Perşembe keki, yağmurlardan sonra

Yağmurlardan sonra Perşembe Pastası – aromalar ve nostaljiler arasında tatlı bir hikaye

Yağmur metal yüzeylere vurduğunda ve atmosfer melankolik hale geldiğinde, mutfağa sığınmaktan daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Çocukluk anılarından gelen bu pasta, güneşin parlamayı unuttuğu kasvetli günler için mükemmeldir. Hafif bir kek ve lezzetli çikolata kreması ile bu çilek reçelli pasta tarifi, her yağmurlu günü lezzetler bayramına dönüştürecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta (taze, serbest dolaşan tavuklardan alınmış yumurtalar kullanmak en iyisidir)
- 8 yemek kaşığı şeker (karamelize bir tat için esmer şeker tercih edebilirsiniz)
- %82 yağlı 250 g tereyağı (iyice karışması için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin)
- 220 g un (lif eklemek için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 1 paket safranlı kabartma tozu (bu, hafif bir tat ve güzel bir renk verecektir)

Krema için:
- 200 g Schogetten beyaz çikolata (beyaz çikolata tatlı bir kontrast ekler)
- 230 ml sıvı krema (kolayca çırpılması için iyi soğutulmuş olmasına dikkat edin)
- 3 yaprak jelatin (jelatin, kremanın stabilizasyonuna yardımcı olur)
- 700 g çilek reçeli (gelfix ile yapılmışsa, görünümü jelatinli olacak ama tadı harika olacaktır)

Süsleme:
- Eritilmiş çikolata (şık ve lezzetli bir bitiş için)

Hazırlama Tekniği

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını çırpmak için temiz bir kâse kullanmak önemlidir, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.
2. Bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bir ipucu: Daha stabil bir köpük elde etmek için kâsenin tamamen kuru olduğundan emin olun.
3. Başka bir kasede yumurta sarılarını şekerle karıştırın, karışım açık renkli ve kremamsı olana kadar çırpın.
4. İki katlı bir tencerede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak düşük ateşte eritene kadar ısıtın. Daha sonra çikolata karışımını yumurta sarılarının üzerine dökün ve iyice karıştırın.
5. Unu ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile her şeyi homojen hale getirin.
6. Son olarak, yumurta aklarını hafif yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırarak, karışımdaki havayı koruyun. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
7. 35/25 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı ikiye bölün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iki kek tabanını 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. İki katlı bir tencerede, beyaz çikolatayı ve sıvı kremayı ekleyin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Bu arada, jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin, ardından iyice sıkın. Jelatini sıcak çikolata karışımına ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Kremanın biraz soğumasını bekleyin, ardından tencereyi yaklaşık 30 dakika dondurucuya koyun. Daha sonra tencereyi çıkarın ve kremayı hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, havalı bir krema elde etmek için esastır.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Daha yüksek bir tepsiye, pastanın çıkarılmasını kolaylaştırmak için streç film serin. İlk kek tabanını yerleştirin ve üzerine çilek reçelinin yarısını yayın.
2. Kremayı eşit şekilde ekleyin, ardından kalan reçeli yayın. İkinci kek tabanını üstüne yerleştirip hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
3. Pastayı streç film ile kaplayın ve iyice sertleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Adım 4: Süsleme
1. Pasta soğuduktan sonra, kesim yapmak için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanın. Bu ipucu, temiz dilimler elde etmenize yardımcı olur.
2. Çikolatayı eritip pastayı dilediğiniz gibi süsleyin, kişisel bir dokunuş bırakın.

Faydalı ipuçları
- Taze meyvelerle versiyon: Çilek reçelini taze meyve püresi ile değiştirin, örneğin frambuaz veya böğürtlen ile, ekşi bir dokunuş için.
- Aromalandırma: Yumurta sarısı karışımına biraz vanilya özütü veya rom ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Temel tarif: Kek tabanı, cevizli veya mevsim meyveleri ile yapılan diğer pastalar için kullanılabilir.

Kalori ve besin faydaları
Bu pasta, porsiyon başına ortalama yaklaşık 350 kalori içerir, ancak çikolata ve meyveler sayesinde antioksidanlar açısından zengindir. Bununla birlikte, dengeli bir diyeti korumak için ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, erik veya hatta karışık reçel gibi farklı meyve reçelleri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kekin içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şeker ilavesiz reçeller kullanabilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, bu pasta dondurulabilir, ancak çikolata ile süslemeyi sadece servis etmeden önce yapmanız önerilir.

Bu çikolatalı ve çilek reçelli pasta tarifi sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda mutfakta kaliteli zaman geçirme fırsatıdır. Misafirleriniz çabanızı kesinlikle takdir edecektir ve siz de özel bir şey yaratmanın tatminini hissedeceksiniz. Bu nedenle, yağmur kendini hissettirdiğinde, hayal gücünüzü serbest bırakmaktan çekinmeyin ve bu lezzetli pastayı hazırlayın!

 Malzemeler: Taban: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı şeker, %82 yağlı 250 g tereyağı, 100 g bitter çikolata, 220 g un, 1 paket safranlı kabartma tozu. Krema: 200 g Schogetten beyaz çikolata, 230 ml sıvı krema, 3 yaprak jelatin, 700 g çilek reçeli (gelfix ile yapıldığı için jöle gibi görünür). Süsleme: eritilmiş çikolata.

 Etiketler:  çikolatalı kek ve çilek reçeli