Akdeniz pirzolaları

Sık sık buzdolabımda birkaç domuz pirzolası buluyorum ve her zamanki gibi aynı şeyi yapmak istemiyorum. Bu tarifi ilk kez, elimde güzel domatesler ve mozzarella varken denedim ve kombinasyon hızlı bir şekilde ve zahmetsizce ortaya çıktı. Basit tatların kuru otlarla iç içe geçişini sevdim.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 6
Zorluk: kolay
Tarif Türü: fırında ana yemek, akşam yemeği veya öğle yemeği için uygun

Malzemeler

6 domuz pirzolası
3 büyük domates
200 g peynir (ben mozzarella kullandım, normal peynir de olur)
tuz
karabiber
kuru fesleğen
kuru kekik
zeytinyağı

Hazırlık Yöntemi

1. Pirzolaları yıkayın, ardından mutfak havlusu ile iyice kurulayın. Her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın.

2. Her bir parça etin üzerine et tokmağı ile vurun, daha ince ve daha yumuşak olması için. Abartmayın, hafifçe düzleştirmek yeterli.

3. İyi bir ızgara tavayı ısıtın. Pirzolaları sırayla koyun ve sadece şeritler oluşana kadar yüksek ateşte kızartın, renk değişene kadar. Tamamen pişirmeyin, fırında devam edecekler.

4. Bu arada, fırını 200 dereceye ısıtın.

5. Domatesleri uygun kalınlıkta dilimleyin, ne çok ince ne de kalın. Aynı şekilde, peyniri de dilimleyin.

6. Geniş bir tepsinin tabanına biraz zeytinyağı dökün.

7. Pirzolaları tepsiye yerleştirin. Her bir et parçasının üzerine bir veya iki dilim domates (domates ve pirzola boyutuna göre) ve bir veya iki dilim peynir koyun.

8. Üzerine biraz tuz, karabiber, kuru fesleğen ve kuru kekik serpin. Otları abartmayın, hafif bir tat vermesi yeterli.

9. Tepsiyi fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar ve et tamamen pişene kadar.

10. Onları patates püresi ve yeşil salata ile servis ettim. Basit bir sebze garnitürü ile de iyi gider.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü çok fazla malzeme gerektirmiyor ve hızlı. Ayrıca, pirzolalar kurumasıyor ve domates ile peynirin kombinasyonu her mevsim için uygun kalıyor. Birçok garnitürle uyum sağlıyor ve buzdolabında ne varsa kolayca adapte edilebiliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Pirzolaları ızgarada çok fazla kızartmayın, fırında yeterince pişecektir.
- Eğer taze mozzarella kullanıyorsanız, fazla su bırakmaması için biraz süzülmesine izin verin.
- Mümkünse en taze domatesleri kullanın, aksi takdirde pişirme sırasında dokusunu kaybederler.

Yerine Geçmeler

- Mozzarella klasik peynir veya iyi eriyen başka bir peynir ile değiştirilebilir.
- Eğer fesleğen veya kekik yoksa, sadece birini veya sevdiğiniz başka kuru otları kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Farklı bir tat istiyorsanız birkaç dilim biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, pişirme süresinin sonuna doğru üzerine biraz parmesan rendeleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Klasik patates püresi çok iyi gider, ama basit bir yeşil salata veya sotelenmiş sebzeler de güzel olur.
- Daha hafif bir şey isterseniz, onları yeşil ve kırmızı marul yaprakları üzerinde sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka et türleri kullanabilir miyim?

Kalın dilimlenmiş tavuk göğsü veya sığır pirzolası da kullanılabilir, ancak pişirme süresi değişebilir. Domuz eti, bu tarif için en uygun dokuya sahip.

Kesinlikle ızgara tava mı kullanmalıyım, başka bir tava olur mu?

Herhangi bir tava kullanılabilir, ancak ızgara tavada o özel şeritler ve hafif bir kabuk oluşur. Zorunlu değil, önemli olan ateşin iyi ısınmasıdır.

Her şeyi önceden hazırlayıp daha sonra fırına verebilir miyim?

Her şeyi hazırlayıp birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz, ancak ideal olarak fırına mümkün olan en kısa sürede koymalısınız ki domatesler etin üzerine fazla su bırakmasın.

Hangi peynir türünü seçmeliyim?

Neredeyse her türlü peynir veya güzelce eriyen peynir iyi gider. Mozzarella daha yumuşak ve uzar, klasik peynir ise pişirdikten sonra daha sert kalır.

Fırında pirzolaları çevirmem gerekiyor mu?

Gerek yok. Bu şekilde de iyi pişerler ve peynir üstte güzel kalır.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir porsiyonda yaklaşık 350-400 kcal.
Protein: yaklaşık 30 g
Yağ: yaklaşık 22-25 g
Karbonhidrat: 5-7 g (domates ve peynirden)
Değerler, kullanılan peynire ve pirzolaların kalınlığına bağlı olarak değişir. Doyurucu bir yemek olup, yeterince protein ve yağ içerir, karbonhidratlar ise azdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Akdeniz pirzolaları buzdolabında, kapalı olarak maksimum 2 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak peynir aynı şekilde uzamayacak ve domates su bırakabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü dokusunu kaybeder. İdeal olarak, aynı gün tüketilmelidir.

 Malzemeler: 6 domuz pirzolası, 3 büyük domates, 200 g peynir, tuz, biber, kuru fesleğen, kuru kekik, zeytinyağı

 Etiketler:  fırında domuz pirzola aromatize domuz pirzolası peynir delaco