Sebzeli yaşam

Her zaman dana eti ile bir yemek yapmak istediğimde ve mutfakta saatler geçirmek istemediğimde, dondurulmuş sebzeler ve basit bir marine ile bu seçeneğe başvuruyorum. Genellikle malzemeleri sorun yaşamadan buluyorum ve çok fazla egzotik baharata ihtiyacım yok. Etin sadece küp küp kesilmesi, bir saat soğutulması ve ardından sebzelerle tavaya konulması yeterli. Taze dana etim olduğunda her zaman yapabileceğim bir tarif gibi geliyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika (artı 1 saat marine)
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: etli sebze ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

500 g en taze dana eti
1 paket dondurulmuş sebze karışımı (750 g), genellikle bebek mısır, bezelye, kırmızı ve sarı biber, havuç, soğan, yeşil fasulye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 ml et suyu
3 yemek kaşığı domates salçası

Marine için:
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı paprika

Hazırlık Yöntemi

1. Marine ile başladım. Soya sosunu geniş bir kaseye koydum, rendelenmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili, şekeri, nişastayı ve paprikayı ekledim. Her şey eriyene kadar iyice karıştırdım.

2. Dana etini yıkadım ve küp küp kestim - hepsini mükemmel eşit yapmak için fazla zaman harcamadım, bazıları daha büyük, bazıları daha küçük oldu.

3. Küp doğranmış etleri marine sosunun üzerine koydum, iyice kaplanmaları için karıştırdım, ardından kaseyi streç filmle kaplayıp buzdolabına bir saat koydum.

4. Bu arada dondurulmuş sebzelerin suyun süzülmesi için bir süzgeçte çözülmesine izin verdim.

5. Et bir saat soğuduktan sonra, geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıttım. Tüm eti marine sosuyla birlikte tavaya koydum. Renk almaya başlayana kadar kısık ateşte kızarttım.

6. Süzülen sebzeleri etin üzerine ekledim ve birkaç dakika birlikte sotelenmelerine izin verdim, arada bir karıştırarak.

7. Sebzeler yumuşamaya başladığında, et suyunu ve domates salçasını ekledim. Ateşi kısarak her şeyin yavaşça kaynamasına izin verdim, kapağı kapatmadan yaklaşık 15-20 dakika, etin yumuşaması ve sıvının biraz azalması için.

8. Son olarak, tavayı ateşten aldım, kapağını kapattım ve servisten önce yemeğin 10 dakika dinlenmesine izin verdim.

9. Turşu ile servis ettim, başka bir garnitür olmadan ama istediğiniz başka bir şeyle de gidebilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde hazırlanabiliyor, bulması zor malzemelere ihtiyacım yok ve dondurucumda ne varsa kullanabiliyorum. Et yumuşak kalıyor ve sebzeler yeterince tazelik katıyor. Sıradan bir yemek için de uygun, sadece özel günler için değil.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Mümkün olduğunca taze ve açık renkli dana eti kullanın, çünkü daha yumuşak olur.
Eğer karışımdaki tüm sebzeler yoksa sorun değil - dondurulmuş sebzelerle herhangi bir kombinasyon işe yarar.
Eti çok büyük küplere kesmeyin, böylece eşit ve hızlı pişer.

Yerine geçme

Et suyu, küp veya artan etlerden yapılabilir, eğer taze yoksa.
Taze zencefil yoksa, bir tutam zencefil tozu ile değiştirilebilir.
Zeytinyağı, herhangi bir yemeklik yağ ile değiştirilebilir.
Paprika, damak tadına göre tatlı veya acı olarak eklenebilir.

Varyasyonlar

Sebzeleri mevsime veya tercihlere göre değiştirebilirsiniz.
Tavuk veya hindi ile de yapılabilir, pişirme süresi ayarlanarak.
Daha yoğun bir tat için, sebze karışımına birkaç mantar veya brokoli ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Yemeği turşu ile servis ettim, ama yanında sade pilav, patates püresi veya kuskus da ekleyebilirsiniz. Taze bir salata ile de iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Olgun dana eti yerine dana eti kullanabilir miyim?
Evet, ama daha uzun pişirme süresine ihtiyaç duyacak ve aynı derecede yumuşak olmayacak.

Marinasyonsuz yapılabilir mi?
Yapılabilir, ama tadı aynı kadar iyi olmayacak ve et aromaları o kadar iyi emmeyecek.

Marinada başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Elbette, kişniş, karabiber veya diğer otlarla damak tadına göre uyarlanabilir.

Hangi sebze karışımını önerirsiniz?
Birçok sebze türü içeren bir karışım seçin, ama patates veya kabak içeren versiyonlardan kaçının, çünkü çok yumuşak olurlar.

Soya sosu ile ne kadar tuzlu oluyor?
Soya sosu, orta derecede tuzlu bir tat verir, ama miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Besin Değerleri

Değerler, dört kişilik bir porsiyon için yaklaşık olarak:

Kalori: 300-350 kcal
Protein: 28-32 g
Karbonhidrat: 20-25 g (özellikle sebzelerden ve salçadan)
Yağ: 10-12 g
Bunlar tahminlerdir, etin ne kadar yağlı olduğuna ve hangi sebzeleri kullandığınıza bağlıdır. Büyük miktarlarda şeker veya ek yağ içermez.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta iyi saklanır, maksimum iki gün. Düşük ateşte veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ama taze olunca daha iyidir, çünkü sebzeler yeniden ısıtıldıkça daha yumuşak hale gelir. Pişirildikten sonra dondurmayı önermiyorum, çünkü sebzelerin dokusu zarar görür.

 Malzemeler: 500 g dana eti, yumuşak 1 paket karışık sebze (750 g) (baby mısır, bezelye, kırmızı biber, sarı biber, havuç, soğan, yeşil fasulye vb.) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 300 ml et suyu 3 yemek kaşığı domates salçası marine için: 2 yemek kaşığı soya sosu 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil 1 tatlı kaşığı kahverengi şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı paprika

 Etiketler:  dana yahni