Baconlu nohut yemeği

Nohutlu bacon yemeği tarifini birkaç kez yaptım, özellikle de basit malzemelerle doyurucu bir şey istediğimde. En sevdiğim şey, çok fazla özel şeye ihtiyacınız olmaması ve her şeyin oldukça doğrudan olması, karmaşık adımlar olmadan. Nohutun pişmesi için biraz sabır gerektiriyor, ama sonrasında her şey hızlı ilerliyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika, nohudun ne kadar hızlı piştiğine bağlı
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay-orta
Tarif türü: öğle veya akşam yemeği, ana yemek

Malzemeler

200 g nohut
1 beyaz soğan
1 havuç
1 parça kereviz
30 ml yağ
tuz
karabiber
kekik (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı domates salçası
300 g bacon
2 diş sarımsak

Hazırlık yöntemi

1. Nohudu önceden ıslatın, eğer zaten nemlenmemişse. Sonra bir tutam karbonat ile kaynatın. İlk kaynadıktan sonra suyu dökün ve nohudu temiz bir tencereye taze su ile koyun.

2. Tekrar kaynatın, bu sefer tuz ile. Nohudun yaklaşık 40 dakikaya ihtiyacı var, ama ne kadar sert olduğuna bağlı olarak daha uzun sürebilir. Taneler parmaklarınız arasında ezilebiliyorsa, hazırdır. İyice süzün.

3. Haşlanmış nohudu bir blendera koyun ve istediğiniz dokuya göre daha ince veya daha iri bir püre elde edene kadar karıştırın.

4. Bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu ve ince doğranmış kereviz parçasını ekleyin. Başlangıçta tuz ve karabiber serpin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.

5. Nohut püresini sebzelerin üzerine ekleyin. İyi karıştırın ve tatların birleşmesi için ateşte bırakın. Gerekirse daha fazla tuz veya karabiber ekleyin. En son, isteğe bağlı olarak kuru kekik ekleyin ve iki diş sarımsağı doğrudan yemeğin üzerine ezerek ekleyin. Karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

6. Başka bir tavada biraz yağ ısıtın. Küçük parçalara kesilmiş baconu ekleyin. Her iki tarafını da iyice kızartın. Hazır olduğunda, baconun üzerine 4 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve biraz su damlatın, sos gibi olması için. Karıştırın ve tuz, karabiber ve biraz daha kekik ekleyin.

7. Her şey hazır olduğunda, baconu sosuyla birlikte nohuta koyabilir veya ayrı olarak sunabilirsiniz, herkes istediği kadar koyabilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu, ucuz ve ulaşılabilir malzemelerle doyurucu bir öğün gerektiğinde yapıyorum. Yeniden ısıtıldığında da iyi oluyor, nohudun beni uzun süre tok tuttuğunu biliyorum. Karmaşık teknikler gerektirmiyor ve malzemeler değiştirilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer konservelik nohutunuz varsa, zaman kazanırsınız - sadece iyice durulayın ve uzun kaynatma aşamasını atlayın.
- Karbonat, nohudun yumuşamasına yardımcı olur, ama fazla koymayın, yoksa kötü bir tat bırakır.
- Nohudu istediğiniz kadar ince ezebilirsiniz; eğer püre gibi olmasını istemiyorsanız, sadece iri bir şekilde ezebilirsiniz.
- Daha yağlı bacon, ekstra lezzet katar, ama her türlü bacon kullanılabilir.

Yerine geçme

- Eğer bacon yoksa, kaizer veya hatta füme sosis kullanabilirsiniz.
- Kereviz atlanabilir veya yoksa pastırma ile değiştirilebilir.
- Domates salçası yerine, domates püresi veya konserve domates de kullanılabilir, ama son doku daha sıvı olacaktır.

Varyasyonlar

- Her şeyin vegan olmasını istiyorsanız, baconu çıkarın ve sadece sebzelerle servis edin.
- Taze maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Bazen lezzet için biraz tütsülenmiş biber de ekliyorum.

Servis fikirleri

- Tüm sosu toplamak için taze ekmek veya pita ile birlikte gider.
- Basit bir yeşil salatanın yanında garnitür olarak sunulabilir.
- Eğer baharatlı seviyorsanız, yemeğin üzerine biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Konserve nohut kullanabilir miyim?
Evet, sadece iyice durulayın ve kaynatmadan, doğrudan sebzelere ekleyin, ezdikten sonra.

2. Kuru nohut ne kadar süre pişmeli?
Bu, tanelerin yaşına bağlıdır, ama genellikle 40 ile 60 dakika arasında, parmaklarınız arasında kolayca ezilebilecek kadar pişene kadar.

3. Nohudu blenderda ezmek zorunda mıyım?
Zorunlu değil, isterseniz sadece çatalla ezmek de olur, daha rustik bir doku isterseniz.

4. Yemeği bacon olmadan yapabilir miyim?
Evet, bu durumda basit bir nohut yemeği olur, daha fazla sebze veya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

5. Eğer nohut çok kuru olursa ne yapmalıyım?
Sonunda, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz sıcak su veya bir damla yağ ekleyin.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler (toplam 4 porsiyon):
Kaloriler: 400-450 kcal
Protein: 20-25 g
Karbonhidrat: 30-35 g
Yağ: 20-25 g
Değerler, baconun ne kadar yağlı olduğuna ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Nohut, bol lif ve protein sağlar, bacon ise yağ ve ekstra lezzet katar.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında, bir kapta 2-3 gün boyunca saklanabilir. Yeniden ısıtırken, yemek çok kuru görünüyorsa biraz su ekleyin. Bacon, tavada veya nohutla birlikte ısıtıldığında dokusunu korur, mikrodalgada değil. Bacon, sos içinde çok uzun süre kalırsa daha yumuşak hale gelebilir, ama tadı yine de iyi kalır.

 Malzemeler: 200 g nohut, bir beyaz soğan, bir havuç, bir dilim kereviz, 30 ml yağ, tuz, karabiber, kekik isteğe göre, 4 yemek kaşığı domates salçası, 300 g pastırma, 2 diş sarımsak

 Etiketler:  nohut yemeği