Sünger Kek

Satranç Keki – göz alıcı ve lezzetli bir tatlı

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Satranç Keki, sadece damakları değil, gözleri de şımartan bir tatlıdır; çünkü görünümü bir satranç tahtasını andırmaktadır. Kek ve krema katmanlarının birbirini mükemmel bir şekilde tamamladığı orman meyveleri ile bir araya gelerek aromalar ve renklerin patlamasını yaratır. Bu tarifte, bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim ve onu kişiselleştirmeniz için birkaç öneri sunacağım.

Malzemeler:

Kek için:
- 200 g un
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 3 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu
- 50 ml süt

Orman meyveli krema için:
- 250 g mascarpone
- 200 ml krema
- 100 g pudra şekeri
- 200 g orman meyveleri (frambuaz, yaban mersini, böğürtlen)

Süsleme için:
- Taze orman meyveleri
- Kakao veya rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Keklerin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kasede tereyağını şekerle karıştırarak krema kıvamına getirin. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kuru malzemeleri tereyağı ve yumurta karışımına, süt ile sırayla ekleyerek yavaşça karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Keklerin pişirilmesi: Hamuru ikiye bölün, ardından her bir parçayı iki eşit parçaya bölün. Hamuru yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıplarına dökün ve eşit şekilde dağıtın. Her kekin pişme süresi 25 dakikadır veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Keklerin tamamen soğumasını bekleyin.

4. Krema hazırlanması: Büyük bir kapta, kremayı sertleşene kadar çırpın. Mascarpone ve pudra şekerini ekleyin, krema dağılmadan nazikçe karıştırmaya devam edin. Orman meyvelerini ekleyin, fazla ezmemeye dikkat edin.

5. Kekin montajı: İlk keki bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine bir miktar orman meyveli kremayı yayın. İkinci kek ile devam edin, katmanları sırayla yerleştirin ve sonunda süslemek için biraz krema bırakmayı unutmayın.

6. Süsleme: Kalan kremayı kullanarak keki kaplayın ve düzgün bir görünüm elde edin. Üzerini taze orman meyveleri ile süsleyin. İsterseniz, ekstra lezzet için üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

7. Servis: Keki, kremanın sertleşmesi için servis etmeden önce yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Kesilen her dilim, bir satranç tahtasını andıran muhteşem katmanları ortaya çıkaracak ve orman meyvelerinin birleşimi, nemli kek ile lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

Pratik ipuçları:
- Daha nemli bir kek için, kek katmanları arasına orman meyveleri şurubu ekleyebilirsiniz.
- Mevsime göre orman meyvelerini değiştirerek, farklı bir tat için çilek veya şeftali kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, krema içerisine bir damla limoncello ekleyin.

Bu Satranç Keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, kesinlikle herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!

TABAN HAZIRLAMA: Yumurtaları bir mikserle birlikte 5 yemek kaşığı sıcak su, şeker, öz ve limon kabuğu ile çırpın. Unu nişasta ve kabartma tozu ile karıştırın ve dikkatlice yumurta karışımına ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün ve düzleştirin. Tabanı 180°C'de yaklaşık 35 dakika pişirin, ardından çıkarın ve bir mutfak rafına ters çevirin, yağlı kağıdı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. KREM HAZIRLAMA: Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Bir tencerede, orman meyvelerini 75 g şeker ve meyvelerin bıraktığı 2-3 yemek kaşığı şurup ile ısıtın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Jelatini sıkın ve hala sıcak olan meyve karışımında çözün. Soğuk lor peynirini karıştırın, meyve karışımına ekleyin ve karıştırın. 600 ml soğuk kremayı bir mikserle çırpın ve peynir kremasına ekleyin. Soğuyan tabanı 4 katman halinde kesin, böylece 2 kalın ve 2 ince tabaka oluşur. Alt ve üst katmanın daha dar olması en iyisidir. Daha kalın tabakalardan 6 konsantrik daire kesin, karton bir şablon kullanarak. Dairelerin etrafında bir bıçakla kesin. DİKKAT! Kesim şablonun dış kısmında yapılmalıdır, iç kısmında değil. Bu daha kolaydır. Daha sonra halkalar, resimdeki gibi kaydırılarak yerleştirilecektir. MONTAJ: Bir tabağa ince bir taban yerleştirin, etrafını metal bir kek halkası ile çevirin ve etrafına ilk büyük hamur dairesini yerleştirin, ardından 3. ve 5. hamur dairesini yerleştirin. Aralarına orman meyvesi kreması sıkıştırın. Üstüne 2. ve 4. hamur dairesini ve ortayı yerleştirin. Aralarına krema sıkıştırın. Bu şekilde 3 katman halkası-krema yapın, ardından yapıyı kalan ince taban ile bitirin. Keki yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin. Sertleştikten sonra, kekin etrafındaki metal kenarı çıkarın. SONLANDIRMA: 200 ml kremayı stabilizatör tozu ile çırpın. Bu kremayı pastayı kaplamak için kullanın ve isteğe göre süsleyin. Sah Keki tarifi Gabi Cara tarafından önerilmiştir. Bu tarife dair daha fazla tartışmayı tarif forumunda yapın.

 Malzemeler: TABAN: 5 yumurta, 175g şeker, 1 vial limon esansı, 125g un, 125g nişasta, 3 tatlı kaşığı kabartma tozu, limon kabuğu; KREM: 250g orman meyveleri, 10 yaprak jelatin, 75g şeker, 250g lor peyniri, 600ml krema; SÜSLEME İÇİN: 200ml krema, 1 paket krema sabitleyici, çikolata kalpleri.

 Etiketler:  krema keki meyve keki pasta tarifleri parti yiyecekleri