Çikolatalı krema keki

Kakaolu krema ile pasta

Tatlılar dünyasında, kakaolu kremalı pasta özel bir yer tutar. Doğum günlerinden aile partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Hafif bir kek, zengin çikolata kreması ve tatlı-ekşi bir şurup ile bu pasta kesinlikle herkesin kalbini fethedecektir. Ayrıca, tercihlere göre kolayca uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
- 1 paket limon suyu ile söndürülen kabartma tozu
- Baharatlar: 2 paket vanilin şekeri, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- Bir tutam tuz

Çikolata kreması için:
- 5 yumurta sarısı (kalan beyazlar beze yapımında kullanılabilir)
- 150 g şeker
- 50 g kakao
- 2 yemek kaşığı su

Son kreması için:
- 2 paket tereyağı (yaklaşık 400 g)
- Yukarıda hazırlanan çikolata kreması

Şerbet için:
- 200 ml su
- 150 g şeker
- Tam portakal ve limon kabuğu
- 1 paket vanilin şekeri
- Rom veya rom esansı (isteğe bağlı)
- (Ekstra aroma için, bir kutu ananasın suyunu ekleyebilirsiniz)

Süsleme için:
- Ananas parçaları, vişne reçeli veya diğer mevsim meyveleri

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları ayırın: Büyük bir kasede yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Bir mikser kullanarak yumurta sarılarını şeker, baharatlar ve tuz ile çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Yumurta sarısı karışımına öğütülmüş ceviz, elenmiş un ve limon suyu ile söndürülen kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

3. Yumurtaların beyazlarını çırpın: Başka bir kasede yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın. Ardından, yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak ve havayı korumak için katlama tekniği ile karıştırın. Bu, kekin hafif olmasını sağlayacaktır.

4. Keki pişirin: Yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak veya kare bir tepsi hazırlayın. Kağıdın kaymaması için tepsiyi hafifçe tereyağı ile yağlamanızı öneririm. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Kekinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin veya ortasına soktuğunuz bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 2: Çikolata krema hazırlanması

1. Kremayı pişirin: Bir benmari içinde yumurta sarılarını, şekeri, elenmiş kakaoyu ve suyu karıştırın. Ateş düşük olmalı ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Bu işlem 10-15 dakika sürebilir.

2. Kremayı soğutun: Kremanın kıvamı koyulaştığında, tamamen soğuması için bırakın ve ara sıra karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.

Adım 3: Son kremanın hazırlanması

1. Tereyağını çırpın: Oda sıcaklığındaki tereyağını kabarık hale gelene kadar çırpın.

2. Çikolata kremasını tereyağı ile birleştirin: Soğuyan çikolata kremasını, çırpılmış tereyağına yavaş yavaş ekleyin ve krema kesilmemesi için nazikçe karıştırın. Eğer krema kesilirse, hafifçe benmari usulü ısıtabilir ve tekrar karıştırabilirsiniz.

Adım 4: Şerbetin hazırlanması

1. Şerbeti kaynatın: Bir tencerede suyu şekerle kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Portakal ve limon kabuklarını ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

2. Aromaları ekleyin: Şerbet soğuduktan sonra, rom veya rom esansını ve isteğe bağlı olarak ananas suyunu ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Pastanın montajı

1. Keki kesin: Kek tamamen soğuduktan sonra, 3 eşit parçaya kesin.

2. Şerbetleyin: Her kek katmanına şerbeti uygulamak için bir fırça kullanın, böylece iyi bir şekilde ıslanmış olur.

3. Kremayı ekleyin: Her kek katmanının üzerine bir kat çikolata kreması sürün, ardından üzerine ananas parçaları, vişne veya diğer meyveleri yerleştirin. Kek katmanlarını kremayla ve meyvelerle sırayla yerleştirmeye devam edin.

4. Tamamlayın ve süsleyin: Pastayı birleştirdikten sonra, kalan kremayı tüm yüzeyi kaplamak için kullanın. Taze meyveler veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin, hayal gücünüze göre.

5. Soğutma: Pastayı servis etmeden en az 3 saat önce buzdolabında bekletin. Bu, tatların karışmasına ve pastanın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Yararlı ipuçları:

- Mevsim meyveleri: Pastayı mevsim meyvelerine göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, ananas yerine çilek veya frambuaz kullanarak daha taze bir tat elde edebilirsiniz.
- Aroma varyasyonları: Pastanıza farklı bir tat vermek isterseniz, çikolata kremasına bir tatlı kaşığı anlık kahve ekleyebilirsiniz. Bu, çikolata aromasını güçlendirecektir.
- Daha hafif bir pasta: Daha hafif bir pasta istiyorsanız, kremadaki tereyağını daha hafif bir alternatifle, örneğin Yunan yoğurdu veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz, böylece daha taze bir tat elde edersiniz.

Kalori ve besin faydaları

Kakaolu krema ile her bir pasta dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve servis edilen porsiyona bağlı olarak. Bu tatlı, kakao sayesinde antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir. Ayrıca cevizler sağlıklı yağ asitleri sağlar ve üzerindeki meyveler gerekli vitaminleri ekler.

Sıkça sorulan sorular

1. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak taze görünümünü korumak için çözülttükten sonra süslemeniz önerilir.

2. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokusu farklı olabilir.

3. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Hamur ve kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

Bu kakaolu krema ile pasta sadece bir tatlı değil; mutluluk ve tatmin getiren bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 6 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırılmış 1 paket kabartma tozu, baharatlar (2 paket vanilin şekeri, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu), bir tutam tuz. Krema: 2 paket tereyağı, çikolata kreması. Çikolata kreması: 5 yumurta sarısı (yumurta akları beze yapmak için kullanılabilir), 150 g şeker, 50 g kakao, 2 yemek kaşığı su. Islaklaştırma şerbeti: 200 ml su, 150 g şeker, bütün portakal ve limon kabuğu (rendelenmemiş), 1 paket vanilin şekeri (oluşan şerbet, bir kutu ananas suyuyla da karıştırılabilir), rom veya rom özü. İsteğe bağlı: ananas parçaları, reçelli vişne, portakallar (pasta daha ferahlatıcıdır).