After Eight Kek

After Eight Kek - Evinizde, Aditifsiz Bir Lezzet

Kendinizi şımartacak ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunacak bir tatlı tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! After Eight keki, yumuşak kek tabanı ile kremalı naneli dolgunun mükemmel bir birleşimidir ve sizi aromalar ve dokular dünyasına götürecektir. Ayrıca, bu tarif, sağlıklı malzemelerle hazırlanmıştır; ticari ürünlerde bulunan şüpheli tozlar veya katkı maddeleri yoktur.

Hadi işe koyulalım! Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 30 dakikadır ve bu tarif 8 lezzetli porsiyon sunar.

Gerekli Malzemeler:

*Taban için:*
- 150 g esmer şeker – tatlıya karamelize bir dokunuş ve derinlik katan bir malzeme.
- 75 ml ayçiçeği yağı, üzüm çekirdeği yağı veya tatlı badem yağı – seçim sizin! Yağ, nem ve hafif bir tat sağlamak için gereklidir.
- 1 çay kaşığı vanilya özütü – ek bir aroma için. Zamanınız varsa, kendi özütünüzü evde yapmanızı öneririm!
- 180 g tam buğday unu – beyaz un yerine daha sağlıklı, sindirim için gerekli lifler içerir.
- 75 ml hindistan cevizi sütü – egzotik ve kremalı bir dokunuş katar.
- Süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı) – biraz zarafet için.
- 2 yumurta – yapı ve nem sağlar.
- Bir tutam tuz – tatlılığı dengelemek için.
- 1 çay kaşığı carob tozu (keçiboynuzu) – kakao için sağlıklı bir alternatif, tatlı bir lezzet ile.
- 1 çay kaşığı çiğ kakao tozu – yoğun bir çikolata tadı için.

*Kreması için:*
- 400 ml sıvı krema – hafif ve havadar bir krema için gereklidir.
- 75 g taze nane yaprağı – ferahlatıcı bir aroma ve taze bir tat getirir.
- 1 çay kaşığı nane şurubu – aromayı yoğunlaştırmak için.

Toplam süre:
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 30 dakika
- Soğutma: 30-60 dakika

Adım Adım:

1. Tabanın hazırlanması:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

2. Başka bir kasede, esmer şekeri, yağı, vanilya özütünü, tam buğday ununu, hindistan cevizi sütünü, yumurtaları, tuzu, keçiboynuzu tozunu ve kakao tozunu birleştirin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Yumurtanın akını dikkatlice malzeme karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak yavaş hareketlerle yukarıdan aşağıya karıştırın. Bu, yumurta aklarındaki havayı korumaya yardımcı olacaktır.

4. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika kadar pişirin veya kekin dokunuşta sertleştiğini ve kürdan testini geçtiğini görün. Pişirdikten sonra, kek tabanını çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
Bir tencerede, 200 ml sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Taze nane yapraklarını ekleyin ve 15 dakika demlemeye bırakın. Bu, kremada yoğun bir nane aroması elde etmenin sırrıdır.

3. Demlendikten sonra, karışımı bir blendera dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından, nane parçalarını çıkarmak için ince bir süzgeçten süzün. Elde edilen sıvının soğumasını bekleyin.

4. Nane karışımı soğuduktan sonra, mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta, kalan 200 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Nane kremasını çırpılmış kremaya nazikçe eklemek için bir spatula kullanın, havayı korumak için hafifçe karıştırın.

5. Pastanın montajı:
Soğuyan kek tabanını kare veya dikdörtgen şeklinde kesin, tercihinize göre. Her bir parçayı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine naneli krema ekleyin. Şık bir görünüm için taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri:
After Eight keki, yeşil çay veya aromalı bir kahve ile servis için mükemmeldir. Ayrıca, şık bir yemek deneyimi için tatlı beyaz şarap ile eşleştirmeyi de deneyebilirsiniz.

İpuçları ve tavsiyeler:
- Tüm malzemelerin, özellikle krema, kullanımdan önce iyice soğutulduğundan emin olun, böylece ideal bir doku elde edersiniz.
- Glutensiz bir versiyonu tercih ediyorsanız, tam buğday ununu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir nane tadı için, son kremaya birkaç damla nane esansiyel yağı ekleyebilirsiniz (gıda kalitesinde olduğundan emin olun).

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu kek, tam buğday unu sayesinde lif açısından zengin ve kakao tozu sayesinde antioksidanlar açısından zengin olduğundan, ticari ürünlere sağlıklı bir alternatif sunar. Ortalama olarak, After Eight kekinin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. *Taze naneyi kuru nane ile değiştirebilir miyim?*
Evet, ancak aroması daha az yoğun olacaktır, bu yüzden daha az miktarda kullanın.

2. *After Eight kekini nasıl saklayabilirim?*
Keki, buzdolabında 3-4 gün boyunca tüketilebilecek şekilde hava geçirmez bir kapta saklayın.

3. *Keki dondurabilir miyim?*
Evet, kekin tabanını dondurabilirsiniz, ancak krema eklemeyi sadece servis etmeden önce yapmanız önerilir, böylece dokusunu korursunuz.

Artık bu lezzetli tarifin tüm sırlarını keşfettiğinize göre, mutfağa girmeye hazır olun! After Eight keki sadece sizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizi de etkileyecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 150 g esmer şeker, 75 ml ayçiçeği yağı/üzüm çekirdeği yağı/şeker badem (ne varsa), 1 tatlı kaşığı vanilya özü (ben evde yaptım), 180 g tam buğday unu, 75 ml hindistancevizi sütü, süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı), 2 yumurta, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı carob tozu, 1 tatlı kaşığı çiğ kakao tozu. Krema için: 400 ml sıvı krema, 75 g taze nane yaprağı, 1 tatlı kaşığı nane şurubu.

 Etiketler:  nane keki