Erik reçelli kek
Erik reçeli keki: aile ve arkadaşlarla birlikte keyif anlarına eşlik etmek için mükemmel, lezzet dolu ve anılarla dolu rustik bir lezzet. Bu Romanya mutfak geleneğinden ilham alan tarif, yumuşak katmanları tatlı ve aromatik erik reçeli ile birleştirerek karşı konulamaz bir tatlı yaratır.
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon
Malzemeler:
- 10 yemek kaşığı su
- 10 yemek kaşığı yağ (tadını etkilememek için nötr bir yağ seçin)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı domates püresi (isteğe bağlı, hafif ekşi bir tat için)
- 2 yemek kaşığı kabartma tozu (amonyum kabartma tozu da kullanabilirsiniz, ancak kabartma tozu bulması daha kolaydır ve tadı daha hafiftir)
- Un, gerektiği kadar (yaklaşık 500 g, veya yumuşak ve açılması kolay bir hamur elde etmek için yeterince)
- Erik reçeli (yaklaşık 400 g, iç harcı için)
- Pudra şekeri, süslemek için
Hazırlık talimatları:
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede su, yağ ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tatlıya ilginç bir not katacak domates püresini ekleyin.
2. Kabartma tozunun aktif hale getirilmesi: Eğer kabartma tozu seçtiyseniz, şimdi ekleyin. Bu, domates püresindeki asidik bileşenlerle reaksiyona girerek katmanların kabarmasına yardımcı olacaktır. Amonyum kabartma tozu kullanıyorsanız, hamura eklemeden önce limon suyu ile söndüğünüzden emin olun.
3. Hamurun şekillendirilmesi: Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar. Katmanların fazla sert olmaması için çok fazla un eklememek önemlidir.
4. Hamurun bölünmesi: Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Tercihlerinize bağlı olarak daha küçük veya daha büyük katmanlar yapabilirsiniz.
5. Katmanların açılması: Hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her hamur parçasını ince bir katman haline getirin. Katmanların yaklaşık eşit boyutlarda olmasına dikkat edin, böylece eşit pişme sağlanır.
6. Katmanların pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Katmanları yağlı kağıt serili bir veya iki fırın tepsisinin arkasına yerleştirin. Her katmanı 10 dakika pişirin veya hafif altın rengi alana kadar. Tamamen soğumalarına izin verin.
7. Kekin doldurulması: Katmanlar soğuduktan sonra, her katmanın üzerine cömert bir tabaka erik reçeli sürün. Katmanları üst üste koyun ve iç harcın eşit şekilde dağıldığından emin olun.
8. Kekin ıslatılması: Keki streç film ve yağlı kağıt ile kaplayın. Yaklaşık 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Bu adım, katmanların reçelden nem emmesine yardımcı olduğu için önemlidir ve onları daha lezzetli ve lezzetli hale getirir.
9. Servis: Keki kareler veya rombüsler halinde kesin, tercihinize göre, ve servis etmeden önce pudra şekeri ile serpin. Ekstra doku için birkaç doğranmış ceviz veya hindistan cevizi rendesi de ekleyebilirsiniz.
Öneriler ve varyasyonlar:
- Farklı türde reçel veya marmelatlar ile deney yapabilirsiniz, örneğin kayısı veya elma reçeli, çeşitli tatlar oluşturmak için.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, iç harca bir tutam tarçın da ekleyebilirsiniz.
- Bir fincan kahve veya çay ile servis edildiğinde, bu kek rahatlatıcı bir öğleden sonra için mükemmel bir seçim haline gelir.
Bu erik reçeli kekinin tadını çıkarın ve geçmişin tatlarının anılarına kapılın!
Malzemeler: 10 yemek kaşığı su, 10 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı domates püresi, 2 çay kaşığı limonla söndürülen amonyum bikarbonat (ben bunu sodyum bikarbonat ile değiştirdim, çünkü amonyak hiç hoşuma gitmiyor), açmak için iyi bir hamur yapmak için yeterince un.
