduğumuzda, üzerine frambuaz veya çilek gibi taze meyveler veya meyve şurubu ekleyebiliriz, böylece çekici bir görünüm ve daha yoğun bir tat elde ederiz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 yumurta, 100 g un, 100 g şeker, 5 yemek kaşığı su, limon suyu ile söndürülen karbonat, 20 g şeker ile çırpılmış yumurta beyazları, 125 ml limon veya lime suyu, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (14 oz), 200 g dondurulmuş böğürtlen (çilek), süzülmüş ve iyi ezilmiş, 250 g çırpılmış krema.

 Etiketler:  yumurtalar süt un şeker meyveler limon çilekler vejetaryen tarifler