Haşhaşlı kek ve kremalı peynir

Haşhaşlı ve peynir kremalı pasta: unutulmaz bir lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, haşhaş ve peynir kremalı bir pastanın zarafeti ve lezzetiyle eşleşebilecek pek az şey vardır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda inanılmaz derecede aromatik olup, doğum günlerinden hafta sonu partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Ancak pişirmeye başlamadan önce, bu lezzetli tatlının tarihine biraz daha derinlemesine bakalım.

Haşhaş, yüzyıllardır geleneksel mutfakta kullanılmakta olup, sadece tadı için değil, aynı zamanda besin değerleri için de takdir edilmektedir. Taze peynir ve narenciye aromalarıyla birleştiğinde, bu pasta gerçek bir doku ve aroma patlaması haline gelir. Etkileyici olmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 200 g şeker
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 180 g un
- 50 g haşhaş (siyah, tercihen)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı portakal özü veya iki portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Kreması için:
- 500 g taze lor peyniri (iyi süzülmüş)
- 150 ml krema (en az %30 yağlı)
- 150 g pudra şekeri
- Bir portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu

Süsleme için:
- 1-2 yemek kaşığı haşhaş
- Karamelize portakal kabuğu (isteğe bağlı)

Adım adım pasta hazırlama

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtıyoruz. Pastanın eşit pişmesi için sıcaklığın uygun olduğundan emin olmak önemlidir.

Büyük bir kasede eritilmiş tereyağını, şekeri, yumurta sarılarını ve portakal özünü iyice çırpın. Karışım kremsi ve homojen bir hale gelmelidir.

Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu adım, pastanın hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir. Yumurtanın sarısı karışımına yumurta aklarını nazikçe ekleyin ve köpükteki havayı korumak için dikkatlice karıştırın.

Şimdi, önceden kabartma tozu ve haşhaş ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Karışımı bozmayacak şekilde spatula ile dairesel hareketlerle karıştırın.

Elde edilen hamuru yaklaşık 24 cm'lik, iyice yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün. Üst yüzeyini düzleştirmek için bir spatula kullanın. Yaklaşık 40 dakika fırında pişirin. Çubuk testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Kalıpta soğumaya bırakın.

Adım 2: Kremanın hazırlanması

Bu arada kremayı hazırlıyoruz. Bir kasede, iyi süzülmüş taze lor peynirini, pudra şekerini, portakal suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir mikser kullanın. Eğer daha tatlı bir krema istiyorsanız, iki yemek kaşığı daha pudra şekeri eklemekten çekinmeyin ve tekrar karıştırın.

Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından dikkatlice peynir karışımına ekleyin. Bu adım, kremanın daha havadar olmasını ve sürülmesini kolaylaştıracaktır.

Adım 3: Pastanın montajı

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk kısmı peynir kremasının yarısıyla doldurun, eşit şekilde dağıtmayı unutmayın. Üstüne diğer yarısını yerleştirin ve pastayı kalan kremayla kaplayın.

Özel bir süsleme için, üstüne haşhaş ve karamelize portakal kabuğu serpin. Bunlar sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda ekstra bir lezzet de katar.

Adım 4: Soğutma ve servis

Birleştirildikten sonra, pastayı en az bir buçuk saat soğutun. Bu süre, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanır.

Pastayı bir fincan meyve çayı veya ferahlatıcı bir limonata ile servis edin, böylece narenciye tatlarını tamamlayabilirsiniz.

Öneriler ve varyasyonlar

Daha nemli bir pandispanya istiyorsanız, 150 ml su ve 50 g şeker ile basit bir şurup hazırlayabilirsiniz. Birkaç dakika kaynatın, ardından birkaç damla portakal özü ekleyin. Soğuduktan sonra, kremayı eklemeden önce pandispanyayı şerbetleyin.

Daha egzotik bir versiyon için, peynir kremasına birkaç damla portakal uçucu yağı eklemeyi deneyin, böylece tadı yoğunlaştırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyaz un yerine başka bir un türü kullanabilir miyim?

Evet, tam buğday unu veya glütensiz un karışımı deneyebilirsiniz, ancak pastanın dokusunun değişebileceğini unutmayın.

Pasta nasıl daha uzun süre saklanır?

Pasta, üzeri kapatılmış olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Ayrıca dondurulabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.

Bu pastanın besin değeri nedir?

Bir dilim pasta yaklaşık 350 kalori içerir ve peynirden gelen proteinler ile tereyağı ve kremadan gelen sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır.

Bu haşhaşlı ve peynir kremalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, gerçekten özel bir şey yaratmaya doğru gidiyorsunuz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için malzemeler: 5 yumurta, 200 g şeker, 150 g tereyağı, 180 g un, 50 g haşhaş tohumu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, portakal esansı veya iki portakalın rendesi, bir tutam tuz. Krema için: 500 g taze inek peyniri, 150 ml krema (minimum %30 yağlı), 150 g pudra şekeri, bir portakalın suyu ve rendesi. Süsleme için: 1-2 yemek kaşığı haşhaş tohumu, şekerlenmiş portakal kabuğu.