Şekerlenmiş Kirazlar

Kirazları dikkatlice yıkayın ve bu lezzetli meyvelerin aromatik suyunu kaybetmemek için dikkatlice çekirdeklerini çıkarın. Bu süreçte mümkün olduğunca fazla suyu geri kazanmak önemlidir, çünkü bu, reçelin son tadına katkıda bulunacaktır. Kirazları, karışımın kaynatılacağı emaye bir tencereye yerleştirin ve şekerle kiraz katmanlarını sırayla yerleştirerek, onlara asidik bir dokunuş vermek için limon suyu da ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için karışımı nazikçe karıştırın, ardından 2-3 saat bekletin. Bu dinlenme süresi kritik öneme sahiptir, çünkü şekerin kirazlardan suyu çıkarmasına olanak tanır ve sonuçta aromatik ve tatlı bir karışım elde edilir.

2-3 saat geçtikten sonra, tencereyi yüksek ateşte koyun. Karışımın kaynamaya başladığını ve suyun yavaş yavaş lezzetli bir şuruba dönüştüğünü göreceksiniz. Şurup koyulaşana ve kirazlar yüzeye çıkana kadar kaynatın, bu da iştah açıcı bir görünüm oluşturur. Yüzeyde oluşan köpüğü toplamayı unutmayın, böylece ince ve homojen bir reçel elde edersiniz. Kaynamanın sonlarına doğru, reçelin aromasını zenginleştirecek ve ona rafine bir tat verecek vanilya çubuğunu ekleyin. Ateşi kapatmadan birkaç dakika önce, son bir kez köpüğü topladığınızdan emin olun ki reçel mükemmel olsun.

Karışım iyi bir şekilde koyulaştığında, biraz soğumasını bekleyin. Bu noktada, kavanozları hazırlayın ve iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş olduklarından emin olun. Termal şokları önlemek için fırında ısıtmanız önerilir. Kavanozları sıcak reçel ile doldurun ve içerde hava kabarcığı bırakmamaya dikkat edin. Ardından, iyi bir şekilde kapatın, ya konserve yaparak ya da kapakları kullanarak. Kavanozları battaniyelerin arasına ters çevirerek yerleştirin, böylece eşit bir soğuma sağlanır ve sızdırmazlık sağlanır. Onları böyle bırakın ve ertesi güne kadar bekletin, ardından kilerde saklayabilirsiniz. Zamanla, şurup azalacak ve reçelin aromasını daha da yoğunlaştıracaktır. Bu kiraz reçeli sadece ekmekte bir lezzet değil, aynı zamanda çeşitli hamur işleri veya tatlılarda da kullanılabilir ve mevsim ne olursa olsun masanıza yaz dokunuşu getirir.

 Malzemeler: -1 kg çekirdeksiz vişne -1 kg şeker -1 limondan su -isteğe bağlı 2-3 cm vanilya çubuğu

 Etiketler:  şeker meyveler limon kirazlar glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler